Bastoncini chiari fini di sedano rapa con pera, strisce di gouda e semi verdi di zucca in salsa chiara allo yogurt
Europea Ricetta

Insalata di sedano rapa, pera, gouda e semi di zucca

Il sedano rapa viene tagliato fine e subito mescolato al condimento. Pera, strisce di formaggio e semi completano l’insalata autunnale.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 20 min
Calorie 410 kcal
Porzioni 2 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Sedano rapa come base croccante

Il sedano rapa crudo forma la base invece dell’insalata a foglia. La pera aggiunge una nota fruttata delicata, gouda e semi di zucca danno consistenza. Il condimento allo yogurt riveste i bastoncini fini. Le quantità sono per due pasti leggeri.

Ricette autunnali Frutta Verdure Formaggio

Ricetta

Insalata di sedano rapa, pera, gouda e semi di zucca

Bastoncini fini di sedano rapa crudo, pera e gouda in salsa di yogurt e senape, con semi di zucca.

Ingredienti

2 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Mescolare il condimento

    Mescolare yogurt, succo di limone, olio d’oliva, senape, sale e pepe in una ciotola grande fino a rendere liscio.

  2. 2

    Tagliare fine il sedano rapa

    Tagliare il sedano rapa sbucciato in bastoncini molto fini o grattugiarlo grosso. Mescolare subito al condimento per rivestire le superfici.

  3. 3

    Unire pera e formaggio

    Tagliare pera senza torsolo a fette sottili o bastoncini. Tagliare gouda a strisce fini. Incorporare entrambi delicatamente al sedano rapa.

  4. 4

    Impiattare

    Distribuire insalata nelle ciotole e cospargere con semi di zucca. Servire subito. La quantità è calcolata per due pasti leggeri; altro pane non è incluso.

Consigli di cucina

Consigli per Insalata di sedano rapa, pera, gouda e semi di zucca

Tagliare sedano rapa molto fine

Bastoncini o filamenti sottili sono più gradevoli crudi rispetto a pezzi grossi. Una grattugia facilita la preparazione.

Scegliere una pera ancora soda

Una pera matura ma soda mantiene la forma mescolando. Frutti molto morbidi si disfano nel condimento.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Sostituire pera con lo stesso peso lavato e senza torsolo di mela. Sapore e valori cambiano.

Sostituire semi di zucca con la stessa quantità di semi di girasole sgusciati. Sapore e valori cambiano.

Valori nutrizionali per porzione

410kcal
20.4 gCarboidrati
18.1 gProteine
25.9 gGrassi

I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Insalata di sedano rapa, pera, gouda e semi di zucca

No. La versione di base utilizza sedano rapa crudo e sbucciato. Tagliarlo o grattugiarlo molto fine è importante per una consistenza piacevole.

Il sedano a coste è molto più succoso e ha una struttura diversa. Non è un sostituto equivalente nello stesso composto; ricetta e stima usano la radice.

Il condimento distribuisce acidità e umidità sulle superfici appena tagliate. È anche più facile amalgamarlo uniformemente prima di aggiungere pera e formaggio.

No. La stima nutrizionale comprende solo gli ingredienti indicati per il numero di porzioni previsto. Il pane si abbina bene ma va calcolato a parte.

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