Darauf achten
Milch nur lauwarm verwenden; starke Hitze kann die Hefe schädigen.
Alltagsküche Rezept
Vanille-Milchbrötchen aus dem Airfryer
Vanille-Milchbrötchen aus dem Airfryer mit Butter und Hefeteig. Zwei Gehphasen lockern die kleinen Brötchen, die vor dem Backen mit Milch bepinselt werden.
Gesamtzeit
2 Std. 11 Min.
Kalorien
349 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Zwei Gehphasen gehören zur Zubereitung
Sechs kleine Brötchen ergeben drei Portionen ohne Aufstrich. Die Vorbereitung enthält 60 und 20 Minuten Gehzeit sowie 10 Minuten Auskühlen. Alle Brötchen brauchen Luftabstand; kleine Geräte benötigen zusätzliche Backdurchgänge.
Frühstück
Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Vanille-Milchbrötchen aus dem Airfryer
Vanille-Milchbrötchen aus dem Airfryer mit Butter und Hefeteig. Zwei Gehphasen lockern die kleinen Brötchen, die vor dem Backen mit Milch bepinselt werden.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Mit 115 ml lauwarmer Milch und Butter etwa 8 Minuten kneten. Zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
-
2
Mischen und formen
In sechs gleiche Stücke teilen und rund formen. Auf geeignetem Einsatz mit Abstand nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen. Mit restlichen 10 ml Milch dünn bestreichen, ohne die aufgegangenen Stücke zusammenzudrücken.
-
3
Backen und Garprobe machen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Etwa 18 Minuten bei 160 °C backen. Unterseite und ein angeschnittenes Brötchen auf durchgebackene Krume prüfen. Bei Bedarf vor dem Auskühlen weiterbacken; goldene Oberfläche allein genügt nicht. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
4
Abkühlen und portionieren
Etwa 10 Minuten auf Gitter auskühlen lassen. Je zwei kleine Brötchen ohne zusätzlichen Aufstrich rechnen. Die leicht süße Krume soll weich und gesetzt sein, nicht roh-klebrig.
Küchenwissen
Tipps für Vanille-Milchbrötchen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Vanillezucker ist bereits Zucker und wird nicht als zuckerfreies Aroma gerechnet.
Varianten
So passt du das Rezept an
Etwas Zitronenabrieb ergänzt den Teig, ohne mehr Flüssigkeit zuzugeben.
Mit Zimt statt Vanillenote verändert sich das Aroma; die Zuckermenge separat beibehalten.
Nährwerte pro Portion
349kcal
59.1 gKohlenhydrate
9.0 gProtein
7.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Vanille-Milchbrötchen aus dem Airfryer
Nicht allein nach Uhr abkürzen. Der Teig muss sichtbar lockerer werden; kühle Räume können sogar längere Zeit brauchen.
Nein, er bringt vor allem zusätzliche Zuckermasse mit. Ein Austausch muss Süße und Flüssigkeit berücksichtigen.
Zu kurze Gare, zu heiße Milch oder starkes Zusammendrücken nach dem Gehen können die Lockerung verhindern.
Nacheinander backen und zusätzliche Garzeit einplanen. Nicht ohne Luftabstand zusammenquetschen oder stapeln.
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