Cortar fino el hinojo
Las tiras finas se cocinan antes que los gajos gruesos. Quitar tallos duros antes de pesar.
Europea Receta
Pasta integral con pollo e hinojo
El hinojo se ablanda en poca agua. El pollo dorado vuelve para terminar de hacerse, mientras la pasta se cuece aparte.
Tiempo total
45 min
Calorías
628 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pasta con hinojo sin nata
El hinojo cortado fino se cocina suavemente y se mezcla con pollo y penne integrales. El limón se añade al final. Rinde dos platos principales sin otras salsas ni guarniciones.
Cena diaria
Carne
Recetas de otoño
Pasta
Receta
Pasta integral con pollo e hinojo
Penne integrales con hinojo tierno, dados de pollo cocinados, limón y perejil.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Cocer la pasta
Hervir 1500 ml de agua con 1 g de sal. Cocer penne al dente unos 10 minutos según el envase y escurrir. Coordinar la pasta con la sartén para evitar una espera larga.
-
2
Dorar la carne
Lavar el hinojo, quitar tallos duros y cortar fino el bulbo. Picar cebolla y ajo. Cortar la carne en trozos de unos 2 cm con tabla y cuchillo separados. Calentar el aceite en una sartén ancha y dorar el pollo, girándolo, unos 5 minutos. Pasar a un plato limpio; todavía no está completamente hecho.
-
3
Ablandar el hinojo
Rehogar la cebolla en la misma sartén unos 2 minutos y añadir brevemente el ajo. Añadir hinojo, los 100 ml restantes de agua, los 2 g restantes de sal y pimienta. Tapar y cocinar suave unos 8 a 10 minutos hasta ablandar. Añadir agua y prolongar si hace falta.
-
4
Unir
Devolver carne y jugos y calentar completamente unos 5 a 8 minutos. Alcanzar al menos 70 °C durante 2 minutos en el centro de los trozos más gruesos; comprobar con termómetro y prolongar si hace falta. Añadir pasta y calentar por completo. Retirar del fuego e incorporar zumo de limón y perejil picado. Repartir en dos platos.
Consejos de cocina
Consejos para Pasta integral con pollo e hinojo
Coordinar la pasta
Seguir el tiempo del envase y empezar la olla para que la pasta termine aproximadamente con la carne cocinada.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir pollo por el mismo peso crudo comestible de pechuga de pavo. Cocinar completamente y comprobar temperatura interior; cambian los valores nutricionales.
Sustituir los penne integrales por el mismo peso seco de penne blancos sin huevo. Adaptar la cocción al envase; cambian los valores nutricionales.
Valores nutricionales por ración
628kcal
64.5 gHidratos de carbono
52.8 gProteínas
13.5 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pasta integral con pollo e hinojo
No. Aceite, poca agua de cocción de la verdura y zumo de limón unen los ingredientes. No se incluyen nata ni queso.
No. El bulbo cortado fino se cocina tapado hasta que esté tierno antes de devolver la carne.
No. Termina de cocinarse por completo después del hinojo. Se comprueba la temperatura interior de los trozos más gruesos.
Sí. Toda la pasta integral seca y todos los demás ingredientes están calculados para los dos platos principales. No se incluyen otras guarniciones.
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