Hora de marinar
Char Siu claramente se beneficia de varias horas de marinada.
China Receta
Lomo de cerdo Char siu
Esta receta Char Siu marina lomo de cerdo, o mejor dicho, cuello de cerdo, en hoisin, miel, salsa de soja, vino shaoxing y cinco especias en polvo. Al hornear, esmalte varias veces para hacer que la superficie brillante.
Tiempo total
2 h 50 min
Calorías
540 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Lomo de cerdo Char Siu con miel de hoisin esmalte
El cuello de cerdo sigue siendo más jugoso, el lomo de cerdo es más delgado y se cocina más rápido. Es importante marinar y esparcir repetidamente en el horno. El esmalte debe caramelizar, pero no quemar.
Recetas chinas
Cena diaria
Carne
Receta
Lomo de cerdo Char siu
Char Siu lomo de cerdo es una versión al horno del cerdo barbacoa chino con hoisin, miel, salsa de soja, polvo de cinco especias y esmalte.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Agregar marinado
Mezcle la hoisina, la miel, la salsa de soja, el vino shaoxing, el polvo de cinco especias, el ajo y el aceite de sésamo.
-
2
Carne marinada
Cubrir la carne con marinado y refrigerar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
-
3
Hornear
Hornear la carne en un estante de 200 grados durante 20 a 25 minutos.
-
4
Acristalamiento
Cepille varias veces con marinada y miel y caramelice durante otros 5 a 10 minutos.
-
5
Descanse y corte
Dejar reposar la carne durante 5 minutos y cortarla en rodajas delgadas.
Consejos de cocina
Consejos para Lomo de cerdo Char siu
Reloj de vidrio
La miel se carameliza rápidamente. Hacia el final comprobar más a menudo.
Cortar en sentido transversal
Las rebanadas delgadas se ven más jugosas y absorben mejor la salsa.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
El cuello de cerdo es más jugoso y más cercano al clásico Char Siu que el filete magro.
Servir con arroz, pak choi, pepino y aceite de chile como tazón.
Valores nutricionales por ración
540kcal
34.0 gHidratos de carbono
40.0 gProteínas
24.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Lomo de cerdo Char siu
El cuello de cerdo sigue siendo más jugoso, el lomo de cerdo es más delgado y se cocina más rápido.
El esmalte carameliza y asegura brillo, color y sabor dulce-especiado.
Sí, la carne incluso debe marinar durante varias horas.
Arroz, pak choi, pepino, cebolla primaveral y aceite de chile van muy bien.
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