Vérifie à partir de la minute huit
Le saumon cuit rapidement dans le panier chaud. Un filet mince peut maintenant être prêt, tandis qu'un filet plus épais prend de deux à quatre minutes.
Cuisine quotidienne moderne Recette
Saumon à l’Air Fryer
Une fine glaçure de moutarde, de miel et de citron assaisonne le saumon sans remplir le panier de liquide. Les filets cuits à 180 °C et sont vérifiés à partir de la huitième minute.
Temps total
20 min
Calories
360 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Saumon fritur à air rapide avec glaçure citron-mustarde
Le saumon bénéficie de la chaleur courte et concentrée de l’Air Fryer. Il est crucial de ne pas empiler les mêmes filets épais ensemble et d'appliquer la glaçure seulement finement. Cette fenêtre de temps s'adapte avec des filets d'environ 3 cm d'épaisseur d'environ 150 grammes.
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Recette
Saumon à l’Air Fryer
Le filet de saumon à glaçure citron-mustarde cuit dans l’Air Fryer en quelques minutes; la peau reste baissée et l'intérieur devient juteux avec un contrôle opportun.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Préparer le saumon
Vérifier les filets pour les os, sécher avec du papier de cuisine et faire attention à une épaisseur similaire.
-
2
Toucher la glaçure
Mélanger la moutarde, le miel, l'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron et une demi cuillère à café de peau de citron finement râpée.
-
3
Assaisonnements
Assaisonner le côté viande des filets avec du sel et du poivre et appliquer finement avec la glaçure. Le côté peau reste libre.
-
4
Placer dans le panier
Préchauffer l’Air Fryer à 180 °C. Saumon avec la peau vers le bas et mettre une certaine distance dans le panier. Ne pas empiler les filets.
-
5
Cuire en coque
Faire cuire à 180 °C pendant 8 minutes. Vérifier la partie la plus épaisse, puis cuire encore 1 à 4 minutes en fonction de l'épaisseur. Pour les poissons cuits, viser une température interne d'environ 63 °C.
-
6
Servir immédiatement
Soulevez doucement le saumon avec un grand tourneau, saupoudrez d'aneth et servez avec des fractions de citron.
Conseils de cuisine
Conseils pour Saumon à l’Air Fryer
Appliquer la glaçure seulement mince
Une couche épaisse et goutte à goutte brûle plus facilement à cause du miel. N'utilisez pas le reste de la glaçure crue comme sauce.
L'épaisseur est plus importante que le poids
Deux filets également lourds peuvent être d'épaisseur différente. Par conséquent, ajuster le temps en fonction de la section transversale la plus épaisse et de la température mesurée du cœur.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer le miel et la moutarde par une autre cuillère à café d'huile d'olive, de l'ail finement râpé et du persil haché.
Remplacez le citron, la moutarde et le sel par 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel et du gingembre finement râpé. N'ajoutez pas de sel à cause de la sauce soja.
Valeurs nutritionnelles par portion
360kcal
5.0 gGlucides
34.0 gProtéines
23.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Saumon à l’Air Fryer
Les filets d'environ 3 cm d'épaisseur prennent généralement de 8 à 12 minutes à 180 °C. Vérifiez les morceaux fins plus tôt et évaluez le niveau de cuisson au point le plus épais.
Non. La peau stabilise le filet et se couche dans le panier. Après la cuisson, la viande peut être facilement enlevée.
Non. Dans le cas des filets avec peau, le côté de la peau reste en dessous. L'air chaud fait cuire et brunit le dessus sans tourner.
Le dégel contrôlé au réfrigérateur est préférable. Les filets séchés peuvent être séchés, assaisonnés et cuits de façon plus fiable avec leur épaisseur.
La viande peut être divisée en flocons juteux et n'est plus translucide dans le cœur. Pour les poissons entièrement jardinés, la température à cœur d'environ 63 °C sert d'orientation.
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