Viaja a través de diferentes culturas de alimentos desde tu propia cocina. Descubra clásicos familiares y platos cotidianos accesibles, con ingredientes y técnicas característicos explicados en pasos claros.
Temas
Recetas mediterráneas con verduras, pasta, pescado, aceite de oliva, queso, limón y hierbas frescas.
Recetas chinas para fideos, arroz, albóndigas, sopas y platos wok con verduras, tofu, pollo, cerdo o carne de res.
Recetas francesas que van desde bistro clásicos y brasas lentas hasta quiches, tartas y postres cuidadosamente hechos.
Cocina casera alemana con clásicos regionales, platos de patata, sopas, guisos, pasteles y favoritos familiares.
Recetas griegas con feta, yogur, limón, aceite de oliva, hierbas, verduras, legumbres, pescado y carne de cocción lenta.
Recetas indias para currys, dal, biryani, panes y platos vegetales con especias equilibradas, recién tostadas.
Recetas indonesias con arroz, fideos, sambal, coco, cacahuetes, tempeh y pastas de especias aromáticas.
Recetas italianas de pasta, risotto, sopas, platos horneados, antipasti y postres construidos en torno a buenos ingredientes.
Recetas japonesas de arroz, fideos, ramen, sopa de miso, onigiri, teriyaki, tempura y currys caseros.
Recetas coreanas con arroz, fideos, kimchi, verduras, sésamo, pastas de chile y adobas con sabor profundo.
Recetas rusas para borscht, pelmeni, blini, ensaladas, repostería llena y platos calientes.
Recetas tailandesas para currys, sopas, ensaladas, fideos y platos wok con chile, lima, hierbas y leche de coco.
Recetas turcas para meze, pide, köfte, börek, sopas, ensaladas, platos de berenjena y postres empapados en jarabe.
Recetas
Freír la pechuga de pollo con especias de limón y llenarla con tomates y un yogur tzatziki y exprimido pepino en pan pita caliente. Apriete bien el pepino y deje reposar el pollo brevemente después de freír para que ni tzatziki ni la carne empapen la pita.
Burrata panzanella combina pan tostado, tomates maduros, pimientos a la parrilla, albahaca y crema burrata. La ensalada de pan debe ser jalada pero no blanda.
Focaccia Sandwich con Antipasti es un sándwich italiano rápido con pesto, verduras a la parrilla, mozzarella y cohete. Es importante tener un relleno jugoso pero no goteante.
La ensalada de Gnocchi con tomates y mozzarella es mejor cuando los ñoquis se fríen brevemente. De esta manera se pican y no regar la ensalada.
El salmón, el calabacín, los tomates cereza, el limón y las hierbas se cocinan suavemente con aceite de oliva en paquetes de parrilla herméticamente sellados. No coloque los envases directamente sobre las brasas almidonadas y compruebe después de poco tiempo si el salmón todavía está jugoso dentro.
Los calabacines huecos están rellenos de cuscús hinchado, garbanzos, tomates, feta, limón y perejil y cocinados en el horno. Freír la carne de calabacín ahuecada y no revolver el relleno cuscús demasiado húmedo para mantener las cáscaras estables.
Mezclar los cubos de ciabatta tostados con tomates maduros, cebolla roja, albahaca y vinagre balsámico y servir con burrata. Deje reposar el pan y el aderezo de tomate por un corto tiempo; abra la burrata en el plato primero para asegurarse de que el pan todavía tiene bordes crujientes.
Servir el melón cortado con prosciutto, cohete y albahaca y rociar con un aderezo de cal y miel. Enfriar bien el melón y cortar justo antes de servir; no deje prosciutto y vestirse encima por mucho tiempo.
Pimientos asados, tomates cereza, feta, ajo y aceite de oliva en un plato de cazuela y luego mezclar con la pasta y la albahaca. Hervir la pasta un poco y reservar un poco de agua para cocinar para hacer una salsa cremosa de feta y verduras asadas.
Picar el calabacín muy finamente y marinarlos con limón, aceite de oliva, alcaparras, parmesano, piñones y menta. Marinar las rebanadas de calabacín sólo brevemente y salarlas en el plato para que sean flexibles pero no acuosas.
Los melocotones a la mitad se asan brevemente en la superficie cortada y se sirven calientes con burrata, cohete, pistacho, albahaca y aderezo de limón y miel. Utilice melocotones maduros pero firmes y agregue burrata sólo en el plato para que la fruta y el queso conserven su textura.
Vierta la leche caliente sobre los rollos y déjelos remojar. Mezclar los huevos, la cebolla, el perejil y las especias.
Carne marrón en porciones. Cebollas marrones, pimientos y pasta de tomate.
Suelta el tocino y saltea la cebolla. Añadir las patatas y el caldo y cocinar durante 10 minutos.
Pelar espárragos y cortar los extremos. Cocine las patatas en agua salada.
Freír los aros de cebolla en mantequilla hasta que estén dorados. Corte los bolsillos en rodajas gruesas.
Saltee la cebolla en manteca de cerdo, agregue la chucrut y la manzana. Añadir caldo, hoja de laurel y enebro y braise.
Brown el Leberkäse en un poco de aceite en ambos lados. Mantenga las rebanadas calientes por un corto tiempo.
Picar los mats, la remolacha, la manzana, el pepino y la cebolla en trozos pequeños. Mezclar el yogur, mayonesa, agua de pepino, pimienta y eneldo.
Cortar los pepinos finamente. Sazonar los pepinos ligeramente y dejar reposar durante 10 minutos.
Frote la sartén con ajo y mantequilla. Capa de patatas en un plato de azulejos y sazonar.
Amasa y deja que se levante. Porciona la masa, rellena con salsa de ciruela y cierra.
Amasar la masa de levadura con harina, leche, levadura, azúcar, mantequilla y huevo. Prueba la masa hasta que sea mucho más grande.
Mezclar el quark, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la crema en polvo, la sal y el limón hasta que estén suaves. Ponga la mezcla en un molde engrasado de forma de resorte.