Tanto si tiene 20 minutos, quiere una comida vegetariana, prefiere un plato de una olla o planea cocinar suavemente en el horno, encontrará recetas sencillas para adaptarse a su noche, despensa y apetito.
Temas
Recetas de cena rápida con listas cortas de ingredientes, preparación manejable y un montón de sabor para las noches ocupadas.
Llenar las cenas vegetarianas hechas con verduras, legumbres, pasta, arroz, patatas, huevos, queso o tofu.
Recetas sencillas de una olla para pasta, arroz, currys, sopas y guisos, con menos lavado después.
Recetas fiables para preparar patatas, verduras, pollo, pescado, aperitivos y dulces en freidora de aire, con temperaturas claras y tiempos realistas.
Recetas
Las gambas cocidas, el aguacate, la lechuga y los tomates están en capas en vasos y se sirven con una salsa de cóctel de limón. Todos los ingredientes deben estar bien refrigerados y secos; cortar el aguacate justo antes de la capa y espolvorear con lima.
Las lentejas cocidas son marinadas tibias con aderezo de limón y miel y luego mezcladas con pepino, feta, perejil y granada. Cocinar las lentejas sólo al dente y escurrir bien; doblar en feta y granada sólo después de enfriar.
La carne picada se saltea vigorosamente y se hierve a un chile de fiesta grueso con cebolla, pasta de tomate, especias, tomates, frijoles y maíz. Dorar el chile picado en porciones y hervir a fuego lento descubierto; añadir los frijoles sólo después de que las especias se han tostado.
Preparar patatas cocidas, champiñones, pimientos, maíz y pepinos en porciones en sartenes de raclette y saltear bajo el queso. Escurrir bien los ingredientes húmedos y no llenar las sartenes demasiado alto para hacer que el queso se dore.
El queso de montaña y Emmentaler se derriten en porciones en vino blanco caliente y se unen con ajo y almidón mezclado. Agregue el queso a fuego medio y no hierva hasta que burbujee, de lo contrario la grasa puede separarse de la mezcla.
La pasta de puff se une con pesto, queso parmesano y tomates secos, enrollados, refrigerados y cortados en rodajas hasta que estén crujientes. Un corto tiempo de enfriamiento estabiliza el rollo; un cuchillo afilado evita que los caracoles se compriman durante el corte.
La pasta corta se prensa en pequeños moldes y se hornea con puerros sudorosos, crema de huevo-glase y gouda. Dejar que los puerros se evaporen antes de rellenar y no llenar los moldes para que el fondo y el esmalte se cocinen limpios.
Mezclar la carne picada con el huevo, las migas, la cebolla, la mostaza y el perejil, formar pequeñas albóndigas y freírlas por todos lados. Mezclar la mezcla brevemente y freír una cuchara de degustación antes de que se determine el resto del condimento.
Hervir castañas, cebolla y patatas hasta que estén suaves con vino blanco y caldo de verduras, puré y terminar con crema y tomillo. Llevar el vino blanco a hervir y añadir la crema sólo después de puré, para que la sopa sabe alrededor en lugar de alcohólico.
Las coles de Bruselas se moldean con crema, leche y nuez moscada y se gratinan con queso de montaña y migajas hasta que se doren. Precocinar los brotes de Bruselas sólo justo y dejar que el vapor bien, para que no se ablanden en el horno y la salsa no se espesa.
Los cortes finos de carne, brócoli y patatas precocidas se cocinan en porciones en la mesa en caldo de carne caliente y se comen con salsa de hierba y mostaza. El caldo debe hervirse suavemente, la carne cruda necesita platos separados y las aves de corral deben cocerse por completo.
Las patatas precocinadas, los pimientos, los champiñones y el maíz se unen en sartenes y se fríen bajo el queso raclette. Cortar las verduras acuosas en trozos pequeños y escurrir bien para que el queso se dore en lugar de flotar en líquido.
Los pechos de pato se asan lentamente en el lado de la piel y crujiente, luego descansan y se sirven con salsa de naranja reducida. Ponga la piel en la sartén fría y escurrir la grasa regularmente; sólo después de descansar corte transversalmente a la fibra.
Las lentejas cocidas, las nueces asadas, los champiñones fritos, la harina de avena, el huevo y las hierbas se mezclan con una masa maleable y se hornean como una nuez asada. Freír las setas secas y dejar que la mezcla se hinche antes de formar; debe mantenerse unida pero no presionarse firmemente.
Los filetes de salmón están recubiertos con una mezcla de miel, mostaza, eneldo y migajas y cocidos jugosos en el horno. La corteza puede dorar mientras que el núcleo del salmón permanece translúcido; compruebe el tiempo de cocción para los filetes delgados temprano.
Las rebanadas de patata se marinan mientras están calientes con caldo caliente, vinagre, aceite, mostaza, cebolla y pepino y se sirven con salchichas. Poco a poco añadir caldo, porque las patatas absorben diferentes cantidades; la ensalada debe ser jugosa, no sopa.
Las rouladas de carne de vacuno se rellenan con mostaza, tocino, pepino y cebolla, salteadas y guisadas en el caldo hasta que estén suaves. Atar firmemente las rouladas y marrones alrededor; están listos cuando un tenedor se desliza en la carne sin resistencia.
Llenar el ganso con manzana, cebolla y mugre, asar lenta y repetidamente con jugo de asado goteante; cocinar la col roja por separado. Escurrir la grasa regularmente, comprobar la temperatura del núcleo en la pierna y dejar que la ganso descanse antes de tallar.
Feldleat con granada es una ensalada de invierno festiva sin una estufa. El aderezo de mostaza de feta y miel, semillas de granada, naranja, nueces y feta garantizan la frescura en la mesa de Navidad.
Las cuñas de manzana están emparejadas con mantequilla de maní y decoradas con lenguas de fresa, dientes de semilla de girasol y ojos. El jugo de limón protege las superficies cortadas de volverse marrones; no use demasiada mantequilla de maní para mantener la boca cerrada.
Las tiras de queso se colocan alrededor de los palitos de sal como cerdas, se unen con cebollinos y se fijan con una pequeña cantidad de queso crema. No corte el queso demasiado finamente e inserte los palitos de sal justo antes de servirlos para mantenerlos crujientes.
Ase los cubos de calabaza, luego cocine el arroz risotto con cebolla y caldo caliente hasta que esté cremoso, y termine con salvia, mantequilla y parmesano. Añadir el caldo en porciones solamente y machacar parte de la calabaza para que el risotto se une sin volverse blando.
Las patatas fritas de tortilla están cubiertas con frijoles, maíz, jalapeños y cheddar y sólo se cocinan hasta que el queso se ha derretido. Esparce las papas fritas en una capa ancha, no demasiado alta y servir la salsa y la crema agria por separado para mantenerlos crujientes.
Las rebanadas de batata se cortan como fantasmas, se sazonan con almidón, aceite y pimentón y se hornean en el horno hasta que estén crujientes. Corta las rodajas igualmente gruesas y colócalas en la bandeja con una distancia; sujeta los ojos de oliva sólo después de hornear.
Los frijoles negros y el maíz se calientan con comino, rellenos en tacos crujientes y decorados con lechuga, tomate y guacamole fresco. Preparar el guacamole justo antes de servir y llenar los tacos en la mesa primero para mantener ambos frescos.