Darauf achten
Nasse Konservenbohnen sind die häufigste Ursache einer zu weichen Masse.
Alltagsküche Rezept
Bohnen-Mais-Bällchen aus dem Airfryer
Bohnen-Mais-Bällchen aus dem Airfryer mit Ei und Bröseln. Gegarte Kidneybohnen und Mais werden gut getrocknet, zerdrückt und vor dem Formen gekühlt.
Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Kalorien
230 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gegarte Bohnen zerdrücken, Mais klein halten
Zwölf Bällchen ergeben drei kleine Portionen ohne Dip. Die Vorbereitung enthält 15 Minuten Kühlzeit. Verwende gegarte Konservenbohnen, keine rohen oder nur eingeweichten Kidneybohnen. Zwei Backdurchgänge sind berücksichtigt.
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Hülsenfrüchte
Kochrezept
Bohnen-Mais-Bällchen aus dem Airfryer
Bohnen-Mais-Bällchen aus dem Airfryer mit Ei und Bröseln. Gegarte Kidneybohnen und Mais werden gut getrocknet, zerdrückt und vor dem Formen gekühlt.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Bohnen und Mais abspülen und sehr gut trocken tupfen. Bohnen grob zerdrücken. Mais grob hacken, damit große Körner nicht die Hülle aufbrechen. Zwiebel sehr fein schneiden.
-
2
Mischen und formen
Mit Ei, Bröseln und Gewürzen mischen und etwa 15 Minuten kühlen. Zwölf Bällchen von etwa 4 cm Durchmesser formen und mit Öl dünn bestreichen. Keine großen kompakten Kugeln machen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. In zwei Durchgängen mit je sechs Stück etwa 16 Minuten bei 180 °C backen. Nach halber Zeit vorsichtig wenden. Die eihaltige Mitte muss vollständig gar sein, obwohl die Bohnen bereits gegart waren. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Vorsichtig herausheben und kurz stabil werden lassen. Je vier Bällchen servieren. Sie sind innen weich und bohnenartig, keine trockenen Falafel aus rohen Kichererbsen.
Küchenwissen
Tipps für Bohnen-Mais-Bällchen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Ei gehört zur Bindung; diese Grundversion ist nicht vegan.
Varianten
So passt du das Rezept an
Etwas fein gehackte Petersilie in die Masse geben.
Kreuzkümmel weglassen und etwas mehr mildes Paprikapulver verwenden.
Nährwerte pro Portion
230kcal
24.8 gKohlenhydrate
11.5 gProtein
6.8 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bohnen-Mais-Bällchen aus dem Airfryer
Nein. Das Rezept setzt vollständig gegarte Konservenbohnen voraus. Rohware ist nicht für diesen Ablauf geeignet.
Große glatte Körner schwächen den Zusammenhalt, kleine Stücke verteilen sich besser.
Das verändert Dicke und Garzeit. Die Grundanleitung gilt für kleine Bällchen mit geprüfter Mitte.
Die warme Bindung ist noch empfindlich. Vorsichtig mit einem breiten Werkzeug drehen, nicht kräftig schütteln.
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