Soupe tom yum
La soupe Tom Yum est nette et aigre et claire : crevettes, champignons, citronnelle, galangale, feuilles de lime kaffir, piment, citron vert et sauce de poisson lui donnent le goût thaï typique.
Prévoyez le repas d'un jour à l'autre. Cette collection rassemble des petits déjeuners pour les matins occupés, des idées de déjeuner utiles et des dîners pour les jours de semaine ordinaires et les week-ends plus lents.
Thèmes
Recettes de petit déjeuner sucrées et salées pour les matins rapides, les week-ends détendues, le brunch et la préparation la veille.
Recettes pour le déjeuner à la maison, au travail et en famille, y compris soupes, salades, bols, poêles rapides et repas à l'avance.
Des idées de dîner organisées par le temps, l'appétit et la préparation, des assiettes légères aux repas familiaux réconfortants.
Recettes
La soupe Tom Yum est nette et aigre et claire : crevettes, champignons, citronnelle, galangale, feuilles de lime kaffir, piment, citron vert et sauce de poisson lui donnent le goût thaï typique.
Tom Kha Gai est une soupe thaïlandaise douce et aromatique avec du lait de coco, du poulet, du galangale, de la citronnelle, des feuilles de lime kaffir, des champignons, de limette et de la sauce de poisson.
Pad Thai est un plat thaïlandais de nouilles de riz avec tamarin, sauce de poisson, oeuf, tofu ou crevettes, germes de haricots, chaux et arachides. L'équilibre de l'aigre, du sel, du doux et de la noix est crucial.
Les blinis sont de petits pancakes à levures faits de farine de sarrasin, de lait, d'œufs et de beurre. Ils sont légers et moelleux et peuvent être servis avec de la crème aigre, de l'aneth et du saumon ou avec de la confiture pour une version sucrée.
Les crêpes Kimchi sont des crêpes coréennes copieuses avec kimchi, jus de kimchi, farine, amidon et oignons de printemps. Dans beaucoup d'huile, les bords deviennent particulièrement croustillants.
Le poulet frit coréen est frit avec de l'amidon jusqu'à croustillant et ensuite recouvert d'une sauce gochujang brillante. La double friture rend la croûte stable.
Tteokbokki est une nourriture de rue coréenne avec des gâteaux de riz doux dans une sauce gochujang douce et chaude. La tarte au poisson, les oignons de printemps et les œufs bouillis font le remplissage de la poêle.
Les onigiri sont des boules de riz japonaises faites de riz court collant, de sel et de garnitures telles que le saumon, le mayo de thon, l'umeboshi ou les graines de sésame. Nori n'est ajouté que peu de temps avant de manger.
La soupe Miso se compose de dashi, de pâte miso, de tofu, de wakame et d'oignons de printemps. Le miso n'est pas pétillant, mais dissous dans un bouillon chaud à la fin.
Ramen est une soupe de nouilles japonaise avec un bouillon riche, des tares, des nouilles de ramen et des garnitures telles que l'oeuf, l'oignon de printemps, les champignons, le nori et le poulet ou le tofu.
Le poulet doux et aigre est préparé avec du poulet frit croustillant, des poivrons, des ananas et une sauce à base de vinaigre, sucre, ketchup, sauce soja et fécule de maïs.
Les pâtes méditerranéennes à un pot réussissent lorsque les pâtes, les tomates, les bouillons et les épices font cuire ensemble et que les épinards ne sont ajoutés qu'à la fin. Cela garde la sauce crémeuse et les légumes frais.