Darauf achten
Keine rohen Kartoffelwürfel in die Eiermasse geben; die Kartoffeln sind vorgekocht vorgesehen.
Alltagsküche Rezept
Kartoffel-Muffins mit Erbsen aus dem Airfryer
Kartoffel-Muffins aus dem Airfryer mit Erbsen, Ei und Gouda. Vorgekochte Kartoffeln werden abgekühlt, zerdrückt und in kleine Formen gefüllt.
Gesamtzeit
1 Std. 3 Min.
Kalorien
226 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gekochte Kartoffeln ergeben weiche herzhafte Muffins
Sechs kleine Muffins ergeben drei Beilagenportionen. Die Vorbereitung enthält 10 Minuten Abkühlen der Kartoffeln. Verwende standfeste geeignete Förmchen; bei zu kleinem Korb sind zusätzliche Durchgänge nötig.
Airfryer-Rezepte
Kartoffeln
Gemüse
Käse
Kochrezept
Kartoffel-Muffins mit Erbsen aus dem Airfryer
Kartoffel-Muffins aus dem Airfryer mit Erbsen, Ei und Gouda. Vorgekochte Kartoffeln werden abgekühlt, zerdrückt und in kleine Formen gefüllt.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorgaren und abtropfen
Kartoffeln klein würfeln und im Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Erbsen in den letzten 3 Minuten mitgaren beziehungsweise längere Packungsvorgaben beachten. Abgießen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
-
2
Mischen und formen
Kartoffeln grob zerdrücken, nicht zu klebrigem Püree mixen. Mit Ei, Milch, Mehl, geriebenem Gouda, Salz und Pfeffer verrühren, Erbsen unterheben. Sechs Förmchen mit Butter fetten und höchstens zu zwei Dritteln füllen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Backen und Garprobe machen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Etwa 20 Minuten bei 170 °C backen. Auch die Mitte muss gesetzt und vollständig gegart sein, nicht nur die Käseoberfläche. Bei kleinerem Korb nicht dicht zusammendrängen. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Vorsichtig lösen und je zwei Stück als Beilage servieren. Sie bleiben innen weicher als Brot-Muffins. Heiße weiche Stücke nicht mit einer spitzen Zange zerdrücken.
Küchenwissen
Tipps für Kartoffel-Muffins mit Erbsen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Sechs Stücke sind als Beilage gerechnet, nicht als sechs Hauptgerichte.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gegarte kleine Brokkolistückchen statt Erbsen verwenden und gut abtropfen lassen.
Etwas fein geschnittenen Schnittlauch in die Masse geben.
Nährwerte pro Portion
226kcal
25.9 gKohlenhydrate
9.5 gProtein
8.6 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kartoffel-Muffins mit Erbsen aus dem Airfryer
Die Backzeit ist für eine bereits weiche Kartoffelmasse berechnet. Rohe Stücke würden deutlich länger brauchen.
Nein, hier werden kompakte weiche Kartoffelküchlein gebacken, keine luftig aufgehenden Rührteigmuffins.
Zu wenig Fett oder zu frühes grobes Lösen kann die weiche Masse zerreißen. Förmchen gründlich fetten und vorsichtig lösen.
Das Grundrezept lässt sie mit den Kartoffeln garen. Produktvorgaben für sichere Zubereitung bleiben maßgeblich.
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