Recettes de déjeuners pratiques pour chaque jour

3 h 15 min Grecque

Giouvetsi avec bœuf et kritharaki

Giouvetsi braise le bœuf dans une sauce tomate aromatique puis fait cuire le kritharaki directement dans la casserole jusqu'à ce que les nouilles absorbent le jus de viande.

1 h 20 min Grecque

Keftedakia avec menthe

La kefftedakia grecque est une petite boulette juteuse avec pain trempé, oignon, ail, persil, menthe et origan.

2 h 10 min Grecque

Dolmadakia yalantzi

Dolmadakia yalantzi sont des feuilles de vigne tendres avec un remplissage sans viande de riz à grains ronds, oignons, aileron, menthe, persil, citron et huile d'olive.

25 min Grecque

Dakos crétois

Cretan Dakos est fabriqué avec des muscs d'orge humidifiés, des tomates mûres, mizithra ou feta, de l'huile d'olive, oregano, câpres et olives.

1 h 55 min Allemande

sauce verte de Francfort avec pommes de terre et œuf

La sauce verte de Francfort combine sept herbes fraîches avec de la crème sure, du yaourt, du vinaigre et de l'huile et est servie froidement avec des pommes de terre et des œufs.

2 h 20 min Allemande

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast est un ragoût de boeuf et de porc westphalien avec du bœuf, du porc, beaucoup d'oignons, du poivre noir généreux, des câpres et une finale de citron fraîche.

1 h 25 min Allemande

Leipziger Allerlei avec écrevisses

Classic Leipziger Allerlei combine les légumes de printemps, les morilles, les queues d'écrevisse et les petites boulettes avec du beurre fondu.

1 h 40 min Française

Galette complète

La galette complète Bretonne remplit une fine galette de sarrasin avec du jambon, du fromage à saveur complète et un œuf avec un jaune légèrement runny.

40 min Italienne

Risotto au citron, petits pois et basilic

Risotto crémeux obtient une note d'été légère de citron, pois et basilic. Le parmesan et le beurre froid ne lient les grains de riz qu'après cuisson.

55 min Méditerranéenne

Tomates farcies au couscous et aux herbes

Les grandes tomates d'été sont farcies de couscous de citron, de poivrons, de feta et de nombreuses herbes. Ils restent juteux au four tandis que la surface est légèrement dorée.

37 min Italienne

Frittata d’été aux courgettes et tomates

Courgette, tomates cerises, feta et herbes font de cette frittata un repas d'été rapide. Elle est commencée dans la poêle et finie délicatement dans le four.

26 min D’inspiration japonaise

Salade froide de nouilles au concombre et au sésame

Les nouilles de soba, le concombre et la carotte se marient avec une vinaigrette de sésame crémeuse avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. La salade a un goût frais, noisette et légèrement épicé.

30 min Méditerranéenne

Salade de haricots, tomates et feta

Les haricots verts, les tomates douces et le feta salé font une salade d'été satisfaisante. Une vinaigrette moutarde-herbe combine les légumes sans les alourdir.

57 min Française

Tarte à la tomate et au fromage de chèvre

La pâte à soupe croustillante porte une crème épicée de chèvre et des tomates d'été mûres. Le sel antérieur des tranches maintient la tarte aromatique au lieu d'eau.

1 h 10 min Chinoise

Congee au gingembre

Congee au gingembre est un porridge de riz chinois dans lequel le riz est cuit avec beaucoup d'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'il se désintègre crémeux.

35 min Chinoise

Soupe aigre-piquante

Soupe sure-chaud est faite avec bouillon, tofu, champignons, pousses de bambou, oeuf, poivre blanc et vinaigre de chinchiang. L'acide et la suffisance ne sont équilibrés qu'à la fin.

30 min Méditerranéenne

Salade Risoni aux pois chiches

Risoni est cuit al dente, mariné tiède avec vinaigrette de citron et mélangé avec des pois chiches, tomates, concombre et persil après refroidissement. Égoutter bien les petites nouilles et ajouter le concombre plus tard pour garder la salade libre au lieu d'eau.

40 min Méditerranéenne

Salade de pommes de terre au pesto et à la roquette

Les petites pommes de terre sont cuites dans leur peau, marinées encore chaudes au vinaigre de vin blanc, puis mélangées avec du pesto, des tomates, des fusées et des pignons. Le pesto est d'abord ajouté aux pommes de terre tièdes puis immédiatement ajouter la fusée avant de servir pour la garder fraîche.

1 h 20 min Été

Soupe froide melon-feta

Pure pastèque et concombre froid avec de la chaux, de la menthe et de l'huile d'olive; le feta émietté n'est ajouté qu'au moment de servir. Enlever les graines et pré-refroidir tous les ingrédients; prendre du sel parcimonieusement, car le feta a déjà une forte épice.

23 min Méditerranéenne

Salade de fromage grillé aux nectarines

Le fromage grillé et les coins de nectarine sont brièvement frits et servis au chaud avec des roquettes, du concombre et de la vinaigrette citron-argent. Le fromage grillé doit être rôti en dernier et servi immédiatement, tandis que les nectarines ne doivent avoir que des traces fortes de grill.

15 min Italienne

Sandwich focaccia aux antipasti

Focaccia Sandwich avec Antipasti est un sandwich italien rapide avec pesto, légumes grillés, mozzarella et fusée. Il est important d'avoir un remplissage juteux mais pas d'égouttement.

25 min Italienne

Salade de gnocchis, tomates et mozzarella

La salade de gnocchi avec tomates et mozzarella est meilleure lorsque les gnocchi sont frits brièvement. De cette façon, ils se mordent et n'arrosent pas la salade.

28 min Été

Panzanella tomate-burrata

Mélanger les cubes de ciabatta grillés avec les tomates mûres, l'oignon rouge, le basilic et le vinaigre balsamique et servir avec la burrata. Laissez le pain et la vinaigrette de tomate s'asseoir pour un court moment; ouvrez la burrata sur l'assiette d'abord pour s'assurer que le pain a encore des bords croustillants.

15 min Été

Salade melon-prosciutto

Servir le melon tranché avec du prosciutto, de la roquette, du basilic et du bruine avec une vinaigrette à la chaux et au miel. Bien refroidir le melon et couper juste avant de servir; ne laissez pas le prosciutto et la vinaigrette sur le dessus pour longtemps.

1 h Été

Soupe d'avocats et de concombres froids

Puree avocat, concombre, yogourt, jus de lime, aneth, eau et huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient lisses et assaisonnés. Précocez bien tous les ingrédients et ajoutez seulement assez d'eau pour garder la soupe crémeuse; la chaux protège également la couleur verte.