Darauf achten
Eine völlig glatte Kichererbsenpaste ist häufig schwerer zu wenden als eine grob zerdrückte Masse.
Alltagsküche Rezept
Kichererbsen-Möhren-Bratlinge aus dem Airfryer
Kichererbsen-Möhren-Bratlinge aus dem Airfryer mit Ei und Bröseln. Gegarte Kichererbsen werden grob zerdrückt, gekühlt und flach gebacken.
Gesamtzeit
1 Std. 6 Min.
Kalorien
324 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Grob zerdrücken statt zu Hummus pürieren
Acht flache Bratlinge ergeben zwei Portionen ohne Dip. Die Vorbereitung enthält 15 Minuten Kühlschrankzeit. Verwendet werden bereits gegarte Kichererbsen aus der Dose, keine rohen eingeweichten Hülsenfrüchte.
Vegetarisches Abendessen
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Hülsenfrüchte
Kochrezept
Kichererbsen-Möhren-Bratlinge aus dem Airfryer
Kichererbsen-Möhren-Bratlinge aus dem Airfryer mit Ei und Bröseln. Gegarte Kichererbsen werden grob zerdrückt, gekühlt und flach gebacken.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Kichererbsen abspülen, gut abtropfen und trocken tupfen. Mit Gabel oder Stampfer grob zerdrücken. Karotte fein raspeln, überschüssigen Saft leicht ausdrücken und Zwiebel sehr fein schneiden.
-
2
Mischen und formen
Mit Ei, Bröseln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Etwa 15 Minuten zugedeckt kühlen. Acht gleich große, etwa 1 cm dicke Bratlinge formen und beidseitig dünn mit dem Öl bestreichen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. In zwei Durchgängen mit jeweils vier Stück etwa 14 Minuten bei 180 °C backen. Nach halber Zeit mit breitem Wender vorsichtig drehen. Nicht im Korb schütteln. Auch die ei- und mehlhaltige Mitte muss durchgegart sein. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Mit Wender auf Teller setzen und kurz stabil werden lassen. Je vier Bratlinge servieren. Die Mitte soll weich, aber nicht roh-klebrig sein; bei Bedarf vor dem Servieren weitergaren.
Küchenwissen
Tipps für Kichererbsen-Möhren-Bratlinge aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Ei gehört zur Grundrezeptur; die Bratlinge sind nicht vegan.
Varianten
So passt du das Rezept an
Fein gehackte Petersilie unter die Masse mischen, ohne mehr Flüssigkeit zuzugeben.
Paprikapulver statt Kreuzkümmel für eine mildere Würzung verwenden.
Nährwerte pro Portion
324kcal
33.2 gKohlenhydrate
14.7 gProtein
11.4 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kichererbsen-Möhren-Bratlinge aus dem Airfryer
Nein, das wäre eine andere Rezeptur. Diese Bratlinge setzen vollständig gegarte Kichererbsen voraus.
Nasse Kichererbsen, grobe Karottenraspel oder ausgelassene Kühlzeit können die Bindung schwächen. Sorgfältig trocknen und flach formen.
Sie hilft den Bröseln, Feuchtigkeit aufzunehmen. Direkt geformte Stücke sind oft weicher und zerbrechen leichter.
Nicht dieselbe. Wenig Öl und Heißluft erzeugen eine dünnere gebackene Oberfläche, während das Innere weich bleibt.
Weiterkochen