Darauf achten
Altbacken bedeutet trocken geworden, nicht verdorben. Schimmeliges Brot vollständig entsorgen, nicht nur sichtbare Stellen abschneiden.
Alltagsküche Rezept
Mini-Brotpudding mit Rosinen aus dem Airfryer
Mini-Brotpudding aus dem Airfryer mit Rosinen und Zimt. Altbackenes Weißbrot saugt Eiermilch auf und wird in einer flachen gebutterten Form gebacken.
Gesamtzeit
58 Min.
Kalorien
189 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Eiermilch einziehen lassen, bevor gebacken wird
Vier kleine Dessertportionen aus einer flachen Form von etwa 18 × 14 cm. Verwende schlichtes altbackenes Weißbrot ohne Füllung und ohne Schimmel. Vorbereitung mit 10 Minuten Einweichen und 10 Minuten Abkühlen; Schichthöhe höchstens 3 cm.
Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Mini-Brotpudding mit Rosinen aus dem Airfryer
Mini-Brotpudding aus dem Airfryer mit Rosinen und Zimt. Altbackenes Weißbrot saugt Eiermilch auf und wird in einer flachen gebutterten Form gebacken.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Form vollständig mit Butter ausstreichen. Brot in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Harte Krusten nicht entfernen, aber große sehr harte Stücke kleiner schneiden. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
2
Quellen oder kühlen lassen
Ei mit Milch, Zucker und Zimt verquirlen. Brot und Rosinen untermischen und etwa 10 Minuten einweichen lassen, dabei einmal wenden. Gleichmäßig in der Form verteilen und nicht stark zusammendrücken. Rosinen leicht ins Brot drücken.
-
3
Backen und Garprobe machen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Etwa 25 Minuten bei 160 °C backen. Die Oberfläche soll leicht golden, die Eiermilch auch in der Mitte gestockt sein. Bei Bewegung darf keine rohe Flüssigkeit schwappen. Nötigenfalls weiterbacken. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Abkühlen und portionieren
Etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und mit Löffel portionieren. Das Innere bleibt weicher als Kuchen. Reste zügig abkühlen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Küchenwissen
Tipps für Mini-Brotpudding mit Rosinen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Vanillesauce oder Eis sind nicht enthalten; berechnet wird nur der Brotpudding.
Varianten
So passt du das Rezept an
Klein geschnittene getrocknete Aprikosen statt Rosinen einweichen lassen.
Etwas Vanille statt Zimt verwenden.
Nährwerte pro Portion
189kcal
28.0 gKohlenhydrate
6.1 gProtein
5.4 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Mini-Brotpudding mit Rosinen aus dem Airfryer
Nein, schimmeliges Brot ist für dieses Rezept ungeeignet und wird vollständig entsorgt.
So erreicht die Eiermilch auch die Brotmitte. Ohne Ruhe bleiben harte trockene Kerne zwischen feuchten Außenschichten.
Nein, das Brot bleibt saftig und der Guss weich gestockt. Rohe flüssige Eiermilch ist dagegen nicht fertig gegart.
Nicht mit denselben Zeiten. Neben Gerätefreigabe und Luftabstand ist die flache Schicht für gleichmäßiges Stocken entscheidend.
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