Chow mein con tagliatelle fritte, peperoni, carote, pak choi, semi di sesamo e cipolle primaverili
Cinese Ricetta

Chow mein con le verdure

Per il mein di chow, i noodles sono cotti appena corti, sgocciolati e poi fritti con le verdure a fuoco alto, aggiungendo il sugo solo alla fine per far brillare i noodles e non ammorbidire.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 32 min
Calorie 560 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Chow mein con verdure e salsa wok

Chow Mein vive di morso. I noodles non devono essere cotti troppo morbidi, le verdure vengono fritte solo brevemente e la salsa deve coprire i noodles senza annegarli. Tutti gli ingredienti devono essere pronti prima che la padella si faccia calda.

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Ricetta

Chow mein con le verdure

I mein di chow con le verdure sono tagliatelle di uova fritte con verdure croccanti e una salsa di salsa di soia, salsa di ostriche o alternativa vegetariana e olio di sesamo.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparate i noodles.

    Cuocere la pasta fino a quando appena cotta, raffreddare e scolarla molto bene.

  2. 2

    Miscelare la salsa

    Mescolare salsa di soia, salsa di ostriche o salsa di funghi, olio di sesamo e pepe.

  3. 3

    Ortaggi a radice e tubero

    Scaldare l'olio in un wok. Friggere brevemente aglio, zenzero e verdure a fuoco alto.

  4. 4

    Spaghetti all'arrosto

    Aggiungere la pasta e girare per 2 o 3 minuti fino a quando non sarà tostata leggermente e calda.

  5. 5

    Piegare in salsa

    Aggiungere la salsa e le cipolle primaverili, mescolare brevemente e servire immediatamente.

Consigli di cucina

Consigli per Chow mein con le verdure

rinfresca i noodles sotto l'acqua fredda

tagliatelle sciacquate brevemente sotto il bastoncino di acqua fredda e friggete meglio.

Ortaggi al dente

Chow Mein vive di texture. Friggere le verdure solo brevemente.

Non troppa salsa.

Le tagliatelle dovrebbero brillare, ma non nuotare.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Friggere le strisce di pollo prima e tornare con le tagliatelle alla fine.

Sostituire la salsa di ostriche con la salsa di funghi e sostituire i tagliatelle d'uovo con i tagliatelle di grano vegano.

Valori nutrizionali per porzione

560kcal
76.0 gCarboidrati
16.0 gProteine
20.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Chow mein con le verdure

I noodles cinesi all'uovo o i noodles al micio sono i migliori perché rimangono elastici.

Erano troppo morbidi cotti o non drenati bene. risciacquo brevemente sotto acqua fredda aiuta.

Con verdure e salsa di funghi invece di salsa di ostriche, è vegetariano.

Il mein di chow è fritto più forte, Lo Mein è più probabile che sia immerso nella salsa.

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