Cavoli
Il cavolo troppo umido rende il ripieno umido e le lenzuola di pasta instabili.
Cinese Ricetta
Ravioli dim sum
Per gli gnocchi dim sum, il ripieno viene mescolato vigorosamente, messo in fogli di pasta e sigillato accuratamente. I dumpling possono essere cotti al vapore o fritti come bastoncini e poi fatti al vapore con acqua.
Tempo totale
1 h
Calorie
520 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Dim Sum Dumplings con ripieno succoso
I dumpling hanno bisogno di un ripieno che si lega e non sembra asciutto. Il cavolo è salato e spremuto, la carne o i gamberi vengono mescolati vigorosamente con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo. Un bordo umido aiuta a formare.
Cene veloci
Ricette cinesi
Pranzo
Pasto serale
Ricetta
Ravioli dim sum
Dim sum gnocchi riescono con succulento ripieno di maiale tritato o gamberetti, cavolo, zenzero, cipolla primavera e lenzuola di pasta ravioli pronti.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Mescolare il ripieno
Salare il cavolo, spremerlo e mescolare con il trito o gamberetti, zenzero, aglio, cipolle primavera, salsa di soia e olio di sesamo.
-
2
Dumpling
Riempire le lenzuola, inumidire i bordi con acqua e chiuderli accuratamente.
-
3
Vapore
Cuocere gli gnocchi nel vapore per 8-10 minuti fino a quando il ripieno è finito.
-
4
Arrosto facoltativo
Per gli gnocchi di Potstickers, saltare in basso, aggiungere un po' d'acqua, coprire e vapore.
-
5
Servi dip
Servire con salsa di soia, aceto e olio di peperoncino.
Consigli di cucina
Consigli per Ravioli dim sum
Bordo bagnato
Un bordo umido aiuta a sigillare i ravioli puliti.
Congelamento possibile
Gli gnocchi non cotti possono essere pre-congelati su una tavola e poi confezionati.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Funghi, tofu, cavolo e tagliatelle di vetro fanno un succulento ripieno vegetariano.
Friggere sul fondo, poi il vapore coperto con un po' d'acqua.
Valori nutrizionali per porzione
520kcal
58.0 gCarboidrati
28.0 gProteine
18.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Ravioli dim sum
Sì, gli gnocchi crudi possono essere congelati e cotti subito dopo.
Sono sovraffollati o non ben sigillati, e la cottura bollente può anche aprirli.
La cottura a vapore li rende teneri, mentre i potstickers ottengono un lato inferiore croccante.
Salsa di soia, aceto di riso o aceto di chinkiang e olio di peperoncino vanno bene.
Continua a cucinare