Wichtig für Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Rote Bete gut abtropfen und den Ziegenkäse erst beim Anrichten ergänzen, damit das Carpaccio klar geschichtet bleibt.
Herbst Rezept
Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Dünne Rote-Bete-Scheiben werden mit Rucola, Ziegenkäse und Walnüssen ausgelegt und mit Balsamico-Honig-Dressing beträufelt. Rote Bete gut abtropfen und den Ziegenkäse erst beim Anrichten ergänzen, damit das Carpaccio klar geschichtet bleibt. Feta passt statt Ziegenkäse, Orange bringt eine fruchtige Alternative zum Honig.
Gesamtzeit
15 Min.
Kalorien
300 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Darauf kommt es bei Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse an
Rote Bete gut abtropfen und den Ziegenkäse erst beim Anrichten ergänzen, damit das Carpaccio klar geschichtet bleibt. Dünne Rote-Bete-Scheiben werden mit Rucola, Ziegenkäse und Walnüssen ausgelegt und mit Balsamico-Honig-Dressing beträufelt. Feta passt statt Ziegenkäse, Orange bringt eine fruchtige Alternative zum Honig.
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Kochrezept
Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Dünne Rote-Bete-Scheiben werden mit Rucola, Ziegenkäse und Walnüssen ausgelegt und mit Balsamico-Honig-Dressing beträufelt. Rote Bete gut abtropfen und den Ziegenkäse erst beim Anrichten ergänzen, damit das Carpaccio klar geschichtet bleibt.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Die vorgegarte Rote Bete mit einem scharfen Messer oder Hobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Walnüsse rösten, Ziegenkäse zerbröseln und Olivenöl, Balsamico sowie Honig zur Vinaigrette verrühren.
-
2
Zubereiten
Dünne Rote-Bete-Scheiben werden mit Rucola, Ziegenkäse und Walnüssen ausgelegt und mit Balsamico-Honig-Dressing beträufelt.
-
3
Garpunkt beachten
Rote Bete gut abtropfen und den Ziegenkäse erst beim Anrichten ergänzen, damit das Carpaccio klar geschichtet bleibt.
-
4
Servieren
Rote Bete dünn überlappend auf einer Platte auslegen und mit der Vinaigrette benetzen. Ziegenkäse und Nüsse erst danach verteilen, damit das Carpaccio nicht zerdrückt wird.
Küchenwissen
Tipps für Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Varianten
So passt du das Rezept an
Feta passt statt Ziegenkäse, Orange bringt eine fruchtige Alternative zum Honig.
Nährwerte pro Portion
300kcal
18.0 gKohlenhydrate
12.0 gProtein
20.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Rote Bete abwiegen, Ziegenkäse vorbereiten und Walnüsse getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse erst danach beginnen.
Rote Bete gut abtropfen und den Ziegenkäse erst beim Anrichten ergänzen, damit das Carpaccio klar geschichtet bleibt.
Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Rote Bete gut abtropfen und den Ziegenkäse erst beim Anrichten ergänzen, damit das Carpaccio klar geschichtet bleibt. Reste möglichst am Folgetag essen.
Feta passt statt Ziegenkäse, Orange bringt eine fruchtige Alternative zum Honig.
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