Darauf achten
Gesäuerte Bete aus dem Glas verändert Süße und Säure deutlich.
Alltagsküche Rezept
Rote-Bete-Spalten mit Quark aus dem Airfryer
Rote-Bete-Spalten aus dem Airfryer mit Zitronenquark. Vorgegarte ungesäuerte Bete wird trocken getupft und geröstet; der kühle Dip bleibt separat.
Gesamtzeit
36 Min.
Kalorien
199 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gegarte Bete rösten, Quark kalt anrühren
Zwei Gemüseportionen mit Dip, ohne Brot. Die Bete wird gegart und ohne Essig gewogen; rohe Knollen passen nicht zu dieser Zeit. Sie wird außen etwas fester, aber nicht wie Kartoffelpommes knusprig.
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Kochrezept
Rote-Bete-Spalten mit Quark aus dem Airfryer
Rote-Bete-Spalten aus dem Airfryer mit Zitronenquark. Vorgegarte ungesäuerte Bete wird trocken getupft und geröstet; der kühle Dip bleibt separat.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Bete gut trocknen und in etwa 2 cm breite Spalten schneiden. Mit Öl, der Hälfte des Salzes und Pfeffer mischen. Eine flache geeignete Form bereitlegen.
-
2
Mischen und würzen
Quark mit Zitrone, Knoblauch, Petersilie und restlichem Salz verrühren und kalt stellen. Keine Rohbetestücke in den Dip pürieren; er bleibt ein separater frischer Quark.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Spalten locker etwa 18 Minuten bei 180 °C rösten und einmal wenden. Sie sollen innen heiß sein und außen leicht antrocknen, nicht schwarz werden. Bei engem Korb zusätzliche Durchgänge einplanen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
4
Prüfen und servieren
Warme Spalten und kalten Dip getrennt auf Teller geben. Der Quark soll nicht im Gerät mitbacken. Bete kann stark färben; eine gut abwaschbare Unterlage verwenden.
Küchenwissen
Tipps für Rote-Bete-Spalten mit Quark aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Quark ist enthalten, Brot oder Kartoffeln nicht.
Varianten
So passt du das Rezept an
Naturjoghurt statt Quark macht den Dip deutlich dünner und verändert die Nährwerte.
Dill statt Petersilie fein einrühren.
Nährwerte pro Portion
199kcal
22.2 gKohlenhydrate
11.8 gProtein
5.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Rote-Bete-Spalten mit Quark aus dem Airfryer
Nicht nach dieser Zeit. Das Grundrezept beginnt mit bereits vollständig gegarter Bete.
Bete enthält andere Wasser- und Stärkeanteile. Das Ergebnis ist geröstetes Gemüse mit weicher Mitte.
Hier nicht: Er ist als kalter Dip gedacht und könnte beim Erhitzen Wasser abgeben.
Sie ist kein identischer Ersatz. Das Rezept und die Nährwerte beziehen sich auf ungesäuerte gegarte Bete.
Weiterkochen