Darauf achten
Sehr tiefe Keramikformen verzögern das Stocken; eine flache Form ist Teil der Zeitplanung.
Alltagsküche Rezept
Pflaumen-Clafoutis aus dem Airfryer
Pflaumen-Clafoutis aus dem Airfryer mit dünnem Eier-Milch-Teig. Die Früchte werden entsteint gewogen und in einer flachen gebutterten Form gebacken.
Gesamtzeit
48 Min.
Kalorien
220 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Ein weicher Eierauflauf mit entsteinten Pflaumen
Ein klassischer Clafoutis wird meist mit Kirschen zubereitet; dies ist eine Pflaumenvariante. Drei kleine Dessertportionen passen in eine Form von etwa 18 × 14 cm, maximal 3 cm hoch gefüllt.
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Kochrezept
Pflaumen-Clafoutis aus dem Airfryer
Pflaumen-Clafoutis aus dem Airfryer mit dünnem Eier-Milch-Teig. Die Früchte werden entsteint gewogen und in einer flachen gebutterten Form gebacken.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Form mit Butter ausstreichen. Pflaumen entsteinen, erst dann abwiegen und in Spalten schneiden. Auf dem Boden verteilen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
2
Mischen und würzen
Eier mit Zucker verrühren, Mehl einarbeiten und Milch nach und nach einrühren. Den glatten flüssigen Teig über die Früchte gießen, nicht höher als vorgesehen füllen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Etwa 25 Minuten bei 160 °C backen. Die Mitte muss gestockt sein und darf beim Bewegen nicht flüssig schwappen. Bei Bedarf bei gleicher Temperatur verlängern. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Der Auflauf sinkt dabei etwas zusammen, das ist normal. In drei kleine Portionen teilen; ohne Puderzucker oder Sahne berechnet.
Küchenwissen
Tipps für Pflaumen-Clafoutis aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Die Portion ist ein kleines Dessert, kein Stück lockerer Rührkuchen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Entsteinte Kirschen statt Pflaumen verwenden und den Saftaustritt beobachten.
Etwas Vanille in den Eier-Milch-Teig rühren.
Nährwerte pro Portion
220kcal
31.8 gKohlenhydrate
8.0 gProtein
6.4 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Pflaumen-Clafoutis aus dem Airfryer
Ja, weich und vollständig gestockt ist richtig; flüssiger roher Eier-Teig dagegen nicht.
Der heiße Eier-Teig pufft auf und setzt sich beim Abkühlen; das ist kein Zeichen für einen Fehler.
Nein, waschen und entsteinen genügt; die Schale gibt Farbe und hält die Spalten zusammen.
Nicht lange ungekühlt stehen lassen. Zügig abkühlen, abgedeckt kühlen und beim erneuten Essen vollständig durcherhitzen.
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