Wichtig für Spinat-Ricotta-Gnocchi
Ricotta darf nicht stark kochen, sonst wird die Sauce körnig; Parmesan und Muskat kommen erst zum Abschmecken dazu.
Frühling Rezept
Spinat-Ricotta-Gnocchi
Gnocchi werden goldbraun angebraten, anschließend mit Zwiebel, Spinat, Ricotta, Zitrone und etwas Wasser cremig verbunden. Ricotta darf nicht stark kochen, sonst wird die Sauce körnig; Parmesan und Muskat kommen erst zum Abschmecken dazu. Mit Mangold statt Spinat und Frischkäse statt Ricotta gelingt eine ebenso cremige Variante.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
560 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Darauf kommt es bei Spinat-Ricotta-Gnocchi an
Ricotta darf nicht stark kochen, sonst wird die Sauce körnig; Parmesan und Muskat kommen erst zum Abschmecken dazu. Gnocchi werden goldbraun angebraten, anschließend mit Zwiebel, Spinat, Ricotta, Zitrone und etwas Wasser cremig verbunden. Mit Mangold statt Spinat und Frischkäse statt Ricotta gelingt eine ebenso cremige Variante.
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Kochrezept
Spinat-Ricotta-Gnocchi
Gnocchi werden goldbraun angebraten, anschließend mit Zwiebel, Spinat, Ricotta, Zitrone und etwas Wasser cremig verbunden. Ricotta darf nicht stark kochen, sonst wird die Sauce körnig; Parmesan und Muskat kommen erst zum Abschmecken dazu.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Den Babyspinat gründlich waschen und trocken schleudern, die Zwiebel fein würfeln und den Parmesan reiben. Ricotta temperieren, Zitronenschale abreiben und eine breite Pfanne für die Gnocchi bereitstellen.
-
2
Zubereiten
Gnocchi werden goldbraun angebraten, anschließend mit Zwiebel, Spinat, Ricotta, Zitrone und etwas Wasser cremig verbunden.
-
3
Garpunkt beachten
Ricotta darf nicht stark kochen, sonst wird die Sauce körnig; Parmesan und Muskat kommen erst zum Abschmecken dazu.
-
4
Servieren
Die Gnocchi in der Ricottasauce schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Mit Zitronenabrieb, Parmesan und wenig Muskat abschließen und direkt aus der warmen Pfanne servieren.
Küchenwissen
Tipps für Spinat-Ricotta-Gnocchi
Varianten
So passt du das Rezept an
Mit Mangold statt Spinat und Frischkäse statt Ricotta gelingt eine ebenso cremige Variante.
Nährwerte pro Portion
560kcal
64.0 gKohlenhydrate
23.0 gProtein
23.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Spinat-Ricotta-Gnocchi
Gnocchi abwiegen, Babyspinat vorbereiten und Ricotta getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Spinat-Ricotta-Gnocchi erst danach beginnen.
Ricotta darf nicht stark kochen, sonst wird die Sauce körnig; Parmesan und Muskat kommen erst zum Abschmecken dazu.
Spinat-Ricotta-Gnocchi zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Ricotta darf nicht stark kochen, sonst wird die Sauce körnig; Parmesan und Muskat kommen erst zum Abschmecken dazu. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Mit Mangold statt Spinat und Frischkäse statt Ricotta gelingt eine ebenso cremige Variante.
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