38 Min.
Mediterran inspiriert
Gefüllte Paprika aus dem Airfryer
Paprikahälften werden im Airfryer erst weich vorgegart und anschließend mit Couscous, Kichererbsen, Tomaten und Feta gefüllt.
Knusprig mit heißer Luft
Airfryer-Rezepte – einfache Rezepte für die Heißluftfritteuse
Von knusprigen Kartoffeln bis zu saftigem Lachs: Diese Rezepte zeigen dir, welche Temperatur, Garzeit und Korbfüllung in der Heißluftfritteuse gut funktionieren.
Rezepte
Passende Rezepte
2 Std. 10 Min.
Nordeuropäisch inspiriert
Zimtschnecken aus dem Airfryer
Sechs kleine Zimtschnecken aus Hefeteig backen im Airfryer in einer passenden Form weich und goldbraun, ohne an der Oberfläche auszutrocknen.
43 Min.
Europäische Herbstküche
Maronen aus dem Airfryer
Frische Maronen werden eingeschnitten, kurz gewässert und im Airfryer geröstet, bis Schale und pelzige Innenhaut sich warm lösen lassen.
43 Min.
Deutsch
Gebrannte Mandeln aus dem Airfryer
Gebrannte Mandeln entstehen im Airfryer in einer hitzefesten Form, in der Zimtzucker und Wasser unter regelmäßigem Rühren einkochen.
30 Min.
Österreichisch
Kaiserschmarrn aus dem Airfryer
Kaiserschmarrn gart im Airfryer in einer kleinen Metallform, wird anschließend zerteilt und mit Butter sowie Zucker kurz karamellisiert.
32 Min.
Deutsch
Quarkbällchen aus dem Airfryer
Quarkbällchen aus Backpulverteig werden im Airfryer locker und goldbraun, anschließend mit Butter bestrichen und in Zimtzucker gewendet.
12 Std. 44 Min.
Levantinisch
Falafel aus dem Airfryer
Falafel aus eingeweichten rohen Kichererbsen werden im Airfryer außen gebräunt und innen locker, ohne in Öl frittiert zu werden.
27 Min.
Mexikanisch inspiriert
Quesadillas aus dem Airfryer
Quesadillas mit schwarzen Bohnen, Mais und Käse werden im Airfryer außen knusprig, wenn die Tortillas sicher gefaltet und dünn geölt werden.
29 Min.
Italienisch inspiriert
Pizzaschnecken aus dem Airfryer
Pizzaschnecken aus fertigem Pizzateig werden im Airfryer außen goldbraun, wenn Tomatensauce und Käse sparsam dosiert sind.
1 Std. 2 Min.
Chinesisch inspiriert
Frühlingsrollen aus dem Airfryer
Hausgemachte Frühlingsrollen werden im Airfryer mit einer trockenen Gemüse-Glasnudel-Füllung und wenig Öl rundherum knusprig.
21 Min.
Mexikanisch inspiriert
Maiskolben aus dem Airfryer
Maiskolben werden im Airfryer in wenigen Minuten saftig und leicht geröstet, bevor Limettenbutter und Paprika auf die heißen Körner kommen.
21 Min.
Moderne Alltagsküche
Champignons aus dem Airfryer
Braune Champignons rösten im Airfryer kräftig, wenn sie nur halbiert, sparsam geölt und erst nach dem Garen mit Zitrone abgeschmeckt werden.
32 Min.
Orientalisch inspiriert
Kichererbsen aus dem Airfryer
Kichererbsen aus der Dose werden im Airfryer zu einem würzigen Snack, wenn sie gründlich getrocknet und erst nach dem Rösten fein gesalzen werden.
50 Min.
Asiatisch inspiriert
Tofu aus dem Airfryer
Naturtofu wird im Airfryer außen knusprig, wenn er trocken gepresst, mit Sojasauce mariniert und dünn mit Stärke überzogen wird.
21 Min.
Mediterran inspiriert
Halloumi aus dem Airfryer
Halloumi bekommt im Airfryer goldbraune Kanten und bleibt innen elastisch, wenn dicke Scheiben dünn geölt und nur kurz gegart werden.
58 Min.
Internationale Alltagsküche
Ofenkartoffel aus dem Airfryer
Große mehligkochende Kartoffeln bekommen im Airfryer eine knusprige Schale und einen lockeren Kern, wenn sie rundherum eingeölt garen.
