Darauf achten
Zitronensaft nicht unkontrolliert erhöhen, sonst wird der kleine Teig zu flüssig.
Alltagsküche Rezept
Mohn-Zitronen-Muffins aus dem Airfryer
Mohn-Zitronen-Muffins aus dem Airfryer mit Speisemohn und Ölteig. Kleine Förmchen werden nur teilweise gefüllt und die Kuchen ohne Glasur gebacken.
Gesamtzeit
43 Min.
Kalorien
323 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Speisemohn fein einrühren und nicht überfüllen
Sechs kleine Muffins ergeben drei Portionen. Verwende handelsüblichen Speisemohn, keine Saatmischung aus dem Gartenhandel. Die Vorbereitung enthält 5 Minuten Abkühlen. Förmchen höchstens zu zwei Dritteln füllen.
Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Mohn-Zitronen-Muffins aus dem Airfryer
Mohn-Zitronen-Muffins aus dem Airfryer mit Speisemohn und Ölteig. Kleine Förmchen werden nur teilweise gefüllt und die Kuchen ohne Glasur gebacken.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Sechs Förmchen mit insgesamt 5 g Öl fetten. Mehl, Mohn und Backpulver mischen. Zitronenabrieb nur von gewaschener unbehandelter Frucht verwenden, ohne bittere weiße Schicht. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
2
Mischen und würzen
Ei, Zucker, Milch, restliche 25 g Öl, Zitronensaft und Abrieb verquirlen. Trockene Mischung kurz unterheben und gleichmäßig einfüllen. Nicht lange weiterschlagen.
-
3
Backen und Garprobe machen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Etwa 20 Minuten bei 160 °C backen. Mit Holzstäbchen in der Mitte prüfen; kein roher Teig darf haften. Formen mit Luftabstand einsetzen, bei kleinem Korb weitere Durchgänge einplanen.
-
4
Abkühlen und portionieren
Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen. Je zwei Muffins als Portion servieren. Zitronenglasur oder Puderzucker sind nicht eingerechnet.
Küchenwissen
Tipps für Mohn-Zitronen-Muffins aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Die Grundrezeptur enthält Weizen, Ei und Milch.
Varianten
So passt du das Rezept an
Orange statt Zitrone verändert die Säure; Flüssigkeitsmenge nicht erhöhen.
Einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzen, nicht zusätzlich süßen.
Nährwerte pro Portion
323kcal
38.7 gKohlenhydrate
7.6 gProtein
14.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Mohn-Zitronen-Muffins aus dem Airfryer
Gemahlener Speisemohn aus dem Lebensmittelhandel. Nicht für Aussaat behandeltes Saatgut verwenden.
Backpulver lässt den Teig aufgehen. Ohne freien Rand kann er überlaufen und am Gerät anhaften.
Nein, helle goldene Farbe reicht, wenn die Mitte durchgebacken ist. Starkes Bräunen trocknet sie aus.
Ja, das Aroma wird milder. Nicht mit mehr Zitronensaft ausgleichen, weil das die Teigfeuchte verändert.
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