Recettes allemandes pour la cuisine quotidienne
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Recettes allemandes pour la cuisine quotidienne

La cuisine allemande est variée, pratique et façonnée par de fortes traditions régionales. Explorez les plats salés et confortables, les plats de légumes de saison, les classiques de cuisson et les recettes qui fonctionnent particulièrement bien pour les repas familiaux et les week-ends.

Recettes

Recettes correspondantes

26-50 sur 79 recettes

Leberkäse maison servi avec des œufs frits
25 min Allemande

Leberkäse avec œuf frit

Faire revenir le Leberkäse dans un peu d'huile des deux côtés. Gardez les tranches au chaud pour une courte période.

Salade de hareng avec betterave servie maison
25 min Allemande

Salade de hareng à la betterave

Couper les matjes, la betterave, la pomme, le concombre et l'oignon en petits morceaux. Mélanger le yaourt, la mayonnaise, l'eau de concombre, le poivre et l'aneth.

Coleslaw fait maison servie
25 min Allemande

Salade de chou maison

Planter finement le chou et pétrir de sel jusqu'à ce qu'il ramollisse.

des boulettes cuites à la vapeur servies avec de la sauce vanille maison
1 h 10 min Allemande

Dampfnudeln sauce vanille

Aplatissez la pâte à levure avec la farine, le lait, la levure, le sucre, le beurre et l'oeuf. Prouvez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit beaucoup plus grande.

Cheesecake servi sans fond fait maison
1 h 20 min Allemande

Cheesecake allemand sans fond

Mélanger le quark, le sucre, les œufs, le beurre, la poudre de crème, le sel et le citron jusqu'à ce qu'ils soient doux. Mettre le mélange dans une casserole graissée.

Gâteau de marbre servi classique fait maison
1 h 15 min Allemande

Gâteau marbré classique

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, puis ajouter les œufs un à la fois. Incorporer brièvement la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait.

Gâteau Donauwelle servi avec crème au beurre maison
1 h 25 min Allemande

Gâteau Donauwelle à la crème au beurre

Mélanger crémeux beurre, sucre et oeufs, travailler dans la farine et la poudre à pâte. Étaler légèrement la moitié du mélange, mélanger le reste avec du cacao et verser.

Bienenstich gâteau servi fait maison à partir d'étain
1 h 15 min Allemande

Gâteau Bienenstich sur plaque

Mélanger la farine, le lait, la levure, le sucre et le beurre à la pâte et laisser lever. Portez brièvement le beurre, le sucre et les amandes à ébullition.

Cake cerise de la Forêt Noire servi maison
1 h 35 min Allemande

Forêt-Noire

Chauffer les cerises avec le jus et épaissir avec l'amidon. Whip crème avec du sucre et crème raidissant jusqu'à raide.

riz pudding servi avec des cerises chaudes fait maison
40 min Allemande

Riz au lait aux cerises chaudes

Porter le lait à ébullition avec du sel et du sucre. Incorporer le pudding de riz et laisser gonfler à feu doux.

Pauvre chevalier servi avec de la cannelle maison
25 min Allemande

Pain perdu à la cannelle

Frottez le lait, les œufs, le sucre et une petite cannelle. Faire mariner brièvement les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient humides mais pas musquées.

Crêpes servies avec de la compote maison
30 min Allemande

Crêpes avec de la compote de pommes

Mélanger la farine, le lait, les œufs, le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient doux. Laisser reposer brièvement la pâte pour que la farine gonfle.

Oeufs de moutarde faits maison avec des pommes de terre
40 min Allemande

Œufs sauce moutarde et pommes de terre

Peler les pommes de terre et cuire à l'eau salée. Cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cireux ou durs, refroidir dans l'eau froide, puis peler.

Bouillon de boeuf avec des blancs d'oeufs servis maison
2 h 55 min Allemande

Consommé de bœuf à la royale

Ajouter la viande, l'os, l'oignon et les épices dans l'eau froide. Laisser mijoter le bouillon en douceur et écrémer la mousse.

Noix de navet sucrée servie maison
1 h 20 min Allemande

Ragoût de rutabaga

Faire revenir l'oignon et le bacon dans l'huile. Ajouter le navet, les pommes de terre, les carottes, le bouillon et le marjoram.

Ragoût de Pichelsteiner servi maison
2 h Allemande

Ragoût de Pichelsteiner

Faire revenir la viande en portions. Mettre la viande, les pommes de terre et les légumes dans une casserole.

Noix de carottes servie maison avec des saucisses de porc fumées
1 h 5 min Allemande

Ragoût de carottes avec saucisses fumées

Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le bouillon et cuire jusqu'à tendreté.

Nouilles de Pangolin servies avec choucroute maison
40 min Allemande

Schupfnudeln avec choucroute

Faire revenir l'oignon et le bacon, ajouter la choucroute, le bouillon, la feuille de laurier et le cumin. Faire frire les nouilles dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.