Airfryer-Rezepte – einfache Rezepte für die Heißluftfritteuse
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Knusprig mit heißer Luft

Airfryer-Rezepte – einfache Rezepte für die Heißluftfritteuse

Von knusprigen Kartoffeln bis zu saftigem Lachs: Diese Rezepte zeigen dir, welche Temperatur, Garzeit und Korbfüllung in der Heißluftfritteuse gut funktionieren.

Rezepte

Passende Rezepte

1-25 von 249 Rezepten

Kleine goldene Milchbrötchen mit heller weicher Krume
2 Std. 11 Min. Alltagsküche

Vanille-Milchbrötchen aus dem Airfryer

Vanille-Milchbrötchen aus dem Airfryer mit Butter und Hefeteig. Zwei Gehphasen lockern die kleinen Brötchen, die vor dem Backen mit Milch bepinselt werden.

Kleine goldene Tartelettes mit violetten Pflaumenspalten
50 Min. Alltagsküche

Pflaumen-Tartelettes aus dem Airfryer

Pflaumen-Tartelettes aus dem Airfryer mit Mürbeteig und Mandeln. Kleine flache Förmchen halten den Fruchtsaft; dünne Spalten garen gleichmäßiger.

Weiche goldene Hafer-Apfel-Schnitten ohne Glasur
53 Min. Alltagsküche

Apfelmus-Hafer-Schnitten aus dem Airfryer

Apfelmus-Hafer-Schnitten aus dem Airfryer mit Ei und Zimt. Ein flacher weicher Teig wird ohne Obststücke gebacken und erst nach dem Abkühlen geteilt.

Kleine helle goldene Muffins mit feinen dunklen Mohnpunkten
43 Min. Alltagsküche

Mohn-Zitronen-Muffins aus dem Airfryer

Mohn-Zitronen-Muffins aus dem Airfryer mit Speisemohn und Ölteig. Kleine Förmchen werden nur teilweise gefüllt und die Kuchen ohne Glasur gebacken.

Kleine goldene Ricottatarte mit roten Tomatenscheiben
1 Std. 3 Min. Alltagsküche

Tomaten-Ricotta-Tarte aus dem Airfryer

Tomaten-Ricotta-Tarte aus dem Airfryer mit Mürbeteig und Ei. Der Boden wird vorgebacken, Tomaten werden dünn geschnitten und gut abgetropft.

Kleine gebackene Bohnenbällchen mit gelben Maisstückchen
1 Std. 10 Min. Alltagsküche

Bohnen-Mais-Bällchen aus dem Airfryer

Bohnen-Mais-Bällchen aus dem Airfryer mit Ei und Bröseln. Gegarte Kidneybohnen und Mais werden gut getrocknet, zerdrückt und vor dem Formen gekühlt.

Goldene geröstete Kartoffelknödelscheiben mit Kräuterquark
54 Min. Alltagsküche

Knödelscheiben mit Quark aus dem Airfryer

Knödelscheiben aus dem Airfryer mit Kräuterquark. Vollständig gegarte kalte Kartoffelklöße werden dick geschnitten und portionsweise geröstet.

Kleine goldene halbmondförmige Calzone mit Spinat-Ricotta-Füllung
1 Std. 58 Min. Alltagsküche

Mini-Calzone mit Spinat aus dem Airfryer

Mini-Calzone aus dem Airfryer mit Spinat und Ricotta. Selbst gemachter Hefeteig geht vor dem Füllen; der Spinat wird gegart und gut ausgedrückt.

Gegarte grünliche Edamame mit geröstetem Sesam in einer kleinen Schale
25 Min. Alltagsküche

Edamame mit Sesam aus dem Airfryer

Edamame mit Sesam aus dem Airfryer als warmer Snack. Bereits gegarte Bohnen aus der Konserve werden getrocknet und nach dem Rösten gewürzt.

Flache grüne Erbsenbratlinge mit kleinen weißen Fetastückchen
1 Std. 6 Min. Alltagsküche

Erbsen-Feta-Bratlinge aus dem Airfryer

Erbsen-Feta-Bratlinge aus dem Airfryer mit Ei und Bröseln. Gegarte Erbsen gut trocknen, grob zerdrücken und die Masse vor dem Formen kühlen.

