Sellerie sehr fein schneiden
Dünne Stifte oder feine Raspeln lassen sich roh angenehmer essen als dicke Stücke. Eine Küchenreibe erleichtert die Vorbereitung.
Europäisch Rezept
Sellerie-Birnen-Salat mit Gouda und Kürbiskernen
Knollensellerie wird fein geschnitten und direkt mit dem Dressing gemischt. Birne, Käsestreifen und Kürbiskerne ergänzen den herbstlichen Salat.
Gesamtzeit
20 Min.
Kalorien
410 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Knollensellerie als knackige Salatgrundlage
Roher Sellerie bildet hier die Basis statt Blattsalat. Birne bringt eine milde Fruchtnote mit, Gouda und Kürbiskerne ergänzen die Struktur. Das Joghurt-Dressing verteilt sich auf den feinen Stiften. Die Menge ist für zwei leichte Mahlzeiten gedacht.
Herbstrezepte
Frucht
Gemüse
Käse
Kochrezept
Sellerie-Birnen-Salat mit Gouda und Kürbiskernen
Feine rohe Selleriestifte, Birne und Gouda in einem Joghurt-Senf-Dressing, bestreut mit Kürbiskernen.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Dressing rühren
Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren.
-
2
Sellerie fein schneiden
Geschälten Sellerie in sehr feine Stifte schneiden oder grob raspeln. Sofort mit dem Dressing vermischen, damit die Oberfläche bedeckt ist.
-
3
Birne und Käse ergänzen
Birne ohne Kerngehäuse in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Gouda in feine Streifen schneiden. Beides vorsichtig unter den Sellerie heben.
-
4
Anrichten
Salat auf Schalen verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen. Direkt servieren. Die Menge ist als zwei leichte Mahlzeiten berechnet; zusätzliches Brot ist nicht eingerechnet.
Küchenwissen
Tipps für Sellerie-Birnen-Salat mit Gouda und Kürbiskernen
Birne mit etwas Festigkeit wählen
Eine reife, aber noch feste Birne behält beim Mischen ihre Form. Sehr weiche Früchte zerfallen im Dressing.
Varianten
So passt du das Rezept an
Birne durch dieselbe gewaschene, entkernte Menge Apfel ersetzen. Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Kürbiskerne durch dieselbe Menge geschälter Sonnenblumenkerne ersetzen. Aroma und Nährwerte ändern sich.
Nährwerte pro Portion
410kcal
20.4 gKohlenhydrate
18.1 gProtein
25.9 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Sellerie-Birnen-Salat mit Gouda und Kürbiskernen
Nein. Die Grundversion verwendet rohen, geschälten Knollensellerie. Sehr feines Schneiden oder Raspeln ist wichtig, damit der Salat eine angenehme Struktur hat.
Staudensellerie ist deutlich saftiger und hat eine andere Struktur. Er ist kein gleichwertiger Ersatz in derselben Mischung; das Rezept und die Nährwertschätzung beziehen sich auf die Knolle.
Das Dressing verteilt Säure und Feuchtigkeit auf der frischen Schnittfläche. Zugleich lässt es sich leichter gleichmäßig unterarbeiten, bevor Birne und Käse dazukommen.
Nein. Die Nährwertschätzung umfasst nur die genannten Salatzutaten für die angegebene Portionszahl. Brot passt dazu, muss aber zusätzlich berücksichtigt werden.
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