Pollo Kung Pao con arachidi, peperoncino secco, cipolle primaverili e riso
Cinese Ricetta

Pollo Kung Pao

Per il pollo kung pao, la carne viene brevemente marinata con salsa di soia, vino sciolto e amido, poi fritta a fuoco alto con peperoncino, aglio, zenzero, arachidi e una salsa preparata.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 37 min
Calorie 590 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Media
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Pollo Kung Pao con peperoncino e arachidi

Il pollo Kung Pao ha bisogno di un fuoco corto e di una salsa preparata. I pezzi di pollo dovrebbero rosolare ma rimanere succosi. I peperoncini secchi danno fragranza e speziatura, il peperoncino sichuan porta un leggero formicolio aromatico.

Ricette cinesi Pranzo Pasto serale Carne

Ricetta

Pollo Kung Pao

Il pollo Kung Pao è un piatto sichuan wok con pollo marinato, peperoncini secchi, peperoncino sichuan, arachidi e una salsa dolce-salina.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Pollo marinante

    Mescolare il pollo con la salsa di soia, il vino sciolto e l'amido. Lasciare ripida per 15 minuti.

  2. 2

    Mescolare in salsa

    Frullate la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, un po' d'acqua e l'amido fino a liscio.

  3. 3

    Aroma il peperoncino

    Scaldare l'olio, friggere i peperoncini e peperoncino Sichuan brevemente senza bruciarli.

  4. 4

    Pollo arrosto

    Friggere il pollo a fuoco alto, aggiungere l'aglio, lo zenzero e le cipolle primaverili.

  5. 5

    Salsa e arachidi

    Mescolare la salsa, lasciarla ispessire brevemente e ripiegare nelle arachidi.

Consigli di cucina

Consigli per Pollo Kung Pao

Non bruciare il peperoncino

I peperoncini secchi danno sapore ma diventano amaro quando diventano neri.

Pepe di Sichuan

Porta il tipico formicolio. Iniziare con parsimonia e aumentare a gusto.

Mescolare prima la salsa

L'amido si accumula più facilmente quando viene direttamente nel wok caldo.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Gli anacardi possono sostituire le arachidi e gustare un po 'più mite.

Dividere o lasciare i peperoncini interi e rimuovere prima di mangiare.

Valori nutrizionali per porzione

590kcal
28.0 gCarboidrati
42.0 gProteine
32.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Pollo Kung Pao

Peperoncini secchi, peperoncino sichuan, arachidi e una salsa dolce-salato caratterizzano il piatto.

Si', ma manca il tipico aroma frizzante. Il pepe nero lo sostituisce solo parzialmente.

Salsa di soia, vino e amido aromano la carne e la mantengono più succosa quando si frigge.

Si controlla la quantità e il taglio dei peperoncini. I peperoncini interi emanano meno calore di quelli tagliati a fette.

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