Kurze Metallspieße mit gegarten Garnelen und gefalteten Zucchinibändern
33 Min. Alltagsküche

Garnelen-Zucchini-Spieße aus dem Airfryer

Garnelen-Zucchini-Spieße aus dem Airfryer mit Zitronenöl und Paprika. Dünne gefaltete Gemüsebänder passen zur kurzen Garzeit der rohen Garnelen.

Gegarte Schweinefiletstücke mit Apfelspalten und heller Senfsahne
41 Min. Alltagsküche

Schweinefilet mit Apfel aus dem Airfryer

Schweinefilet aus dem Airfryer mit Apfel und Senfsahne. Apfel und Zwiebel garen zuerst, Fleisch und Sahne folgen stufenweise in einer flachen Form.

Paniertes gegartes Hähnchen mit kleiner Knoblauchbutterfüllung im Anschnitt
1 Std. 25 Min. Alltagsküche

Hähnchen Kiew aus dem Airfryer

Hähnchen Kiew aus dem Airfryer mit kalter Knoblauchbutter im Kern. Dünne Fleischränder werden geschlossen, paniert und vor dem Garen gekühlt.

Goldene Kokosstreusel über gelben Mangostücken in einer flachen Form
45 Min. Alltagsküche

Mango-Kokos-Crumble aus dem Airfryer

Mango-Kokos-Crumble aus dem Airfryer mit Butterstreuseln. Reife feste Mango wird flach eingefüllt; Kokosraspel brauchen eine mäßige Backtemperatur.

Kleine goldene Haferkekse mit dunklen Rosinen in der Krume
57 Min. Alltagsküche

Haferkekse mit Rosinen aus dem Airfryer

Haferkekse mit Rosinen aus dem Airfryer mit Butter und Ei. Kleine flache Kekse backen in zwei Durchgängen und werden erst beim Abkühlen fester.

Kleiner goldener Orangen-Mandel-Kuchen mit angeschnittener feiner Krume
58 Min. Alltagsküche

Orangen-Mandel-Kuchen aus dem Airfryer

Orangen-Mandel-Kuchen aus dem Airfryer mit Saft und gemahlenen Mandeln. Ein kleiner Ölrührkuchen wird ohne Glasur in einer flachen Kastenform gebacken.

Ratgeber

Was gelingt in der Heißluftfritteuse besonders gut?

Ein Airfryer ist ein kleiner Umluftofen mit kräftigem Luftstrom. Besonders gut gelingen Lebensmittel, deren Oberfläche trocken ist und rundherum heiße Luft erreicht: Kartoffelspalten, Pommes, Gemüse, panierte Stücke, Fisch und kleinere Fleischportionen. Die Heißluftfritteuse ersetzt dabei nicht jedes Küchengerät. Sehr flüssige Teige, Suppen oder Gerichte mit viel Sauce gehören weiterhin in Topf, Pfanne oder eine geschlossene ofenfeste Form.

Die Rezepte dieser Sammlung nennen eine erprobte Ausgangstemperatur und ein Zeitfenster. Korbgröße, Leistung, Lebensmittelmenge und Ausgangstemperatur unterscheiden sich jedoch von Gerät zu Gerät. Prüfe deshalb einige Minuten vor Ablauf der Zeit den Gargrad. Bei Fleisch und Fisch gibt ein Küchenthermometer mehr Sicherheit als die Farbe allein.

Muss ein Airfryer vorgeheizt werden?

Kurzes Vorheizen ist sinnvoll, wenn eine knusprige Oberfläche wichtig ist oder die Garzeit nur wenige Minuten beträgt. Drei bis fünf Minuten reichen bei vielen Geräten. Für Eier oder empfindliches Gebäck kann ein kalter Start besser passen. Maßgeblich bleibt die Anleitung deines Modells; manche Geräte heizen automatisch vor.

Öl sparsam und gleichmäßig verwenden

Viele Zutaten brauchen nur einen dünnen Ölfilm. Vermische Kartoffeln oder Gemüse in einer Schüssel mit wenig Öl, bevor sie in den Korb kommen. So verteilt es sich gleichmäßiger als beim Gießen über den gefüllten Korb. Ein Pumpsprüher eignet sich ebenfalls, sofern er laut Hersteller für Speiseöl vorgesehen ist. Aerosol-Backsprays können Beschichtungen angreifen und sind nicht für jedes Gerät geeignet.

