Darauf achten
Feine Gemüsestreifen garen schneller als dicke Würfel im Teig.
Alltagsküche Rezept
Gemüse-Pakoras aus dem Airfryer
Gemüse-Pakoras aus dem Airfryer mit Kichererbsenmehl, Karotte und Spinat. Diese gebackene Variante wird in flachen stabilen Förmchen zubereitet.
Gesamtzeit
53 Min.
Kalorien
141 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gebäck aus Kichererbsenteig, nicht aus Panade
Zwölf flache Küchlein ergeben vier Snackportionen. Anders als traditionell frittierte Pakoras bleiben sie innen weicher. Die Zeit enthält zwei Durchgänge mit je sechs Förmchen in einem ausreichend breiten Korb. Handelsübliches geröstetes Kichererbsenmehl verwenden, keine selbst gemahlenen rohen Hülsenfrüchte. Hinweise auf der Packung zum Durcherhitzen beachten und Teig nicht roh probieren.
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Hülsenfrüchte
Kochrezept
Gemüse-Pakoras aus dem Airfryer
Gemüse-Pakoras aus dem Airfryer mit Kichererbsenmehl, Karotte und Spinat. Diese gebackene Variante wird in flachen stabilen Förmchen zubereitet.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Karotte fein raspeln, Zwiebel sehr dünn schneiden und Spinat fein hacken. Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz, Kreuzkümmel und Paprika zu einem dicklichen Teig verrühren.
-
2
Mischen und würzen
Gemüse unterrühren und 10 Minuten quellen lassen. Zwölf flache standfeste Mulden von etwa 6 cm mit dem Öl ausstreichen. Masse etwa 1 cm hoch einfüllen, nicht zu dicken Muffins formen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. In zwei Durchgängen je sechs Stück etwa 15 Minuten bei 180 °C backen. Bei kleinerem Korb zusätzliche Durchgänge rechnen. Der Kichererbsenteig muss innen vollständig gar und nicht roh-klebrig sein.
-
4
Prüfen und servieren
Mit einem kleinen Wender lösen. Aufgeschnittene Mitte prüfen und nötigenfalls weiterbacken. Warm servieren; Dips sind nicht Teil der Grundzutaten.
Küchenwissen
Tipps für Gemüse-Pakoras aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Je drei Küchlein bilden eine Snackportion, nicht ein komplettes Hauptgericht.
Varianten
So passt du das Rezept an
Mit fein gehacktem Blumenkohl statt Karotte die Feuchtigkeit und Garung neu prüfen.
Frischen Koriander in die Masse einarbeiten, nicht lose in den Korb geben.
Nährwerte pro Portion
141kcal
14.4 gKohlenhydrate
5.8 gProtein
5.6 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Gemüse-Pakoras aus dem Airfryer
Nein, die gebackene Variante hat weniger gleichmäßige Kruste und eine weichere Mitte.
Nicht gleichwertig: Geschmack, Wasserbindung und Garverhalten ändern sich deutlich.
Nein, die vorgesehenen flachen Formen halten die noch weiche Masse sicher zusammen.
Die Oberfläche würde vor dem feuchten Kichererbsenkern bräunen; die angegebenen Zeiten gelten für flache Stücke.
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