Riempimento secco
Il ripieno di umidità rende il guscio morbido e può schizzare quando frigge in profondità.
Cinese Ricetta
Involtini primavera con verdure
Per gli involtini primaverili croccanti, il ripieno vegetale viene precotto e raffreddato, poi arrotolato in fogli di pasta e fritto o cotto in forno. Il ripieno troppo umido rende i rotoli morbidi.
Tempo totale
55 min
Calorie
480 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Involtini primavera con verdure e guscio croccante
Il punto più importante è l'umidità. Le verdure vengono fritte, condite e raffreddate brevemente prima di essere messe nelle lenzuola. I rotoli sono ben avvolti ma non troppo stretti e poi cotti caldi.
Cene veloci
Cene vegetariane
Ricette cinesi
Pranzo
Ricetta
Involtini primavera con verdure
Gli involtini primavera con verdure hanno bisogno di un ripieno secco e fritto di cavolo, carote, funghi e tagliatelle di vetro. Questo è l'unico modo per rendere croccante la conchiglia.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Riempimento fritto
Friggere brevemente aglio, cavolo, carote e funghi. Aggiungere tagliatelle di vetro, salsa di soia e olio di sesamo.
-
2
Lasciare raffreddare
Lasciare raffreddare completamente il ripieno e drenare qualsiasi liquido in eccesso.
-
3
Rotolo moduli
Posizionare il ripieno sulle lenzuola, piegare i lati e arrotolarli strettamente.
-
4
Friggere in lotti
Fate rosolare la molla a fuoco medio fino a quando non sarà dorata o cuocete in forno con olio.
-
5
Servi
Scolare su carta da cucina e servire con il bagno.
Consigli di cucina
Consigli per Involtini primavera con verdure
Chiudere strettamente
I bordi aperti permettono di riempire fuoriuscire. Chiudere con acqua o colla di farina.
Utilizzare calore medio
Brown di olio troppo caldo fuori prima che i rulli siano caldi all'interno.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Più tagliatelle di vetro rendono il riempimento più riempimento e mantenere un po 'di umidità.
Spennellare con olio e cuocere a 210 gradi. Il risultato è più leggero ma meno uniforme croccante.
Valori nutrizionali per porzione
480kcal
58.0 gCarboidrati
10.0 gProteine
22.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Involtini primavera con verdure
Il ripieno era troppo bagnato o i rotoli sono stati lasciati a lungo.
Sì, sono ricoperti di olio in un forno caldo. Sono fritti più croccanti.
Si', congelalo e friggi o cuoci subito dopo.
Salsa dolce e acida, salsa al peperoncino o salsa all'aceto di soia vanno bene.
Continua a cucinare