Wichtig für Pasta Primavera
Das Gemüse nur kurz braten und die Sauce mit Pastawasser binden, damit die Primavera saftig statt schwer wird.
Frühling Rezept
Pasta Primavera
Pasta wird bissfest gekocht und mit separat gebratenem Spargel, Zucchini und Erbsen sowie Zitrone, Parmesan und etwas Pastawasser verbunden. Das Gemüse nur kurz braten und die Sauce mit Pastawasser binden, damit die Primavera saftig statt schwer wird. Brokkoli oder Zuckerschoten passen je nach Saison, Pecorino ersetzt Parmesan.
Gesamtzeit
30 Min.
Kalorien
570 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
So gelingt Pasta Primavera
Das Gemüse nur kurz braten und die Sauce mit Pastawasser binden, damit die Primavera saftig statt schwer wird. Pasta wird bissfest gekocht und mit separat gebratenem Spargel, Zucchini und Erbsen sowie Zitrone, Parmesan und etwas Pastawasser verbunden. Brokkoli oder Zuckerschoten passen je nach Saison, Pecorino ersetzt Parmesan.
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Kochrezept
Pasta Primavera
Pasta wird bissfest gekocht und mit separat gebratenem Spargel, Zucchini und Erbsen sowie Zitrone, Parmesan und etwas Pastawasser verbunden. Das Gemüse nur kurz braten und die Sauce mit Pastawasser binden, damit die Primavera saftig statt schwer wird.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Grüner Spargel: in Stücke schneiden. Zucchini: würfeln. Bio-Zitrone: Schale abreiben und Saft auspressen. Parmesan: reiben.
-
2
Zubereiten
Pasta wird bissfest gekocht und mit separat gebratenem Spargel, Zucchini und Erbsen sowie Zitrone, Parmesan und etwas Pastawasser verbunden.
-
3
Garpunkt beachten
Das Gemüse nur kurz braten und die Sauce mit Pastawasser binden, damit die Primavera saftig statt schwer wird.
-
4
Servieren
Pasta und Gemüse mit so viel Kochwasser schwenken, dass eine leichte Sauce entsteht. Parmesan, Zitronenabrieb und Basilikum erst danach ergänzen und die Primavera ohne weitere Standzeit servieren.
Küchenwissen
Tipps für Pasta Primavera
Varianten
So passt du das Rezept an
Brokkoli oder Zuckerschoten passen je nach Saison, Pecorino ersetzt Parmesan.
Nährwerte pro Portion
570kcal
80.0 gKohlenhydrate
19.0 gProtein
19.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Pasta Primavera
Pasta abwiegen, grüner Spargel vorbereiten und Erbsen getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Pasta Primavera erst danach beginnen.
Das Gemüse nur kurz braten und die Sauce mit Pastawasser binden, damit die Primavera saftig statt schwer wird.
Pasta Primavera zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Das Gemüse nur kurz braten und die Sauce mit Pastawasser binden, damit die Primavera saftig statt schwer wird. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Brokkoli oder Zuckerschoten passen je nach Saison, Pecorino ersetzt Parmesan.
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