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1 h 5 min Tedesca

Polpette di Königsberg

Spremite i panini e mescolateli sciolti con la carne macinata, l'uovo, la cipolla, la senape, il sale e il pepe. Formare lo gnocco di uguale taglia con mani umide e non premere troppo forte.

45 min Tedesca

Spätzle al formaggio

Fate soffriggere lentamente la cipolla nel burro e nell'olio fino al dorato. Mettete da parte una porzione da servire. Scaldare brevemente lo spaetzle in acqua salata o raschiarlo via. Prenotate un po' d'acqua di cottura.

55 min Tedesca

Zuppa di patate

Soffriggere la cipolla, la carota, il porro e il sedano nel burro senza friggerli. Mescolare i cubetti di patate e la maggiorana, riempire di brodo e portare a ebollizione.

2 h 35 min Tedesca

Involtini di manzo

Spalmate la carne piatta, condite con sale e pepe e spazzolatela con la senape. Spalmare pancetta, cetriolo e cipolla sopra. Piegare leggermente i lati, arrotolare le roulades strettamente e sicuro con aghi o filati da cucina.

3 giorni 4 h 15 min Tedesca

Sauerbraten renano

Il sauerbraten renano viene marinato per tre giorni in vino rosso, aceto, verdure a radice e spezie. Il manzo viene poi brasato lentamente e servito con una salsa equilibrata a base di pan di zenzero e uva passa.

25 min Turca

Kisir

Kisir è un'insalata di bulgur turco con pasta di pomodoro, paprika, limone, sciroppo di melograno, erbe e cipolle primaverili. Sa di fresco, piccante e facile da preparare.

53 min Turca

Pide

Pide è una navetta turca con bordo croccante e ripieno piccante. Questa ricetta combina pasta di lievito con carne macinata, peperoni, pasta di pomodoro e prezzemolo.

45 min Turca

Döner kebab plate

Un piatto di kebab riesce a casa con carne ben stagionata, padella calda, insalata fresca, riso o pane piatto e una salsa aglio-yogurt. Questo lo rende aromatico invece che asciutto.

35 min Turca

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası è una cremosa zuppa di lenticchie turche a base di lenticchie rosse, cipolla, carota, pasta di pomodoro e spezie. Il limone e il burro di paprika gli conferiscono il tipico finale.

1 h 10 min Turca

Imam Bayildi

L'Imam Bayildi è un piatto di melanzane turche con olio d'oliva, cipolle, aglio e pomodori. Le melanzane vengono farcite e lentamente stufate fino a quando non sono morbide.

35 min Turca

Köfte

Turco Köfte sono impastati da carne macinata, cipolla, prezzemolo e spezie, a forma e fritto o alla griglia brevemente. Il tempo di riposo e il sapore forte li rendono succosi.

25 min Turca

Menemen

Menemen è un piatto turco a base di pomodori, peperoni verdi e uova. Le uova vengono ispessite solo delicatamente per mantenere la padella succosa e abbinare perfettamente il pane fresco.

1 h Turca

Börek

Börek riesce con yufka o pasta di filo, un ripieno succoso di formaggio-spinach e un impasto di yogurt-uovo che unisce gli strati. Il forno rende la superficie dorata marrone e croccante.

55 min Turca

Lahmacun

Il Lahmacun è costituito da pasta di lievito arrotolata molto sottile e da una miscela di pomodoro tritato piccante. Sa di fresco come da un panificio turco con prezzemolo, limone e cipolla di sumaco.

40 min Thailandese

Satay con salsa di arachidi

Satay con salsa di arachidi è composto da spiedini di pollo marinati grigliati o pan-fritti, con una salsa cremosa a base di arachidi, latte di cocco, curry e lime.

40 min Thailandese

Panang Curry

Panang Curry è un curry thailandese denso e cremoso con pasta panang, latte di cocco, foglie di lime di kaffir, sapore di arachidi e carne o tofu. È servito in modo più concentrato rispetto a molti altri curry.

22 min Thailandese

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao è un piatto veloce wok tailandese con carne macinata, un sacco di aglio, peperoncino, salsa di pesce, salsa di ostriche e basilico tailandese. Classico con riso e uovo fritto.

1 h 5 min Thailandese

Massaman Curry

Massaman Curry è un mite curry thailandese piccante con latte di cocco, patate, cipolle, arachidi, tamarindo e pollo o manzo. È brasato più a lungo di molti altri curry.

45 min Thailandese

Curry verde tailandese

Il curry tailandese verde combina pasta di curry verde, latte di cocco, pollo o tofu, verdure, foglie di kaffir e basilico tailandese. La pasta di curry viene prima arrostita nell'olio di cocco.

1 h Russa

Pollo Kiev

Kiev cotoletta di maiale è costituito da petto di pollo, farcito con burro di erbe fredde, impanata e fritta fino a dorato. Un breve raffreddamento aiuta a mantenere il burro all'interno durante la cottura.

55 min Russa

Soljanka

Solyanka è una zuppa acida forte con brodo, carne o salsiccia, sottaceti, pasta di pomodoro, cipolle, olive, limone e panna acida. L'acidità lo rende fresco invece di pesante.

1 h 30 min Russa

Pirožki

Le torte sono ravioli ripieni o piccoli pezzi di pasta lievitata che vengono cotti o fritti. Questa versione ottiene un abbondante ripieno di patate e funghi con cipolle e aneto.

1 h 5 min Russa

Šči

Shchi è una zuppa di cavolo russo con cavolo bianco o crauti, patate, carote, cipolle, brodo, alloro e aneto. Ha un sapore particolarmente rotondo con crema acida e un po' di riposo.

50 min Russa

Olivier Insalata

Olivier Insalata è un classico russo a base di patate, carote, uova, piselli, cetrioli sottaceto, salsiccia di carne o pollo e maionese. Tutto è servito finemente a dadini e refrigerati.

45 min Russa

Manzo Stroganoff

Lo stroganoff di manzo è composto da brevi strisce fritte di manzo in una salsa cremosa con cipolle, funghi, brodo, senape e panna acida. La carne ritorna nella salsa solo alla fine.