Darauf achten
Ein gleichmäßiger Gemüsehobel erleichtert dünne lange Streifen; Fingerschutz verwenden.
Alltagsküche Rezept
Zucchini-Ricotta-Röllchen aus dem Airfryer
Zucchini-Ricotta-Röllchen aus dem Airfryer in Tomatensauce. Dünne Gemüsestreifen werden vorgegart, mit Käse gefüllt und aufrecht überbacken.
Gesamtzeit
56 Min.
Kalorien
259 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Vorgegarte Streifen lassen sich rollen
Acht kleine Röllchen ergeben zwei Gemüseportionen ohne Brot. Gewogen werden die nutzbaren langen Streifen, nicht die abgeschnittenen Enden. Eine flache Form von etwa 18 × 14 cm hält die Rollen zusammen. Vorbereitung mit 5 Minuten Abkühlen.
Airfryer-Rezepte
Italienisch
Gemüse
Käse
Kochrezept
Zucchini-Ricotta-Röllchen aus dem Airfryer
Zucchini-Ricotta-Röllchen aus dem Airfryer in Tomatensauce. Dünne Gemüsestreifen werden vorgegart, mit Käse gefüllt und aufrecht überbacken.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Zucchini längs in acht breite, etwa 3 mm dünne Streifen schneiden. Größere Abschnitte für ein anderes Gericht aufheben. Streifen mit Öl und der Hälfte des Salzes dünn benetzen.
-
2
Vorgaren und abtropfen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. In zwei Durchgängen mit je vier Streifen jeweils etwa 6 Minuten bei 180 °C weich vorgaren. Nicht knusprig rösten. Etwa 5 Minuten abkühlen und abtropfen lassen, bis sie sich ohne Reißen biegen lassen.
-
3
Füllen und zusammensetzen
Ricotta mit Parmesan, Pfeffer und restlichem Salz verrühren. Passata mit Oregano in der Form verteilen. Käsemasse gleichmäßig auf die Streifen streichen, locker aufrollen und aufrecht dicht nebeneinander in die Sauce setzen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
4
Garen
Etwa 16 Minuten bei 170 °C überbacken, bis Sauce blubbert und auch die Ricottafüllung im Zentrum heiß ist. Mit Handschuhen herausnehmen und vorsichtig mit Sauce auf Teller heben.
Küchenwissen
Tipps für Zucchini-Ricotta-Röllchen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Parmesan enthält üblicherweise tierisches Lab. Für eine vegetarische Variante gezielt geeigneten Hartkäse wählen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Etwas fein gehackten, gut ausgedrückten gegarten Spinat zur Ricotta geben; Füllmenge begrenzen.
Wenig Zitronenabrieb in die Ricotta rühren.
Nährwerte pro Portion
259kcal
10.2 gKohlenhydrate
12.9 gProtein
17.5 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Zucchini-Ricotta-Röllchen aus dem Airfryer
Rohe dicke Zucchini bricht beim Rollen leichter. Kurzes Vorgaren macht sie biegsam und reduziert Wasser.
Nicht für diese Rollen. Knusprige Ränder reißen, statt die Füllung sicher zu umschließen.
Zu viel Füllung oder eine sehr große Form lässt sie kippen. Locker rollen und in passender Form gegenseitig abstützen.
Nein, die Hülle besteht aus Zucchini. Nudelplatten sind in Mengen und Nährwerten nicht enthalten.
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