Controllare i finocchi
Le fettine più spesse possono richiedere più tempo. Assaggiare prima della panna e proseguire coperto se necessario.
Europea Ricetta
Gnocchi ai finocchi con panna e limone
Stufare prima i finocchi. Unire panna e gnocchi lessati separatamente e aggiungere il limone fuori dal fuoco.
Tempo totale
40 min
Calorie
555 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Gnocchi di patate e finocchi teneri
Le fettine sottili di finocchio cuociono coperte. Lessare gli gnocchi secondo la confezione. La panna non montata unisce il tutto; il limone entra solo alla fine. Le dosi danno due piatti principali.
Cene vegetariane
Ricette autunnali
Patate
Verdure
Ricetta
Gnocchi ai finocchi con panna e limone
Finocchi morbidi e gnocchi di patate in una salsa delicata alla panna, completata con succo di limone.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Lavare e affettare i finocchi sottili. Tritare la cipolla. Portare a bollore 1500 ml di acqua per gli gnocchi.
-
2
Stufare i finocchi
Scaldare l’olio in una padella larga. Appassire la cipolla a fuoco medio per 3 minuti. Unire finocchi, i restanti 150 ml di acqua, sale e pepe. Cuocere coperto circa 12–15 minuti fino a morbidezza; aggiungere poca acqua se serve.
-
3
Cuocere gnocchi e salsa
In parallelo cuocere completamente gli gnocchi secondo la confezione in acqua in lieve bollore per circa 2–3 minuti, finché salgono. Scolare bene con una schiumarola. Unire la panna ai finocchi morbidi e sobbollire circa 3 minuti. Incorporare delicatamente gli gnocchi e scaldare completamente.
-
4
Completare al limone
Togliere la padella dal fuoco. Unire il limone e distribuire subito nei piatti fondi. Tutta la dose dà due piatti principali senza guarnizioni aggiuntive.
Consigli di cucina
Consigli per Gnocchi ai finocchi con panna e limone
Sollevare delicatamente
La schiumarola e un movimento delicato mantengono la forma meglio di una mescolatura energica.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire i finocchi con lo stesso peso mondato di porri affettati sottili e stufare fino a morbidezza. Tempi e nutrienti cambiano.
Distribuire 5 g di prezzemolo tritato al momento di servire. Le erbe aggiunte sono escluse dalla stima della base.
Valori nutrizionali per porzione
555kcal
72.3 gCarboidrati
11.4 gProteine
22.4 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Gnocchi ai finocchi con panna e limone
Gnocchi di patate non ripieni del banco frigo, pesati prima della cottura. Non pasta secca a forma di gnocchi o varianti ripiene; seguire la confezione.
Si incorpora fuori dal fuoco dopo aver scaldato il piatto. Così l’acidità si distribuisce alla fine.
No. La maggior parte serve a lessare gli gnocchi e viene scolata. La parte minore stufa i finocchi e rimane in parte nella salsa.
No. La salsa comprende finocchio, cipolla, panna, acqua, olio, limone, sale e pepe. Formaggio e altre guarnizioni sono esclusi dalla stima nutrizionale.
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