1 Std. 5 Min.
Deutsch
Hackbraten aus dem Airfryer
Ein kompakter Hackbraten gart im Airfryer in einer kleinen Form saftig durch und bekommt zum Schluss eine würzige Tomaten-Senf-Glasur.
40 Min.
Moderne Alltagsküche
Schweinefilet aus dem Airfryer
Schweinefilet bleibt im Airfryer saftig, wenn das gleichmäßig dicke Mittelstück heiß angegart und bei passender Kerntemperatur herausgenommen wird.
30 Min.
Internationale Küche
Steak aus dem Airfryer
Rumpsteaks garen im vorgeheizten Airfryer gleichmäßig, wenn Dicke, Ausgangstemperatur und Kerntemperatur statt einer starren Minutenangabe entscheiden.
30 Min.
Familienküche
Fischstäbchen aus dem Airfryer
Selbst gemachte Fischstäbchen aus Kabeljau werden im Airfryer mit Panko außen knusprig, während die dicken Fischstreifen saftig bleiben.
1 Std. 36 Min.
Italienisch inspiriert
Pizza aus dem Airfryer
Eine kleine Pizza mit dünnem Hefeteig wird im Airfryer erst kurz vorgebacken und danach mit Tomatensauce und Mozzarella fertig gegart.
44 Min.
Deutsch
Kartoffelpuffer aus dem Airfryer
Kartoffelpuffer gelingen im Airfryer mit wenig Öl, wenn die grob geriebenen Kartoffeln kräftig ausgedrückt und flach geformt werden.
32 Min.
Amerikanisch inspiriert
Chicken Nuggets aus dem Airfryer
Selbst gemachte Chicken Nuggets werden mit Panko knusprig und bleiben innen saftig, wenn gleich große Hähnchenstücke dünn geölt werden.
19 Min.
Deutsch
Bratwurst aus dem Airfryer
Bratwürste bräunen im Airfryer gleichmäßig und bleiben saftig, wenn sie mit Abstand garen und nicht angestochen werden.
55 Min.
Deutsch
Bratkartoffeln aus dem Airfryer
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln werden im Airfryer rundum goldbraun, wenn dünne Scheiben gewässert, gut getrocknet und mehrfach gewendet werden.
Ratgeber
Was gelingt in der Heißluftfritteuse besonders gut?
Ein Airfryer ist ein kleiner Umluftofen mit kräftigem Luftstrom. Besonders gut gelingen Lebensmittel, deren Oberfläche trocken ist und rundherum heiße Luft erreicht: Kartoffelspalten, Pommes, Gemüse, panierte Stücke, Fisch und kleinere Fleischportionen. Die Heißluftfritteuse ersetzt dabei nicht jedes Küchengerät. Sehr flüssige Teige, Suppen oder Gerichte mit viel Sauce gehören weiterhin in Topf, Pfanne oder eine geschlossene ofenfeste Form.
Die Rezepte dieser Sammlung nennen eine erprobte Ausgangstemperatur und ein Zeitfenster. Korbgröße, Leistung, Lebensmittelmenge und Ausgangstemperatur unterscheiden sich jedoch von Gerät zu Gerät. Prüfe deshalb einige Minuten vor Ablauf der Zeit den Gargrad. Bei Fleisch und Fisch gibt ein Küchenthermometer mehr Sicherheit als die Farbe allein.
Muss ein Airfryer vorgeheizt werden?
Kurzes Vorheizen ist sinnvoll, wenn eine knusprige Oberfläche wichtig ist oder die Garzeit nur wenige Minuten beträgt. Drei bis fünf Minuten reichen bei vielen Geräten. Für Eier oder empfindliches Gebäck kann ein kalter Start besser passen. Maßgeblich bleibt die Anleitung deines Modells; manche Geräte heizen automatisch vor.
Öl sparsam und gleichmäßig verwenden
Viele Zutaten brauchen nur einen dünnen Ölfilm. Vermische Kartoffeln oder Gemüse in einer Schüssel mit wenig Öl, bevor sie in den Korb kommen. So verteilt es sich gleichmäßiger als beim Gießen über den gefüllten Korb. Ein Pumpsprüher eignet sich ebenfalls, sofern er laut Hersteller für Speiseöl vorgesehen ist. Aerosol-Backsprays können Beschichtungen angreifen und sind nicht für jedes Gerät geeignet.