Vier Schritte für gleichmäßige Bräunung

  • Oberfläche trocknen: Wasser bremst die Bräunung. Gewaschene Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Fisch daher gut abtrocknen.
  • Korb nicht überfüllen: Eine lockere Lage wird gleichmäßiger knusprig. Bei großen Mengen lieber in zwei Durchgängen garen.
  • Schütteln oder wenden: Kleine Stücke ein- bis zweimal durchschütteln, größere Stücke mit einer Zange wenden.
  • Früh kontrollieren: Beginne am unteren Ende des Zeitfensters. Nachgaren ist einfacher als eine trockene Portion zu retten.

Temperatur und Garzeit als Ausgangspunkt

Im Vergleich zu einem Rezept für Ober-/Unterhitze wird die Temperatur im Airfryer häufig um etwa 15 bis 20 Grad reduziert. Eine starre Umrechnung funktioniert trotzdem nicht für jedes Gericht. Verwende die folgende Übersicht als Startpunkt und richte dich bei rohem Fleisch, Fisch und Eiern zusätzlich nach dem erreichten Gargrad.

LebensmittelTemperaturUngefähre ZeitZwischenschritt Kartoffelwürfel200 °C18–24 MinutenZweimal schütteln Gemüsemischung190 °C12–16 MinutenNach der Hälfte wenden Hähnchenbrust190 °C14–18 MinutenWenden, Kerntemperatur prüfen Lachsfilet180 °C8–12 MinutenAb Minute 8 kontrollieren

Backpapier, Formen und Zubehör richtig einsetzen

Backpapier darf den Luftstrom nicht großflächig blockieren und muss immer durch Lebensmittel beschwert sein. Leeres Papier kann beim Vorheizen an das Heizelement gezogen werden. Für Speisen mit Marinade oder Käse eignen sich gelochte Einlagen oder eine kleine hitzefeste Form, sofern rundherum noch Luft zirkulieren kann. Verwende nur Zubehör, das für Temperatur und Gerät geeignet ist.

Airfryer-Rezepte nach Zutaten auswählen

Für den Einstieg sind Kartoffelrezepte und Gemüserezepte unkompliziert, weil sich der Gargrad leicht prüfen lässt. Wer ein schnelles Hauptgericht sucht, findet passende Ideen mit Fleisch oder Fisch. Im Herbst bringen Kürbis, Wurzelgemüse und Äpfel Abwechslung in den Korb; weitere saisonale Kombinationen stehen bei den Herbstrezepten.

Plane bei mehreren Komponenten die Reihenfolge: Zuerst gart, was länger braucht. Bereits fertige Beilagen lassen sich kurz warmhalten und zum Schluss noch einmal ein bis zwei Minuten auffrischen. So bleibt der Korb beweglich und jede Zutat bekommt genug Raum für eine gebräunte Oberfläche.

FAQ

Häufige Fragen zu Airfryer-Rezepte Rezepten

Es gibt keinen technischen Unterschied: Airfryer ist die verbreitete englische Bezeichnung für eine Heißluftfritteuse. Beide garen mit schnell zirkulierender heißer Luft in einem kompakten Garraum.

Nein. Für Kartoffeln, Fleisch und kurze Garzeiten helfen drei bis fünf Minuten Vorheizen oft bei der Bräunung. Bei Eiern oder manchen Backwaren kann ein kalter Start sinnvoll sein. Beachte die Anleitung deines Geräts.

Für etwa 800 g Kartoffeln oder Gemüse reichen häufig ein bis zwei Esslöffel Öl. Die Oberfläche sollte nur dünn benetzt sein. Bereits fetthaltige oder vorfrittierte Lebensmittel benötigen meist kein zusätzliches Öl.

Meist ist der Korb zu voll, die Oberfläche zu feucht oder das Gargut wurde nicht bewegt. Trockne die Zutaten, gare große Mengen portionsweise und schüttle kleine Stücke während der Garzeit ein- bis zweimal durch.

Ja, wenn es hitzefest ist, den Luftstrom nicht vollständig abdeckt und immer durch Lebensmittel beschwert wird. Leeres Backpapier darf beim Vorheizen nicht im Korb liegen, weil es zum Heizelement fliegen kann.

Reduziere als Ausgangspunkt die Temperatur für Ober-/Unterhitze um etwa 15 bis 20 Grad und kontrolliere früher. Eine feste Formel gibt es nicht, weil Geräteleistung, Korbgröße, Menge und Dicke der Lebensmittel die Garzeit verändern.