Se avete 20 minuti, volete un pasto vegetariano, preferite un piatto unico o programmate di cucinare dolcemente in forno, troverete ricette semplici per soddisfare la vostra serata, dispensa e appetito.
Temi
Ricette di cena veloci con brevi liste di ingredienti, preparazione gestibile e gusto abbondante per serate impegnative.
Riempire le cene vegetariane con verdure, legumi, pasta, riso, patate, uova, formaggio o tofu.
Semplici ricette da una pentola per pasta, riso, curry, zuppe e stufati, con meno lavaggi in seguito.
Ricette affidabili per patate, verdure, pollo, pesce, snack e dolci in friggitrice ad aria, con temperature chiare e tempi di cottura realistici.
Ricette
I gamberi cotti, l'avocado, la lattuga e i pomodori sono sovrapposti in bicchieri e serviti con una salsa di cocktail al lime. Tutti gli ingredienti devono essere ben refrigerati e asciutti; tagliare l'avocado appena prima di margottarsi e cospargere di lime.
Le lenticchie cotte vengono marinate tiepide con condimento al limone e successivamente mescolate con cetriolo, feta, prezzemolo e melograno. Cuocere le lenticchie solo al dente e scolarle bene; piegarle in feta e melograno solo dopo il raffreddamento.
Il manzo tritato viene rosolato vigorosamente e bollito ad un peperoncino spessa con cipolla, pasta di pomodoro, spezie, pomodori, fagioli e mais. Far rosolare il peperoncino tritato in porzioni e cuocere a fuoco lento; aggiungere i fagioli solo dopo che le spezie sono state tostate.
Preparate patate cotte, funghi, peperoni, mais e cetrioli in porzioni in padella e saltate sotto il formaggio. Scolare bene gli ingredienti umidi e non riempire le padelle troppo alte per far rosolare il formaggio.
Il formaggio di montagna e l'Emmentaler vengono sciolti in porzioni di vino bianco caldo e legati con aglio e amido misto. Mescolare il formaggio a fuoco medio e non bollire fino a far ribollire, altrimenti il grasso può separare dal composto.
La pasta sfoglia viene spalmata con pesto, parmigiano e pomodori secchi, arrotolati, raffreddati e tagliati a fette fino a croccanti. Un breve tempo di raffreddamento stabilizza il rotolo; un coltello affilato impedisce la compressione delle lumache durante il taglio.
La pasta corta viene pressata in piccoli stampi e cotta con porri sudati, uovo-crema-luce e gouda. Lasciate evaporare i porri prima di riempire e non riempite troppo gli stampi in modo che il fondo e lo smalto cuociano puliti.
Mescolare la carne macinata con l'uovo, le briciole, la cipolla, la senape e il prezzemolo, formare piccole polpette e friggerle intorno. Mescolare il composto solo brevemente e friggere un cucchiaio da degustazione prima che venga determinato il resto della stagionatura.
Lessare castagne, cipolla e patate fino a morbida con vino bianco e brodo vegetale, purea e finire con panna e timo. Portare il vino bianco a ebollizione e aggiungere la crema solo dopo la purè, in modo che la zuppa abbia un sapore rotondo invece che alcolico.
I cavoletti di Bruxelles sono modellati con crema, latte e noce moscata e grattuggiati con formaggio di montagna e briciole fino al marrone dorato. Precuocere i germogli di Bruxelles solo appena e lasciare a vapore bene, in modo che non ammorbidiscono nel forno e la salsa non si addensa.
Tagli sottili di carne, broccoli e patate precotte sono cotti in porzioni a tavola in brodo di manzo caldo e mangiati con salsa di erbe e senape. Il brodo deve essere bollito delicatamente, la carne cruda ha bisogno di piatti separati e il pollame deve cuocere completamente.
Le patate, i peperoni, i funghi e il mais precotti vengono spalmati in padella e fritti sotto raclette. Tagliare a pezzetti le verdure acquose e scolarle bene in modo che il formaggio bruni invece di galleggiare nel liquido.
I petti di anatra vengono arrostiti lentamente sul lato della pelle e croccanti, poi riposati e vengono serviti con salsa d'arancia ridotta. Mettere la pelle nella padella fredda e drenare regolarmente il grasso; solo dopo il riposo tagliato in senso trasversale alla fibra.
Le lenticchie cotte, le noci arrostite, i funghi fritti, la farina d'avena, l'uovo e le erbe aromatiche vengono mescolate ad una massa malleabile e cotte come noce arrosto. Friggere i funghi asciutti e lasciare che il composto si gonfia prima di formarsi; esso deve tenere insieme ma non essere pressato strettamente.
I filetti di salmone sono ricoperti da una miscela di miele, senape, aneto e briciole e cotti succosi in forno. La crosta può rosolare mentre il nocciolo del salmone rimane traslucido; controllare il tempo di cottura per i filetti sottili in anticipo.
Le fette di patate vengono marinate mentre ancora calde con brodo caldo, aceto, olio, senape, cipolla e cetriolo e servite con salsicce. Aggiungere gradualmente il brodo, perché le patate assorbono quantità diverse; l'insalata dovrebbe essere succosa, non zuppa.
Le roulate di manzo sono farcite con senape, pancetta, cetriolo e cipolla, saltate e stufate in brodo fino a quando non sono morbide. Legare con forza le roulate e rosolarle tutt'intorno; esse sono pronte quando una forcella scivola nella carne senza resistenza.
Riempire l'oca con mela, cipolla e mugwort, arrostire lentamente e ripetutamente con succo di arrosto che perde; cuocere il cavolo rosso separatamente. Sgocciolare il grasso regolarmente, controllare la temperatura del nucleo alla gamba e lasciare riposare l'oca prima di intagliare.
Il Feldleat al melograno è un'insalata invernale di festa senza fornelli. Feldleat, semi di melograno, arancia, noci, feta e mostarda al miele assicurano freschezza sulla tavola di Natale.
I cunei di mele sono abbinati al burro di arachidi e decorati con linguette di fragole, denti di semi di girasole e occhi. Il succo di limone protegge le superfici tagliate dal bruno; non usate troppo burro di arachidi per tenere le vostre bocche chiuse.
Le strisce di formaggio sono poste intorno ai bastoncini di sale come setole, legate con erba cipollina e fissate con una piccola quantità di formaggio crema. Non tagliare troppo sottile il formaggio e inserire i bastoncini di sale appena prima di servire per mantenerli croccanti.
Arrostite i cubetti di zucca, poi cuocete il riso con cipolla e brodo caldo fino a quando non sarà cremoso, e finite con salvia, burro e parmigiano. Aggiungere il brodo solo in porzioni e schiacciare parte della zucca in modo che il risotto si leghi senza diventare mushy.
Le patatine alla tortilla vengono condite con fagioli, mais, jalapenos e cheddar e cotte solo fino a quando il formaggio non si è sciolto. Spalmare le patatine in uno strato largo, non troppo alto e servire la salsa e la crema acida separatamente per mantenerle croccanti.
Le fette di patata dolce vengono tagliate come fantasmi, condite con amido, olio e paprica e cotte in forno fino a croccante. Tagliare le fette ugualmente spesse e metterle sul vassoio a distanza; fissare gli occhi di oliva solo dopo la cottura.
I fagioli neri e il mais vengono riscaldati con il cumino, farciti in croccanti ciotole di tacos e decorati con lattuga, pomodoro e guacamole fresco. Preparare il guacamole poco prima di servire e riempire le ciotole di tacos a tavola prima di mantenere entrambi freschi.