Cubetti arancioni di Hokkaido arrosto con buccia e tofu dorato cosparsi di sesamo chiaro
Ispirazione asiatica Ricetta

Zucca e tofu al forno con sesamo

Zucca e tofu sodo vengono tagliati regolari, conditi e arrostiti su una teglia. Il sesamo arriva verso fine cottura.

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Tempo totale 45 min
Calorie 417 kcal
Porzioni 2 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Zucca e tofu insieme dal forno

La buccia commestibile della Hokkaido resta. Asciugare bene il tofu prima di condire e mescolare delicatamente. Zenzero, aglio e salsa di soia danno sapore senza salsa separata. Il piatto dà due pasti principali vegani leggeri.

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Ricetta

Zucca e tofu al forno con sesamo

Hokkaido morbida e tofu dorato a cubetti con un velo di soia e zenzero e sesamo tostato alla fine.

Ingredienti

2 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare forno e ingredienti

    Preriscaldare forno a 200 °C statico con calore sopra e sotto. Lavare bene zucca e tagliare a cubetti di circa 2 cm. Premere bene tofu con carta da cucina per asciugare e tagliare anch’esso a cubetti di circa 2 cm. Tritare finissimi zenzero e aglio.

  2. 2

    Mescolare condimento

    Mescolare olio, salsa di soia, succo di limone, zenzero, aglio, zucchero, sale e pepe. Condire delicatamente zucca e tofu con uno strato sottile uniforme.

  3. 3

    Arrostire in teglia

    Distribuire in uno strato su teglia grande con carta da forno. Arrostire al ripiano centrale circa 25 minuti, girando delicatamente a metà tempo. Zucca deve essere tenera e tofu leggermente colorito; prolungare se serve.

  4. 4

    Aggiungere sesamo e servire

    Cospargere uniformemente con sesamo e arrostire altri 5 minuti senza far scurire i semi. Dividere zucca e tofu con condimento aderente nei piatti e servire subito caldo. Le quantità danno due pasti leggeri senza contorno aggiuntivo.

Consigli di cucina

Consigli per Zucca e tofu al forno con sesamo

Asciugare tofu prima di condire

Cubetti asciutti prendono meglio il condimento sottile e dorano più facilmente. Usare tofu sodo che non si rompa girando.

Non affollare la teglia

I cubetti devono stare affiancati. Se la teglia è piccola, dividerli su due teglie e scambiarne le posizioni durante la cottura.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Sostituire Hokkaido con lo stesso peso senza semi di butternut pelata. Arrostire completamente tenera; tempo e valori possono variare.

Sostituire tofu naturale con lo stesso peso scolato di tofu affumicato sodo. Sale e valori cambiano; assaggiare prima di salare ancora.

Valori nutrizionali per porzione

417kcal
16.9 gCarboidrati
29.7 gProteine
24.1 gGrassi

I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Zucca e tofu al forno con sesamo

La buccia commestibile integra si può usare dopo un lavaggio accurato. Togliere semi e parte fibrosa interna e pesare la zucca così preparata.

No. La struttura morbida si rompe mescolando e girando. Serve tofu naturale sodo scolato che resti a cubetti.

I semi dorano prima di zucca e tofu. Si aggiungono quindi alla fine e arrostiscono solo brevemente.

No. La stima comprende solo gli ingredienti indicati della teglia. Altri contorni sazianti vanno considerati a parte.

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