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Godetevi senza carne

Cene vegetariane colorate e sapiente

Costruisci una cena senza carne intorno a verdure di stagione, legumi ricchi di proteine e graffette soddisfacenti. Le ricette spaziano da ciotole colorate e curry a piatti di pasta e forno dorato.

Ricette

Ricette adatte

Spaghetti con porri chiari e piselli verdi in un fondo lucido al burro senza guarnizioni

30 min Europea

Pasta con porri, piselli e burro al limone

Spaghetti con porri teneri e piselli cotti, legati da burro e limone.

Cubetti dorati di sedano rapa e patate con quark bianco al prezzemolo

50 min Europea

Sedano rapa e patate con quark alle erbe

Cubetti arrostiti di sedano rapa e patate con quark fresco al prezzemolo e limone.

Cubetti di patate e spinaci verdi sotto Gouda dorato in una pirofila

1 h Europea

Sformato di spinaci e patate al Gouda

Patate precotte e spinaci nel latte sotto una crosta dorata di Gouda.

Crespelle sottili dorate di farro con fettine di champignon, porri chiari e prezzemolo visibili

40 min Europea

Crespelle di farro con funghi e porri

Crespelle sottili salate di farro con champignon in padella, porri teneri e prezzemolo.

Gnocchi chiari con finocchi morbidi in una salsa lucida alla panna senza guarnizioni

40 min Europea

Gnocchi ai finocchi con panna e limone

Finocchi morbidi e gnocchi di patate in una salsa delicata alla panna, completata con succo di limone.

Farinata sottile e dorata con rondelle di porro verde chiaro, tagliata a pezzi

1 h Europea

Farinata ai porri

Una sfoglia sottile e dorata di farina di ceci con porri morbidi, senza uova o formaggio.

Cubetti arancioni di Hokkaido arrosto con buccia e tofu dorato cosparsi di sesamo chiaro

45 min Ispirazione asiatica

Zucca e tofu al forno con sesamo

Hokkaido morbida e tofu dorato a cubetti con un velo di soia e zenzero e sesamo tostato alla fine.

Spaghetti con sugo rosso a pezzi di cavolfiore arrostito e noci, cosparso di prezzemolo

45 min Ispirazione italiana

Bolognese di cavolfiore e noci con spaghetti

Briciole arrostite di cavolfiore e noci in un ricco sugo di pomodoro, con spaghetti e prezzemolo.

Polpette dorate di miglio e pastinaca con chicchi visibili e una ciotolina di yogurt al limone

1 h Europea

Polpette di miglio e pastinaca con yogurt al limone

Polpette dorate di miglio cotto e pastinaca grattugiata fine, con una salsa fresca di yogurt e limone.

Pezzi chiari di scorzonera e cubetti di patate in salsa cremosa alla senape con prezzemolo tritato

55 min Europea

Ragù di scorzonera e patate alla senape

Scorzonera tenera e patate a cubetti in una delicata salsa di panna con senape, limone e prezzemolo.

Cubetti giallastri di rutabaga e fagioli rossi in salsa di pomodoro con bulgur sgranato a lato

45 min Europea

Padellata di rutabaga e fagioli rossi con bulgur

Cubetti morbidi di rutabaga e fagioli rossi in salsa delicata di pomodoro, paprica e cumino, con bulgur.

Maccheroni corti e piccole cimette di cavolfiore con salsa chiara liscia di gouda e senape

30 min Europea

Maccheroni al cavolfiore con salsa di formaggio e senape

Maccheroni e piccole cimette di cavolfiore si uniscono a una delicata salsa al latte con gouda e senape.

Frittelle piatte rosso-viola di barbabietola e patate con bordi dorati e una ciotola di yogurt al prezzemolo

45 min Europea

Frittelle di barbabietola e patate con yogurt alle erbe

Verdure crude grattugiate finemente diventano frittelle piatte di barbabietola e patate, servite con yogurt al prezzemolo.

Zuppa densa di verza e orzo con ceci, cubetti di carote e prezzemolo in un piatto fondo

50 min Europea

Zuppa di verza, orzo e ceci

Verza, piccolo orzo perlato, carote e ceci cuociono in una pentola in una zuppa vegana autunnale densa.

Spicchi viola di cavolo rosso arrosto su lenticchie brune con feta sbriciolata e prezzemolo tritato

50 min Europea

Cavolo rosso al forno con lenticchie e feta

Spicchi di cavolo rosso arrosto su lenticchie brune calde con condimento al limone e senape, feta e prezzemolo.

Zuppa verde frullata di broccoli e castagne con piccoli pezzi di castagne tostati in una ciotola

35 min Europea

Zuppa di broccoli e castagne

Broccoli e castagne precotte diventano una zuppa vegana cremosa con pochi ingredienti e una piccola guarnizione di castagne.

Bastoncini sottili di sedano rapa cotto e tofu dorato in salsa chiara di soia con riso bianco e sesamo

40 min Ispirata alla cucina asiatica

Sedano rapa e tofu in padella con sesamo e riso

Tofu naturale dorato e sottili bastoncini di sedano rapa in salsa delicata di soia e zenzero, con riso e sesamo.

Fette di pane di segale con champignon saltati, fette di Camembert fuso e prezzemolo tritato

30 min Europea

Crostoni di segale con champignon e Camembert

Pane di segale saporito con champignon saltati, senape delicata e Camembert morbido per un pasto veloce dal forno.

Polenta cremosa arancione alla zucca con pezzi di noci tostate e prezzemolo in un piatto fondo

35 min Europea

Polenta alla zucca con noci e Gouda

Polenta cremosa con zucca Hokkaido schiacciata, Gouda fuso e noci tostate per un piatto caldo autunnale.

Gratin dorato di rutabaga e patate con sottili strati di verdure e salsa cremosa sotto il Gouda

55 min Europea

Gratin di rutabaga e patate con senape

Fette sottili di rutabaga e patate in salsa cremosa alla senape con crosta dorata di Gouda: un gratin vegetariano autunnale.

Strisce di cavolo cotto e ceci in salsa chiara di arachidi con prezzemolo in una ciotola

30 min Ispirata alla cucina asiatica

Cavolo cappuccio appuntito e ceci con salsa di arachidi

Cavolo tenero e ceci in una salsa cremosa di arachidi per una semplice padellata vegana autunnale.

Bastoncini di carote arrostite sul couscous con salsa chiara di tahina e prezzemolo tritato

40 min Ispirata alla cucina mediorientale

Carote al forno con couscous e tahina al limone

Carote arrostite su couscous soffice, con salsa cremosa di tahina e limone: una ciotola vegana dalle spezie calde.

Frittata dorata con cavoletti dimezzati, formaggio di montagna e prezzemolo in una padella da forno

45 min Ispirata alla cucina italiana

Frittata di cavoletti di Bruxelles e formaggio di montagna

Cavoletti precotti, uova saporite e formaggio dorato per un semplice piatto vegetariano al forno.

Grano saraceno cotto con funghi dorati, prezzemolo e nocciole tostate in una ciotola

35 min Europea

Grano saraceno in padella con funghi e nocciole

Grano saraceno, funghi dorati e nocciole tostate per un semplice piatto vegano autunnale.

Vellutata chiara di pastinaca e fagioli bianchi con poche foglioline di timo e un filo d'olio d'oliva

35 min Ispirazione europea

Vellutata di pastinaca e fagioli bianchi al timo

I fagioli bianchi rendono cremosa questa zuppa di pastinaca anche senza panna. Timo e poco limone aggiungono una nota saporita alle verdure delicate.