Utiliser des pommes de terre froides
Les pommes de terre de la veille sont fermes, plus sèches et peuvent être coupées sans tomber immédiatement en morceaux. Les variétés à feuilles solides sont particulièrement bonnes.
Allemande Recette
Petit-déjeuner paysan aux pommes de terre sautées
Laisser tomber le bacon, ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à translucide. Faire frire les tranches de pommes de terre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélanger les œufs avec du lait, du sel et du poivre. Verser l'œuf sur les pommes de terre et le laisser monter à feu doux. Servir avec des concombres et de la ciboulette.
Temps total
35 min
Calories
640 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Petit déjeuner de l'agriculteur avec pommes de terre frites étape par étape
Mélanger les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Verser l'oeuf sur les pommes de terre et le laisser monter à feu doux. Servir avec des concombres et de la ciboulette.
Dîners rapides
Petit-déjeuner
Recettes allemandes
Pommes de terre
Recette
Petit-déjeuner paysan aux pommes de terre sautées
Déposer le bacon, ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à ce que le brun doré.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Bacon rôti
Laisser tomber le bacon, ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à translucide.
-
2
Pommes de terre rôties
Faire revenir les tranches de pommes de terre dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
3
Oeufs fouettés
Mélanger les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
-
4
Ébauches
Verser l'œuf sur les pommes de terre et laisser reposer à feu doux.
-
5
Servir
Servir avec du concombre et de la ciboulette.
Conseils de cuisine
Conseils pour Petit-déjeuner paysan aux pommes de terre sautées
Pommes de terre frites avec suffisamment d'espace
Dans une grande casserole, les tranches forment un contact direct avec le fond chaud. Seulement après un fort brunissement et ne pas remuer constamment.
Laisser les œufs ralentir
Après avoir versé dans le lait d'oeuf, réduire la chaleur de façon significative, de sorte que le petit déjeuner est juteux et ne reçoit pas un fond d'œuf sec et bruni.
Variantes
Comment adapter cette recette
Laissez le bacon et faire sauter les champignons et les oignons de printemps à la place. Un peu de paprika fumé apporte une profondeur profonde.
Couper 150 grammes de porc ou de bœuf cuit en petits morceaux et chauffer avec les pommes de terre brunes. Réduire soigneusement le bacon et le sel pour la viande.
Valeurs nutritionnelles par portion
640kcal
42.0 gGlucides
24.0 gProtéines
38.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Petit-déjeuner paysan aux pommes de terre sautées
les pommes de terre cireuses du jour avant de conserver leur forme et de bien brunir. Les pommes de terre fraîchement cuites doivent d'abord refroidir complètement et laisser sécher.
fouetter les œufs brièvement, verser sur les pommes de terre chaudes et les laisser lentement monter à feu doux. Retirer du feu alors que la surface est encore légèrement brillante.
Non, c'est pas vrai. Il peut être ouvert ou plié une fois comme une omelette. Le virage n'est nécessaire que pour une portion très plate et stable.
Laisser refroidir rapidement à cause des œufs et conserver dans un endroit frais pour au plus un jour. Chauffer complètement les œufs dans la poêle, même si cela rend les œufs un peu plus fermes.
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