Darauf achten
Medaillons ähnlich dick schneiden, damit dünne Endstücke nicht vorzeitig trocken werden.
Alltagsküche Rezept
Schweinefilet mit Apfel aus dem Airfryer
Schweinefilet aus dem Airfryer mit Apfel und Senfsahne. Apfel und Zwiebel garen zuerst, Fleisch und Sahne folgen stufenweise in einer flachen Form.
Gesamtzeit
41 Min.
Kalorien
352 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Apfelspalten vorgaren, Fleisch später zugeben
Zwei Fleischportionen mit Sauce ohne Reis oder Kartoffeln. Die Form sollte etwa 20 × 14 cm messen und die Zutaten flach aufnehmen. Ein säuerlicher fester Apfel hält seine Form besser als sehr weiches Obst.
Fleisch
Herbstrezepte
Airfryer-Rezepte
Frucht
Kochrezept
Schweinefilet mit Apfel aus dem Airfryer
Schweinefilet aus dem Airfryer mit Apfel und Senfsahne. Apfel und Zwiebel garen zuerst, Fleisch und Sahne folgen stufenweise in einer flachen Form.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Apfel in schmale Spalten, Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit der Hälfte des Öls in die Form geben. Filet von Sehnen befreien, in etwa 1,5 cm dicke Medaillons schneiden und kühl halten. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
2
Vorgaren und abtropfen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Apfel und Zwiebel etwa 8 Minuten bei 180 °C vorgaren und einmal vorsichtig umrühren. Sie sollen beginnen weich zu werden, nicht zerfallen.
-
3
Garen
Fleisch mit restlichem Öl, Salz und Pfeffer benetzen und flach zugeben. Etwa 10 Minuten bei 180 °C garen, einmal wenden. Sahne und Senf verrühren, angießen und weitere etwa 5 Minuten bei 170 °C erhitzen. Im Fleisch messen. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Sauce vorsichtig durchrühren und mit Apfel und Fleisch servieren. Ohne Mehl bleibt sie eher flüssig. Fleisch bei Bedarf weitergaren, ohne allein auf blubbernde Sauce zu vertrauen.
Küchenwissen
Tipps für Schweinefilet mit Apfel aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Sauce und Apfel sind enthalten, eine sättigende Beilage nicht.
Varianten
So passt du das Rezept an
Feste Birnenstücke können Apfel ersetzen, werden aber je nach Sorte schneller weich.
Etwas Thymian statt zusätzlichen Pfeffers verwenden.
Nährwerte pro Portion
352kcal
9.4 gKohlenhydrate
35.7 gProtein
18.4 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Schweinefilet mit Apfel aus dem Airfryer
Die Spalten brauchen Zeit zum Weichwerden; das dünne Fleisch soll nicht währenddessen unnötig lange garen.
Nein, es ist eine ungebundene Senfsahne. Sie umhüllt das Fleisch locker, nicht wie eine mit Stärke gebundene Sauce.
Nicht gleichwertig: Es würde direkt in die Sauce eingehen und Konsistenz sowie Süße verändern.
Nicht mit denselben Zeiten. Die flache Schicht ist für gleichmäßige Garung vorgesehen.
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