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Cucine e cucine di campagna

Scopri le Ricette Internazionali della Cucina

Viaggia attraverso diverse culture alimentari dalla tua cucina. Scopri i classici familiari e i piatti di tutti i giorni, con ingredienti caratteristici e tecniche spiegate in passaggi chiari.

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Cucina mediterranea

Ricette mediterranee con verdure, pasta, pesce, olio d'oliva, formaggio, limone ed erbe fresche.

Ricette cinesi

Ricette cinesi per tagliatelle, riso, gnocchi, zuppe e piatti wok con verdure, tofu, pollo, maiale o manzo.

Ricette francesi

Ricette francesi che vanno dai classici bistrot e braciole lente alle quiches, alle crostate e ai dolci fatti con cura.

Ricette tedesche

Cucina casalinga tedesca con classici regionali, piatti di patate, zuppe, stufati, torte e preferiti in famiglia.

Ricette greche

Ricette greche con feta, yogurt, limone, olio d'oliva, erbe aromatiche, verdure, legumi, pesce e carne cotta lentamente.

Ricette indiane

Ricette indiane per curry, dal, biryani, pane e piatti di verdure con spezie bilanciate e appena tostate.

Ricette indonesiane

Ricette indonesiane con riso, tagliatelle, sambal, cocco, arachidi, tempeh e paste aromatiche speziate.

Ricette italiane

Ricette italiane per pasta, risotto, zuppe, piatti al forno, antipasti e dessert costruiti intorno a buoni ingredienti.

Ricette giapponesi

Ricette giapponesi per riso, tagliatelle, ramen, zuppa di miso, onigiri, teriyaki, tempura e curry casalingo.

Ricette coreane

Ricette coreane con riso, tagliatelle, kimchi, verdure, sesamo, paste di peperoncino e marinate aromatizzate.

Ricette russe

Ricette russe per borscht, pelmeni, blini, insalate, pasticcini ripieni e piatti brasati riscaldanti.

Ricette thailandesi

Ricette thailandesi per curry, zuppe, insalate, tagliatelle e piatti wok con peperoncino, lime, erbe aromatiche e latte di cocco.

Ricette turche

Ricette turche per meze, pide, köfte, börek, zuppe, insalate, piatti di melanzane e dessert inzuppati di sciroppo.

Ricette

Ricette adatte

Frittata estiva con zucchine, pomodorini, feta e basilico fresco

37 min Italiana

Frittata estiva con zucchine e pomodori

Courgette, pomodorini, feta ed erbe aromatiche rendono questa frittata un pasto estivo veloce. Si inizia nella padella e si finisce delicatamente in forno.

Lasagne zucchine-ricotta con sugo di pomodoro, mozzarella e formaggio dorato

1 h 30 min Italiana

Lasagne di corgette e ricotta

Questa lasagna vegetariana combina zucchine fritte, salsa di pomodoro piccante e ricotta cremosa. La frittura precedente impedisce un riempimento acquoso.

Insalata di noodle di sesamo e cetriolo fredda con soba, carote, cipolle primavera e semi di sesamo

26 min Ispirata alla cucina giapponese

Insalata fredda di pasta di sesamo e cetrioli

I noodles di soba, cetriolo e carota freddi incontrano un condimento cremoso di sesamo con salsa di soia e aceto di riso. L'insalata ha un sapore fresco, nocciolante e leggermente piccante.

30 min Mediterranea

Insalata di fagioli e pomodori con feta

Fagiolini, pomodori dolci e feta salata fanno un'insalata estiva soddisfacente. Un condimento di senape-erbe unisce le verdure senza appesantirle.

Crostata di pomodoro marrone dorato con formaggio di capra, fette di pomodoro colorate e timo

57 min Francese

Crostata di pomodoro con formaggio di capra

La pasta sfoglia croccante porta una crema piccante di formaggio di capra e pomodori maturi estivi. La salatura precedente delle fette mantiene la crostata aromatica invece che acquosa.

Clafoutis ciliegia tiepida con zucchero a velo in un piatto leggero a prova di forno

1 h Francese

Cherry clafoutis

Cherry Clafoutis è un classico piatto al forno francese tra casseruola e frittelle. Cuocere le ciliegie succose in una sottile pastella alla vaniglia con un bordo leggermente dorato.

1 h 10 min Cinese

Congee con zenzero

Congee con zenzero è un porridge di riso cinese in cui il riso è cotto con molta acqua o brodo fino a disintegrare cremoso.

gamberetti di sesamo con salsa lucida, cipolle primavera, semi di sesamo e riso

20 min Cinese

Gamberello di sesamo

I gamberi di sesamo sono fritti rapidamente e vengono gettati in una salsa lucida di salsa di soia, miele, aglio, zenzero e olio di sesamo.

30 min Cinese

Lo mein con pollo

Lo mein al pollo sono tagliatelle d'uovo con pollo, broccoli, carote e una salsa a base di salsa di soia, salsa di ostriche e olio di sesamo.

35 min Cinese

Zuppa bollente

La zuppa bollente è fatta con brodo, tofu, funghi, germogli di bambù, uova, pepe bianco e aceto di Chinkiang. L'acido e la pungenza sono bilanciati solo alla fine.

