Ricette verdure colorate per ogni stagione

40 min Europea

Straccetti di manzo con porri e grano saraceno

Strisce sottili di manzo e porri morbidi in una delicata salsa di panna e senape, con grano saraceno.

45 min Ispirazione asiatica

Zucca e tofu al forno con sesamo

Hokkaido morbida e tofu dorato a cubetti con un velo di soia e zenzero e sesamo tostato alla fine.

40 min Europea

Valerianella con patate tiepide, funghi e uovo

Valerianella fresca, patate tiepide a cubetti, champignon rosolati e uovo sodo con senape e aceto di mele.

45 min Ispirazione italiana

Bolognese di cavolfiore e noci con spaghetti

Briciole arrostite di cavolfiore e noci in un ricco sugo di pomodoro, con spaghetti e prezzemolo.

40 min Europea

Zuppa di cavolo riccio e lenticchie rosse

Cavolo riccio tagliato fine, lenticchie rosse e carote in una zuppa densa con zenzero, aglio e limone.

45 min Europea

Crema spalmabile di carote arrosto e noci

Carote arrostite morbide e noci si frullano con limone e poca acqua per una crema salata da spalmare.

1 h Europea

Polpette di miglio e pastinaca con yogurt al limone

Polpette dorate di miglio cotto e pastinaca grattugiata fine, con una salsa fresca di yogurt e limone.

55 min Europea

Ragù di scorzonera e patate alla senape

Scorzonera tenera e patate a cubetti in una delicata salsa di panna con senape, limone e prezzemolo.

45 min Europea

Padellata di rutabaga e fagioli rossi con bulgur

Cubetti morbidi di rutabaga e fagioli rossi in salsa delicata di pomodoro, paprica e cumino, con bulgur.

20 min Europea

Insalata di sedano rapa, pera, gouda e semi di zucca

Bastoncini fini di sedano rapa crudo, pera e gouda in salsa di yogurt e senape, con semi di zucca.

45 min Europea

Pane di segale con zucca e semi di girasole

Pane di segale con crema densa di zucca Hokkaido arrosto e semi di girasole macinati, prezzemolo e qualche seme croccante.

35 min Ispirazione mediterranea

Merluzzo su spinaci e pomodori con couscous

Il merluzzo cuoce dolcemente su un ragù di spinaci e pomodori mentre il couscous si reidrata a parte.

45 min Europea

Frittelle di barbabietola e patate con yogurt alle erbe

Verdure crude grattugiate finemente diventano frittelle piatte di barbabietola e patate, servite con yogurt al prezzemolo.

35 min Europea

Zuppa di broccoli e castagne

Broccoli e castagne precotte diventano una zuppa vegana cremosa con pochi ingredienti e una piccola guarnizione di castagne.

40 min Ispirata alla cucina asiatica

Sedano rapa e tofu in padella con sesamo e riso

Tofu naturale dorato e sottili bastoncini di sedano rapa in salsa delicata di soia e zenzero, con riso e sesamo.

30 min Europea

Crostoni di segale con champignon e Camembert

Pane di segale saporito con champignon saltati, senape delicata e Camembert morbido per un pasto veloce dal forno.

35 min Europea

Polenta alla zucca con noci e Gouda

Polenta cremosa con zucca Hokkaido schiacciata, Gouda fuso e noci tostate per un piatto caldo autunnale.

55 min Europea

Gratin di rutabaga e patate con senape

Fette sottili di rutabaga e patate in salsa cremosa alla senape con crosta dorata di Gouda: un gratin vegetariano autunnale.

40 min Ispirata alla cucina mediterranea

Salmone selvatico con finocchio, arancia e bulgur

Salmone selvatico in padella con finocchio tenero, arancia succosa e bulgur soffice per un pasto completo.

30 min Ispirata alla cucina asiatica

Cavolo cappuccio appuntito e ceci con salsa di arachidi

Cavolo tenero e ceci in una salsa cremosa di arachidi per una semplice padellata vegana autunnale.

40 min Ispirata alla cucina mediorientale

Carote al forno con couscous e tahina al limone

Carote arrostite su couscous soffice, con salsa cremosa di tahina e limone: una ciotola vegana dalle spezie calde.

45 min Ispirata alla cucina italiana

Frittata di cavoletti di Bruxelles e formaggio di montagna

Cavoletti precotti, uova saporite e formaggio dorato per un semplice piatto vegetariano al forno.

35 min Europea

Grano saraceno in padella con funghi e nocciole

Grano saraceno, funghi dorati e nocciole tostate per un semplice piatto vegano autunnale.

35 min Ispirazione europea

Vellutata di pastinaca e fagioli bianchi al timo

I fagioli bianchi rendono cremosa questa zuppa di pastinaca anche senza panna. Timo e poco limone aggiungono una nota saporita alle verdure delicate.

35 min Ispirazione tedesca

Tacchino con verza e peperoni in padella

Striscioline di tacchino e verza tenera cuociono con peperone rosso in un'unica padella. La panna acida completa la salsa alla fine.