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Cuisines

Recettes allemandes pour la cuisine quotidienne

La cuisine allemande est variée, pratique et façonnée par de fortes traditions régionales. Explorez les plats salés et confortables, les plats de légumes de saison, les classiques de cuisson et les recettes qui fonctionnent particulièrement bien pour les repas familiaux et les week-ends.

Recettes

Recettes correspondantes

Ragoût de haricots servi avec bacon fait maison

1 h 10 min Allemande

Ragoût de haricots au bacon

Lâche le bacon et saute l'oignon. Ajouter les pommes de terre et le bouillon et cuire 10 minutes.

Asperges servies avec sauce hollandaise maison

55 min Allemande

Asperges à la sauce hollandaise

Peler les asperges et couper les extrémités. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.

35 min Allemande

Maultaschen au beurre et aux oignons

Faire revenir les anneaux d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les poches en tranches épaisses.

Saucisses rôties de Nuremberg servies maison avec choucroute

40 min Allemande

Saucisses grillées de Nuremberg à la choucroute

Faire revenir l'oignon dans le saindoux, ajouter la choucroute et la pomme. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le genièvre et le braise.

Leberkäse maison servi avec des œufs frits

25 min Allemande

Leberkäse avec œuf frit

Faire revenir le Leberkäse dans un peu d'huile des deux côtés. Gardez les tranches au chaud pour une courte période.

Salade de hareng avec betterave servie maison

25 min Allemande

Salade de hareng à la betterave

Couper les matjes, la betterave, la pomme, le concombre et l'oignon en petits morceaux. Mélanger le yaourt, la mayonnaise, l'eau de concombre, le poivre et l'aneth.

Salade de concombre servie avec de l'aneth maison

15 min Allemande

Salade de concombre à l'aneth

Couper les concombres finement. Assaisonner légèrement les concombres et laisser reposer 10 minutes.

25 min Allemande

Salade de chou maison

Planter finement le chou et pétrir de sel jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Gratin de pomme de terre servi avec fromage de montagne maison

1 h 15 min Allemande

Gratin de pommes de terre au fromage de montagne

Frottez la poêle avec l'ail et le beurre. Coucher les pommes de terre dans un plat carrelé et assaisonner.

Nouilles de canne servies avec de la sauce prune maison

1 h 15 min Allemande

Brioches au four fourrées à la confiture de prunes

Agenouillez-vous et levez-vous. Porter la pâte, remplir de sauce aux prunes et fermer.

des boulettes cuites à la vapeur servies avec de la sauce vanille maison

1 h 10 min Allemande

Dampfnudeln sauce vanille

Aplatissez la pâte à levure avec la farine, le lait, la levure, le sucre, le beurre et l'oeuf. Prouvez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit beaucoup plus grande.

1 h 20 min Allemande

Cheesecake allemand sans fond

Mélanger le quark, le sucre, les œufs, le beurre, la poudre de crème, le sel et le citron jusqu'à ce qu'ils soient doux. Mettre le mélange dans une casserole graissée.

Gâteau de marbre servi classique fait maison

1 h 15 min Allemande

Gâteau marbré classique

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, puis ajouter les œufs un à la fois. Incorporer brièvement la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait.

Gâteau de prune servi avec garniture de crémelle maison

1 h 20 min Allemande

Gâteau aux prunes et streusel

Agenouillez-vous et levez-vous. Pierre et coupe les pruneaux.

Gâteau Donauwelle servi avec crème au beurre maison

1 h 25 min Allemande

Gâteau Donauwelle à la crème au beurre

Mélanger crémeux beurre, sucre et oeufs, travailler dans la farine et la poudre à pâte. Étaler légèrement la moitié du mélange, mélanger le reste avec du cacao et verser.

Bienenstich gâteau servi fait maison à partir d'étain

1 h 15 min Allemande

Gâteau Bienenstich sur plaque

Mélanger la farine, le lait, la levure, le sucre et le beurre à la pâte et laisser lever. Portez brièvement le beurre, le sucre et les amandes à ébullition.

1 h 35 min Allemande

Forêt-Noire

Chauffer les cerises avec le jus et épaissir avec l'amidon. Whip crème avec du sucre et crème raidissant jusqu'à raide.

Gelée rouge servie maison avec de la sauce vanille

30 min Allemande

Compote de baies rouges avec sauce vanille

Chauffer les baies avec le jus et le sucre. Incorporer l'amidon, remuer et porter à ébullition brièvement.

riz pudding servi avec des cerises chaudes fait maison

40 min Allemande

Riz au lait aux cerises chaudes

Porter le lait à ébullition avec du sel et du sucre. Incorporer le pudding de riz et laisser gonfler à feu doux.

Pauvre chevalier servi avec de la cannelle maison

25 min Allemande

Pain perdu à la cannelle

Frottez le lait, les œufs, le sucre et une petite cannelle. Faire mariner brièvement les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient humides mais pas musquées.

Crêpes servies avec de la compote maison

30 min Allemande

Crêpes avec de la compote de pommes

Mélanger la farine, le lait, les œufs, le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient doux. Laisser reposer brièvement la pâte pour que la farine gonfle.