Recettes de déjeuners pratiques pour chaque jour

1 h 50 min Allemande

Soupe de pois avec saucisses

Faire revenir l'oignon, les carottes, les poireaux et le céleri dans l'huile. Ajouter les petits pois, le bouillon, la feuille de laurier et le marjoram et cuire doucement.

1 h 20 min Allemande

Fricassée de poulet au riz

Cuire doucement le poulet avec le bouillon, la feuille de laurier et le sel jusqu'à tendreté. Récupérez le stock. Enlevez le poulet, laissez refroidir un peu et divisez en morceaux de morsure.

30 min Été

Orzo au citron, épinards et feta

Orzo est cuit avec de l'oignon en bouillon végétal et fini avec des épinards, feta, citron et herbes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mélanger fréquemment et doser le liquide au besoin, car Orzo dégage de l'amidon; les épinards et les fetas ne sont ajoutés qu'à la fin.

45 min Été

Salade de pommes de terre grillées à la roquette

Les pommes de terre bouillies sont brunes sur le grill et mélangées tièdes avec vinaigre de moutarde-apple vinaigre vinaigre, tomates, oignon, fusée et graines. Laissez les pommes de terre s'évaporer complètement avant qu'elles ne soient mises sur le gril; repliez la fusée dans le mélange tiède.

1 h 15 min Été

Gaspacho melon-concombre

Melon et Cucumber Gazpacho est une soupe d'été froide faite de melon, de concombre, de yaourt, de chaux, de menthe et d'huile d'olive. Il est finement puré et servi bien réfrigéré.

15 min Été

Salade mangue-avocat au citron vert

Salade de mango-avocat avec de la chaux est une salade d'été fruitée sans chaleur. La mangue ripe, l'avocat crémeux, le concombre, l'oignon rouge, la menthe et la vinaigrette à la chaux sont fraîchement mélangés.

50 min Hiver

Gratin de pâtes au jambon

Les pâtes cuites à la bouche sont mélangées au jambon, à l'oignon et à la crème d'oeufs et cuites au four sous Gouda. Cuire les pâtes deux minutes de moins et laisser reposer la casserole, de sorte qu'elle ne s'adoucisse pas au four et que la préparation se lie.

55 min Hiver

Ragoût de chou-rave et carottes

Faire cuire le kohlrabi, les carottes, les pommes de terre et l'oignon en bouillon de légumes, puis compléter le ragoût avec un peu de crème, de beurre et de persil. Couper les légumes en tailles similaires et ajouter les feuilles de kohlrabi à la fin afin que tous les morceaux restent uniformément cuits.

55 min Hiver

Chili végétarien aux haricots

Faire cuire les poivrons et les oignons avec du cumin et les faire bouillir avec des tomates, des haricots rouges, des haricots noirs et du maïs. Rincez bien les haricots et réduisez le piment ouvert afin qu'il épaississe sans que les impulsions tombent.

35 min Hiver

Filet de poisson avec sauce moutarde

Les filets de poisson sont brièvement frits dans le beurre, puis tirés dans une douce sauce d'échalote, de moutarde, de crème, de citron et d'aneth. Tourner le poisson une seule fois et ne pas faire bouillir la sauce trop, de sorte que le filet et la crème restent lisses.

45 min Hiver

Risotto de betteraves

Cuire la betterave et le riz risotto jusqu'à ce qu'ils soient crémeux avec de l'oignon et du bouillon chaud, avant le parmesan, le vinaigre balsamique et le thym arrondissent le riz. Ajouter le stock en portions et hacher finement ou purifier la betterave en partie pour assurer une couleur et une morsure équilibrées.

35 min Hiver

Spätzle au fromage et oignons frits

Chauffer le spaetzle avec du beurre et de la crème, le couvrir de portions de fromage de montagne et servir avec des oignons rôtis à la fleur lente. Faire fondre le fromage à feu doux et faire revenir les oignons séparément pour garder le spaetzle crémeux et le garniture croustillante.

40 min Hiver

Velouté de champignons à la crème

Les champignons sont frits en portions foncées, bouillis avec de l'oignon et du thym et partiellement purés avec du bouillon et de la crème. Les champignons ont besoin d'espace et de chaleur élevée, sinon ils dégagent de l'eau; certaines tranches brunes sont conservées comme garniture.

