Dressing dosieren
Bei Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta: Gib zuerst nur einen Teil des Dressings dazu. Nachmischen ist einfacher, als einen zu schweren Salat zu retten.
Frühling Rezept
Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta
Bei Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta zählt vor allem die Balance aus Süße, Säure, Salz und Frische. Die Erdbeeren werden erst kurz vor dem Mischen geschnitten, der Rucola muss trocken sein und das Dressing sollte den Salat nur leicht überziehen.
Gesamtzeit
15 Min.
Kalorien
310 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Erdbeer-Rucola-Salat frisch anrichten
Damit der Salat nicht zusammenfällt, werden Blätter, Erdbeeren, Feta und Dressing getrennt vorbereitet. Erst direkt vor dem Servieren wird alles locker gemischt, so bleiben Rucola und Erdbeeren saftig und klar im Geschmack.
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Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta
Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta ist ein frischer Frühlingssalat ohne Herd: süße Erdbeeren, pfeffriger Rucola, cremiger Feta und ein Honig-Balsamico-Dressing kommen kurz vor dem Servieren zusammen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Salat vorbereiten
Rucola verlesen, waschen und sehr gut trocken schleudern. Erdbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
-
2
Dressing anrühren
Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem glatten Dressing verrühren.
-
3
Feta und Nüsse bereitlegen
Feta grob zerbröseln. Walnüsse grob hacken, damit sie sich später gut im Salat verteilen.
-
4
Locker mischen
Rucola und Erdbeeren in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Dressing wenden. Nicht drücken, damit die Erdbeeren ihre Form behalten.
-
5
Anrichten
Salat auf Teller geben, Feta und Walnüsse darüberstreuen und sofort servieren.
Küchenwissen
Tipps für Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta
Blätter trocken halten
Bei Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta: Nasse Salatblätter verdünnen das Dressing. Trocken geschleuderte Blätter bleiben länger frisch.
Kurz vor dem Servieren
Bei Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta: Mische empfindliche Zutaten erst am Ende, damit Frucht, Käse und Salat ihre Textur behalten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Bei Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta: Ergänze geröstetes Brot, Couscous oder gekochte Linsen, wenn der Salat als Hauptgericht dienen soll.
Bei Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta: Kräuter wie Minze, Basilikum oder Petersilie machen fruchtige Salate lebendiger.
Bei Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta: Lass Feta weg oder ersetze ihn durch Avocado, wenn der Salat milder und veganer wirken soll.
Nährwerte pro Portion
310kcal
18.0 gKohlenhydrate
11.0 gProtein
22.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta
Du kannst Dressing, Feta, Walnüsse und Erdbeeren vorbereiten. Rucola und Dressing sollten aber erst kurz vor dem Servieren zusammenkommen.
Aromatische, reife Erdbeeren sind wichtig. Sehr wässrige oder harte Früchte bringen zu wenig Süße in den Salat.
Ziegenkäse, Burrata oder kleine Mozzarellakugeln passen gut. Für eine vegane Variante kannst du Avocado verwenden.
Meist ist zu viel Dressing oder Restwasser an den Blättern schuld. Rucola gut trocknen und Dressing sparsam dosieren.
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