Séchage des poissons
L'humidité dissout la couche de farine et laisse glisser le pain. Enlevez soigneusement le filet avant de couper.
Cuisine familiale Recette
Bâtonnets de poisson à l’Air Fryer
Une poste de panure classique et un film à l'huile mince suffisent pour douze bâtonnets de poisson dorés bruns.
Temps total
30 min
Calories
365 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Bâtons de poisson croustillants fabriqués à partir de véritables filets de poisson
Pour les bâtonnets de poisson faits maison, un filet de poisson blanc sans os est approprié. Le poisson doit être sec avant le panage, de sorte que la farine, l'oeuf et le panko adhèrent. Dans l’Air Fryer, la panure est légèrement plus sèche que de la friteuse, mais absorbe significativement moins de gras et reste croustillant avec la portion immédiate.
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Recettes à l’Air Fryer
Poisson
Recette
Bâtonnets de poisson à l’Air Fryer
Les bâtonnets de poisson faits maison en morue sont croustillants dans l'Air Fryer avec panko à l'extérieur, tandis que les bandes épaisses de poisson restent juteuses.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Poisson coupé
Faire sécher le filet, vérifier les os et couper en douze bandes d'environ 2,5 cm de large, aussi épaisse que possible.
-
2
Préparation de la Panierstrasse
Mélanger la farine avec le poivre, le poivre et la moitié du sel. Mélanger les œufs et mettre le panko sur une troisième assiette.
-
3
Poissons à paner
Tourner d'abord les lanières dans la farine, tirer à travers l'œuf et couvrir autour d'eux avec panko.
-
4
Huiles fines
Préchauffer l’Air Fryer à 190 °C. Vaporiser finement les bâtonnets de poisson des deux côtés avec de l'huile ou brosser délicatement.
-
5
Cuire court et chaud
Dans une position, cuire 5 minutes, tourner doucement et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la panure soit dorée et que le poisson soit opaque.
-
6
Servir immédiatement
Vérifiez une pièce épaisse: Il devrait être facilement divisé en flocons et être chaud dans le cœur. Servir avec du citron et tremper.
Conseils de cuisine
Conseils pour Bâtonnets de poisson à l’Air Fryer
Couper les morceaux épais
Des bandes très fines s'assèchent avant que le panko ne brunisse. Environ 2,5 cm de large donne une meilleure teneur en poisson.
Ne pas mijoter inutilement
Le corégone cuit rapidement. Dès qu'il est opaque et qu'il part légèrement, il sort directement du panier chaud.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacez Panko par 100 g de flocons de maïs non sucrés, grossièrement broyés et travaillez particulièrement soigneusement lors du tournage.
Remplacez 30 g de Panko par du parmesan et ajoutez une cuillère à café d'herbes italiennes séchées.
Valeurs nutritionnelles par portion
365kcal
31.0 gGlucides
35.0 gProtéines
11.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Bâtonnets de poisson à l’Air Fryer
En fonction de l'épaisseur environ 8 à 10 minutes à 190 °C. Après cinq minutes tourner soigneusement et vérifier tôt.
Oui, toutefois, pour les produits finis, les renseignements sur l'emballage s'appliquent. Ils peuvent être congelés directement dans l’Air Fryer.
Les filets de corégone sans os, comme la morue ou le saxon, peuvent être facilement coupés en bâtonnets.
Le poisson peut avoir été humide ou déplacé trop tôt lors du virage. Travaillez à sec et tournez après cinq minutes.
Laisser refroidir rapidement, conserver au réfrigérateur un maximum d'une journée et chauffer complètement à 180 °C.
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