Vier Schritte für gleichmäßige Bräunung
- Oberfläche trocknen: Wasser bremst die Bräunung. Gewaschene Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Fisch daher gut abtrocknen.
- Korb nicht überfüllen: Eine lockere Lage wird gleichmäßiger knusprig. Bei großen Mengen lieber in zwei Durchgängen garen.
- Schütteln oder wenden: Kleine Stücke ein- bis zweimal durchschütteln, größere Stücke mit einer Zange wenden.
- Früh kontrollieren: Beginne am unteren Ende des Zeitfensters. Nachgaren ist einfacher als eine trockene Portion zu retten.
Temperatur und Garzeit als Ausgangspunkt
Im Vergleich zu einem Rezept für Ober-/Unterhitze wird die Temperatur im Airfryer häufig um etwa 15 bis 20 Grad reduziert. Eine starre Umrechnung funktioniert trotzdem nicht für jedes Gericht. Verwende die folgende Übersicht als Startpunkt und richte dich bei rohem Fleisch, Fisch und Eiern zusätzlich nach dem erreichten Gargrad.
LebensmittelTemperaturUngefähre ZeitZwischenschritt Kartoffelwürfel200 °C18–24 MinutenZweimal schütteln Gemüsemischung190 °C12–16 MinutenNach der Hälfte wenden Hähnchenbrust190 °C14–18 MinutenWenden, Kerntemperatur prüfen Lachsfilet180 °C8–12 MinutenAb Minute 8 kontrollierenBackpapier, Formen und Zubehör richtig einsetzen
Backpapier darf den Luftstrom nicht großflächig blockieren und muss immer durch Lebensmittel beschwert sein. Leeres Papier kann beim Vorheizen an das Heizelement gezogen werden. Für Speisen mit Marinade oder Käse eignen sich gelochte Einlagen oder eine kleine hitzefeste Form, sofern rundherum noch Luft zirkulieren kann. Verwende nur Zubehör, das für Temperatur und Gerät geeignet ist.
Airfryer-Rezepte nach Zutaten auswählen
Für den Einstieg sind Kartoffelrezepte und Gemüserezepte unkompliziert, weil sich der Gargrad leicht prüfen lässt. Wer ein schnelles Hauptgericht sucht, findet passende Ideen mit Fleisch oder Fisch. Im Herbst bringen Kürbis, Wurzelgemüse und Äpfel Abwechslung in den Korb; weitere saisonale Kombinationen stehen bei den Herbstrezepten.
Plane bei mehreren Komponenten die Reihenfolge: Zuerst gart, was länger braucht. Bereits fertige Beilagen lassen sich kurz warmhalten und zum Schluss noch einmal ein bis zwei Minuten auffrischen. So bleibt der Korb beweglich und jede Zutat bekommt genug Raum für eine gebräunte Oberfläche.
FAQ
Häufige Fragen zu Airfryer-Rezepte Rezepten
Es gibt keinen technischen Unterschied: Airfryer ist die verbreitete englische Bezeichnung für eine Heißluftfritteuse. Beide garen mit schnell zirkulierender heißer Luft in einem kompakten Garraum.
Nein. Für Kartoffeln, Fleisch und kurze Garzeiten helfen drei bis fünf Minuten Vorheizen oft bei der Bräunung. Bei Eiern oder manchen Backwaren kann ein kalter Start sinnvoll sein. Beachte die Anleitung deines Geräts.
Für etwa 800 g Kartoffeln oder Gemüse reichen häufig ein bis zwei Esslöffel Öl. Die Oberfläche sollte nur dünn benetzt sein. Bereits fetthaltige oder vorfrittierte Lebensmittel benötigen meist kein zusätzliches Öl.
Meist ist der Korb zu voll, die Oberfläche zu feucht oder das Gargut wurde nicht bewegt. Trockne die Zutaten, gare große Mengen portionsweise und schüttle kleine Stücke während der Garzeit ein- bis zweimal durch.
Ja, wenn es hitzefest ist, den Luftstrom nicht vollständig abdeckt und immer durch Lebensmittel beschwert wird. Leeres Backpapier darf beim Vorheizen nicht im Korb liegen, weil es zum Heizelement fliegen kann.
Reduziere als Ausgangspunkt die Temperatur für Ober-/Unterhitze um etwa 15 bis 20 Grad und kontrolliere früher. Eine feste Formel gibt es nicht, weil Geräteleistung, Korbgröße, Menge und Dicke der Lebensmittel die Garzeit verändern.