Secar tofu antes de sazonar
Los dados secos toman mejor la mezcla fina y se doran más fácilmente. Usar tofu firme que no se rompa al girar.
Inspiración asiática Receta
Calabaza y tofu al horno con sésamo
Calabaza y tofu firme se cortan regulares, se sazonan y se asan en bandeja. El sésamo se añade hacia el final.
Tiempo total
45 min
Calorías
417 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Calabaza y tofu juntos al horno
Se conserva la piel comestible de Hokkaido. Secar bien el tofu antes de sazonar y mezclar con cuidado. Jengibre, ajo y soja dan sabor sin una salsa aparte. El plato da dos comidas principales veganas ligeras.
Cenas vegetarianas
Recetas de otoño
Verduras
Receta
Calabaza y tofu al horno con sésamo
Hokkaido tierna y dados dorados de tofu con capa fina de soja y jengibre y sésamo tostado al final.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar horno e ingredientes
Precalentar horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Lavar bien calabaza y cortar en dados de unos 2 cm. Presionar tofu con papel de cocina para secar bien y cortar también en dados de unos 2 cm. Picar jengibre y ajo muy finos.
-
2
Mezclar condimento
Mezclar aceite, soja, zumo de limón, jengibre, ajo, azúcar, sal y pimienta. Mezclar con cuidado calabaza y tofu hasta cubrir todos los dados con una capa fina.
-
3
Asar en bandeja
Extender en una capa en bandeja grande con papel de horno. Asar a media altura unos 25 minutos y girar con cuidado a mitad del tiempo. Calabaza debe estar tierna y tofu ligeramente dorado; prolongar si hace falta.
-
4
Añadir sésamo y servir
Repartir sésamo uniformemente y asar otros 5 minutos sin oscurecer las semillas. Dividir calabaza y tofu con condimento adherido y servir enseguida caliente. Da dos comidas ligeras sin acompañamiento adicional.
Consejos de cocina
Consejos para Calabaza y tofu al horno con sésamo
No llenar demasiado la bandeja
Los dados deben quedar juntos sin superponerse. Con bandeja pequeña repartir en dos y cambiar posiciones durante el asado.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir Hokkaido por el mismo peso sin semillas de butternut pelada. Asar completamente tierna; pueden variar tiempo y valores.
Sustituir tofu natural por el mismo peso escurrido de tofu ahumado firme. Cambian sal y valores; probar antes de añadir sal.
Valores nutricionales por ración
417kcal
16.9 gHidratos de carbono
29.7 gProteínas
24.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Calabaza y tofu al horno con sésamo
La piel comestible intacta puede usarse tras lavar bien. Quitar semillas e interior fibroso y pesar la calabaza así preparada.
No. Su estructura suave se rompe al mezclar y girar. Hace falta tofu natural firme escurrido que conserve los dados.
Las semillas se doran antes que calabaza y tofu. Se añaden al final y se asan solo brevemente.
No. La estimación cubre solo los ingredientes indicados de la bandeja. Otros acompañamientos deben contarse aparte.
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