Usar agua de pasta
El agua caliente de la pasta disuelve la pasta de sésamo y hace la salsa cremosa.
China Receta
Dan Dan Noodles
Para los fideos Dan Dan, se mezcla una salsa hecha de pasta de sésamo, salsa de soja, vinagre de chinkiang, aceite de chile y agua de pasta. Se agregan carne picada frita crujiente, pak choi y cebollas de primavera.
Tiempo total
35 min
Calorías
640 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Fideos Dan Dan con aceite de chile y salsa de sésamo
Los fideos Dan Dan deben tener un sabor cremoso, picante, caliente y ligeramente agrio. Mezcle la salsa en el tazón y disuelva con agua caliente de la pasta. Freír la carne picada por separado para darle sabor y mordedura.
Recetas chinas
Cena diaria
Carne
Pasta
Receta
Dan Dan Noodles
Los fideos Dan Dan son fideos Sichuan con pasta de sésamo, aceite de chile, pimienta de Sichuan, picadillo frito picante y un poco de agua de pasta.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Carne picada asada
Freír la carne picada en un poco de aceite hasta que esté crujiente y ligeramente crujiente.
-
2
Mezclar la salsa
Batir pasta de sésamo, aceite de chile, salsa de soja, vinagre, pimienta de Sichuan, ajo y un poco de agua caliente de la pasta hasta que esté suave.
-
3
Cocinar fideos
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del envase.
-
4
Preparar tazones
Divida la salsa en cuencos, agregue la pasta y cocine a fuego lento con la pasta agua hasta que esté cremosa.
-
5
Toppings
Añadir la carne picada, pak choi, cebollas de primavera y cacahuetes.
Consejos de cocina
Consejos para Dan Dan Noodles
Saldo de Sichuan
Agregue gradualmente aceite de chile, vinagre y pimienta.
Patatas asadas hackeadas
La picada crujiente le da el bocado de pasta suave.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar la picada con shiitake finamente picado o picada vegana.
Añadir el caldo caliente y la pasta se vuelve más suave y más sopa.
Valores nutricionales por ración
640kcal
74.0 gHidratos de carbono
28.0 gProteínas
26.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Dan Dan Noodles
Pasta de sésamo, aceite de chile, pimienta de Sichuan, vinagre y carne picada picante caracterizan el sabor.
Sí, el tahini reemplaza la pasta de sésamo chino en la vida cotidiana, pero sabe un poco diferente.
Revuelva con agua caliente de la pasta hasta que esté suave, cubriendo la pasta.
Sí, con champiñones, tofu o carne picada vegetariana.
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