Darauf achten
Ähnlich dünne Scheiben helfen mehr als starkes Erhöhen der Temperatur.
Alltagsküche Rezept
Sellerie-Apfel-Gratin aus dem Airfryer
Sellerie-Apfel-Gratin aus dem Airfryer mit Gouda und Senfsahne. Dünne Selleriescheiben werden vorgekocht und anschließend mit rohem Apfel geschichtet.
Gesamtzeit
56 Min.
Kalorien
220 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Sellerie braucht mehr Garzeit als Apfel
Drei Beilagenportionen aus einer flachen Form von etwa 18 × 14 cm. Sellerie und Apfel werden ohne Schale gewogen. Der Auflauf soll höchstens 3 cm hoch geschichtet sein, damit die Mitte zuverlässig heiß wird.
Herbstrezepte
Airfryer-Rezepte
Frucht
Gemüse
Kochrezept
Sellerie-Apfel-Gratin aus dem Airfryer
Sellerie-Apfel-Gratin aus dem Airfryer mit Gouda und Senfsahne. Dünne Selleriescheiben werden vorgekocht und anschließend mit rohem Apfel geschichtet.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Sellerie in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Im Wasser etwa 8 Minuten fast weich kochen, abgießen und gut abtropfen. Apfel ebenfalls dünn schneiden.
-
2
Mischen und würzen
Form buttern, Sellerie und Apfel locker einschichten. Milch, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und angießen. Gouda reiben und zurückhalten. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Zuerst etwa 20 Minuten bei 170 °C garen. Scheiben mit Messer auf Weichheit prüfen. Gouda darüberstreuen und etwa 5 Minuten bei 170 °C fertig backen.
-
4
Prüfen und servieren
Auch die untersten Selleriescheiben sollen weich sein. Mit Handschuhen herausnehmen und samt Sauce als Beilage servieren. Eine goldene Käsehaube allein reicht als Garprobe nicht aus.
Küchenwissen
Tipps für Sellerie-Apfel-Gratin aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Als Gemüsebeilage gerechnet; Fleisch, Brot oder Kartoffeln nicht enthalten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Kräftigen Bergkäse statt Gouda verwenden und Salz neu abschmecken.
Wenig Muskat zur Milch-Sahne-Mischung geben.
Nährwerte pro Portion
220kcal
9.6 gKohlenhydrate
6.7 gProtein
15.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Sellerie-Apfel-Gratin aus dem Airfryer
Er ist deutlich fester als dünner Apfel und würde sonst langsamer garen als die Oberfläche bräunt.
Nicht mit derselben Zeit. Die Rezeptur ist auf dünne Scheiben und eine flache Schicht ausgelegt.
Ein säuerlicher Apfel passt gut; zusätzlicher Zucker ist nicht vorgesehen.
Nein, ohne Mehl bleibt sie eine ungebundene Senfsahne, die mit den Scheiben serviert wird.
Weiterkochen