2 h 25 min Hiver

Porc rôti à la choucroute

Le porc rôti est frotté avec de la moutarde, frit tout autour et cuit lentement avec des oignons, bouillon, cumin, feuille de laurier et choucroute. Vérifiez la température du cœur et laissez reposer le rôti avant de le trancher; si nécessaire, ajoutez la choucroute plus tard.

55 min Hiver

Gratin de poulet au brocoli

Les morceaux de poulet sont frits, mis dans l'étain avec des brocolis blanchis et de la sauce à la crème et cuits sous Gouda. Blanch brocoli seulement brièvement et ne pas pré-fricher le poulet complètement de sorte que les deux restent juteux dans le four.

1 h Hiver

Pommes de terre au four au fromage blanc aux herbes

Les grandes pommes de terre sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes et servies avec un caillé frais de yaourt, d'herbes, d'ail et de citron. Prick patates plusieurs fois et cuire directement sur le gril; laisser la courbure d'herbe raide dans l'intervalle.

1 h 20 min Hiver

Rouleaux de chou savoy avec boeuf haché

Les feuilles de chou blanc savoy sont farcies de viande hachée épicée, roulées, frites et braisées dans le bouillon jusqu'à tendreté. Couper les côtes épaisses des feuilles à plat et coudre les roulades vers le bas pour les garder fermées.

1 h Hiver

Soupe de lentilles avec saucisses

Lentilles, carottes, pommes de terre et poireaux sont cuits avec du marjoram dans du bouillon végétal, puis les tranches de saucisse sont chauffées. Ajouter le vinaigre seulement à la fin, car l'acidité peut retarder l'adoucissement des lentilles.

2 h 25 min Hiver

Ragoût de bœuf aux légumes racines

Le goulasch de boeuf est sauté vigoureusement et légèrement braisé d'oignons, de pâte de tomate, de bouillon, de feuilles de laurier, de carottes, de céleri et de pommes de terre. Ajouter les légumes après cuisson et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre sans résistance.

40 min Le réveillon du Nouvel An

Salade de lentilles avec feta et grenade

Les lentilles cuites sont marinées tièdes avec de la vinaigrette citron-argent et plus tard mélangées avec du concombre, du feta, du persil et de la grenade. Cuire les lentilles seulement al dente et bien égoutter; plier dans le feta et la grenade seulement après le refroidissement.

40 min Noël

Soupe crémeuse de châtaigne

Faire bouillir les châtaignes, l'oignon et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec du vin blanc et des légumes, purifier et finir avec de la crème et du thym. Portez le vin blanc à ébullition et ajoutez la crème seulement après purée, de sorte que la soupe a un goût rond au lieu d'alcool.

15 min Noël

Mâche à la grenade

Feldleat avec grenade est une salade d'hiver festive sans poêle. Les graines de félin, de grenade, d'orange, de noix, de feta et de moutarde de miel assurent la fraîcheur sur la table de Noël.

45 min Halloween

Risotto de citrouille avec sauge

Faire rôtir les cubes de citrouille, puis cuire le riz risotto avec de l'oignon et du bouillon chaud jusqu'à ce qu'il soit crémeux, et terminer avec sauge, beurre et parmesan. Ajouter le stock en portions seulement et masser une partie de la citrouille de sorte que le risotto se lie sans devenir musqué.

35 min Halloween

Tacos monstres au guacamole

Les haricots noirs et le maïs sont chauffés au cumin, farcis dans des bols de taco croustillants et décorés de laitue, de tomate et de guacamole frais. Préparer le guacamole juste avant de servir et remplir les bols de taco à la table d'abord pour garder les deux frais.

45 min Halloween

Soupe rouge sang à la betterave

La betterave, la pomme de terre, la pomme et l'oignon sont bouillis dans un bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, finement purs et équilibrés avec du vinaigre de cidre de pomme et de la crème sure. N'ajoutez pas de vinaigre et de crème aigre avant d'être purée, de sorte que la couleur, l'acidité et la crémosité restent contrôlables.