Tofu Gong Bao con arachidi, peperoni, cipolle primavera, peperoncino e riso
Cinese Ricetta

Tofu Gong Bao

Per Gong Bao Tofu, il tofu fermo viene pressato, trasformato in amido e fritto fino a croccante. Viene poi brevemente restituito al wok con peperoni, cipolle primaverili, arachidi e salsa.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 35 min
Calorie 500 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Gong Bao tofu con arachidi e peperoncino

Il tofu ha bisogno di preparazione in modo che non diventi acquoso. Premere, asciugare e polverizzare con amido per una migliore superficie. La salsa viene aggiunta solo alla fine in modo che il tofu non si ammorbidisca immediatamente.

Cene vegetariane Ricette cinesi Pasto serale Verdure

Ricetta

Tofu Gong Bao

Gong Bao Tofu è la versione vegetariana del kung pao: tofu fritto croccante, peperoncino, peperoncino sichuan, arachidi e salsa piccante.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparate il tofu

    Spremite il tofu, asciugate, tagliate a dadini e trasformatevi in amido di mais.

  2. 2

    Tofu arrosto

    Friggere il tofu nell'olio fino a quando non sarà croccante tutto intorno e rimuoverlo.

  3. 3

    Miscelare la salsa

    Mescolare salsa di soia, aceto, zucchero, un po' d'acqua e amido.

  4. 4

    Wok

    Friggere brevemente i peperoncini, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, i peperoni e le cipolle primaverili.

  5. 5

    Fusione

    Aggiungere il tofu e la salsa, lasciare ispessire brevemente e ripiegare nelle arachidi.

Consigli di cucina

Consigli per Tofu Gong Bao

Tofu press

Gli arrosti di tofu secco sussurrano e non innaffiano la salsa.

Salsa ultima

Questo mantiene la superficie del tofu ferma per più tempo.

Arachidi in ritardo

Aggiungere le arachidi solo alla fine per mantenerle croccanti.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Zucchine, peperoni o sedano vanno bene, ma dovrebbero essere fritti per un breve periodo di tempo.

Utilizzare meno peperoncino e servire il peperoncino Sichuan separatamente a tavola.

Valori nutrizionali per porzione

500kcal
32.0 gCarboidrati
26.0 gProteine
28.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Tofu Gong Bao

Spremite il tofu, asciugate, girate con l'amido e aggiungete il sugo alla fine.

Può anche essere caldo, ma lo controlli con peperoncino e peperoncino.

Anacardi calzano bene e sapore più mite.

Il gelsomino o il riso fritto vanno al meglio.

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