35 min Cinese

Tofu Gong Bao

Gong Bao Tofu è la versione vegetariana del kung pao: tofu fritto croccante, peperoncino, peperoncino sichuan, arachidi e salsa piccante.

Dan Dan spaghetti con carne macinata, pak choi, salsa di sesamo e cipolla primaverile

35 min Cinese

Dan Dan Noodles

Dan Dan Noodles sono sichuan tagliatelle con pasta di sesamo, olio di peperoncino, pepe di Sichuan, fritto piccante e un po 'di acqua di pasta.

Tagliata lonza di maiale Char Siu con smalto di miele di hoisin lucido, riso e pak choi

2 h 50 min Cinese

Garza di maiale Char siu

Il filetto di maiale Char Siu è una versione cotta del maiale cinese barbecue con hoisin, miele, salsa di soia, polvere di cinque spezie e smalto.

38 min Mediterranea

Orata di mare alla griglia con erbe

L'orata marina è condita all'interno e all'esterno, farcita con limone, prezzemolo, aneto e aglio e cotta alla griglia su entrambi i lati. Unire la pelle, preriscaldare la griglia pulita e girare il pesce solo quando si stacca leggermente; la carne deve essere sollevata dall'osso sul dorso.

30 min Mediterranea

Insalata di risoni con ceci

I risoni sono cotti al dente, tiepidi marinati con condimento al limone e mescolati con ceci, pomodori, cetriolo e prezzemolo dopo il raffreddamento. Scolare bene i piccoli tagliatelle e aggiungere il cetriolo più tardi per mantenere l'insalata sciolta invece di acquosa.

40 min Mediterranea

Involtini di melanzane alla griglia

Melanzane tagliate a fette lunghe alla griglia, spalmate con una crema di ricotta a base di pomodori secchi e basilico e arrotolate con pinoli. Affettate le melanzane uniformemente sottili, condite con sale e pat asciugate bene per renderle flessibili e assaporatele con il toast.

40 min Mediterranea

Insalata di patate al pesto con rucola

Le piccole patate vengono cotte nelle loro bucce, marinate ancora calde con aceto di vino bianco e poi mescolate con pesto, pomodori, rucola e pinoli. Il Pesto viene prima aggiunto alle patate tiepide e poi immediatamente aggiungere il razzo prima di servire per mantenerlo fresco.

Insalata di formaggio alla griglia con nettarine, condimento a base di rucola e limone

23 min Mediterranea

Insalata di halloumi alla griglia con nettarine

Formaggio grigliato e zeppe di nettarina sono fritti brevemente e serviti caldi con condimento a base di rucola, cetriolo e miele di limone. Il formaggio grigliato deve essere arrostito per ultimo e servito immediatamente, mentre le nettarine dovrebbero avere solo forti tracce di griglia.

32 min Mediterranea

Pita di pollo con tzatziki

Friggere il petto di pollo speziato al limone e riempirlo con pomodori e uno yogurt tzatziki e schiacciare il cetriolo nel pane caldo della pita. Spremite bene il cetriolo e lasciate riposare brevemente il pollo dopo aver fritto in modo che nè tzatziki nè carne immergano la pita.

Burrata panzanella con pomodori, peperoni alla griglia, basilico e ciabatta arrosto

30 min Italiana

Burrata panzanella con peperoni tostati

Burrata panzanella combina pane arrosto, pomodori maturi, peperoni alla griglia, basilico e burrata cremosa. L'insalata di pane dovrebbe essere tirata ma non gustativa.

Panino alla focaccia con verdure antipaste, mozzarella, rucola e pesto

15 min Italiana

Panino alla focaccia con antipasti

Focaccia Sandwich con Antipasti è un sandwich italiano veloce con pesto, verdure alla griglia, mozzarella e rucola. È importante avere un ripieno succoso ma non gocciolante.

Insalata di gnocchi con pomodori, mini mozzarella, rucola, basilico e condimento balsamico

25 min Italiana

Insalata di gnocchi con pomodori e mozzarella

L'insalata di gnocchi con pomodori e mozzarella è migliore quando gli gnocchi vengono fritti brevemente. In questo modo si mordono e non innaffiano l'insalata.

Confezione di salmone alle erbe grigliate con zucchine, limone e aneto

30 min Estate

Piazzole di salmone alle erbe alla griglia

Salmone, zucchine, pomodorini, limone ed erbe aromatiche vengono cotti delicatamente con olio d'oliva in confezioni ben sigillate. Non posizionare le confezioni direttamente sopra le braci amidacee e controllare dopo poco tempo se il salmone è ancora succoso all'interno.

55 min Estate

Zucchine ripiene con couscous

Le zucchine vuote sono farcite con couscous gonfi, ceci, pomodori, feta, limone e prezzemolo e cotte in forno. Friggete la carne di zucchine scavata e non mescolate il ripieno di couscous troppo umido per mantenere le conchiglie stabili.

28 min Estate

Insalata di pane alla burrata di pomodoro

Mescolare i cubetti di ciabatta tostati con pomodori maturi, cipolla rossa, basilico e aceto balsamico e servire con la burrata. Lasciare riposare il condimento del pane e del pomodoro per un breve periodo; aprire la burrata sul piatto prima per assicurarsi che il pane abbia ancora dei bordi croccanti.