Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse, Rucola und Walnüssen als frischer Frühlingssalat
Frühling Rezept

Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse

Grüner Spargel wird kurz gebraten und mit Erdbeeren, Rucola, Ziegenkäse, Walnüssen und Zitronen-Honig-Dressing angerichtet. Spargel abkühlen lassen und Erdbeeren sowie Dressing erst kurz vor dem Essen zufügen, damit der Salat frisch bleibt. Feta ersetzt Ziegenkäse, Himbeeren können einen Teil der Erdbeeren ablösen.

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Gesamtzeit 28 Min.
Kalorien 360 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

So gelingt Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse

Spargel abkühlen lassen und Erdbeeren sowie Dressing erst kurz vor dem Essen zufügen, damit der Salat frisch bleibt. Grüner Spargel wird kurz gebraten und mit Erdbeeren, Rucola, Ziegenkäse, Walnüssen und Zitronen-Honig-Dressing angerichtet. Feta ersetzt Ziegenkäse, Himbeeren können einen Teil der Erdbeeren ablösen.

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Kochrezept

Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse

Grüner Spargel wird kurz gebraten und mit Erdbeeren, Rucola, Ziegenkäse, Walnüssen und Zitronen-Honig-Dressing angerichtet. Spargel abkühlen lassen und Erdbeeren sowie Dressing erst kurz vor dem Essen zufügen, damit der Salat frisch bleibt.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Erdbeeren: vierteln. Rucola: waschen und trocken tupfen. Ziegenkäse: zerbröseln. Bio-Zitrone: Schale abreiben und Saft auspressen.

  2. 2

    Zubereiten

    Grüner Spargel wird kurz gebraten und mit Erdbeeren, Rucola, Ziegenkäse, Walnüssen und Zitronen-Honig-Dressing angerichtet.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Spargel abkühlen lassen und Erdbeeren sowie Dressing erst kurz vor dem Essen zufügen, damit der Salat frisch bleibt.

  4. 4

    Servieren

    Spargel und Erdbeeren locker mit der Vinaigrette mischen und auf einer flachen Platte verteilen. Ziegenkäse darüberbröseln und den Salat sofort servieren, damit die Früchte fest bleiben.

Küchenwissen

Tipps für Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse

Wichtig für Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse

Spargel abkühlen lassen und Erdbeeren sowie Dressing erst kurz vor dem Essen zufügen, damit der Salat frisch bleibt.

Varianten

So passt du das Rezept an

Feta ersetzt Ziegenkäse, Himbeeren können einen Teil der Erdbeeren ablösen.

Nährwerte pro Portion

360kcal
18.0 gKohlenhydrate
13.0 gProtein
26.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse

grüner Spargel abwiegen, Erdbeeren vorbereiten und Rucola getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse erst danach beginnen.

Spargel abkühlen lassen und Erdbeeren sowie Dressing erst kurz vor dem Essen zufügen, damit der Salat frisch bleibt.

Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Spargel abkühlen lassen und Erdbeeren sowie Dressing erst kurz vor dem Essen zufügen, damit der Salat frisch bleibt. Reste möglichst am Folgetag essen.

Feta ersetzt Ziegenkäse, Himbeeren können einen Teil der Erdbeeren ablösen.

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