Le gazpacho au melon-cucumber comme recette fraîche d'été pour les journées chaudes, barbecues et cuisine légère
Été Recette

Gaspacho melon-concombre

Ce gazpacho est doux, frais et légèrement crémeux. Melon apporte douceur, fraîcheur du concombre et de la chaux assure que la soupe ne goûte pas à plat.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 1 h 15 min
Calories 210 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Gazpacho au melon-cucumber puré finement

Utilisez des ingrédients bien réfrigérés et purifiez la soupe très finement. Après refroidissement, il est assaisonné à nouveau parce que le melon et le yogourt absorbent l'acide.

Dîners rapides Dîners végétariens Déjeuner Recettes d’été

Recette

Gaspacho melon-concombre

Melon et Cucumber Gazpacho est une soupe d'été froide faite de melon, de concombre, de yaourt, de chaux, de menthe et d'huile d'olive. Il est finement puré et servi bien réfrigéré.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Noyez et coupez le melon. Laver le concombre, hacher et arracher la menthe.

  2. 2

    Pureté

    Pure melon, concombre, yaourt, jus de lime, menthe, huile d'olive et sel dans un mélangeur jusqu'à douceur.

  3. 3

    Cohérence des contrôles

    Si la soupe est trop épaisse, mélanger dans un peu d'eau froide et la garder crémeuse mais facile à cuillerer.

  4. 4

    Refroidissement

    Couvrir le gazpacho et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

  5. 5

    Servir

    Assaisonner encore avec de la chaux, du sel et du piment. Servir à froid avec de la menthe et un peu d'huile d'olive.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gaspacho melon-concombre

Bien refroidir

Avec le gazpacho au melon-cucumber: les soupes froides ont besoin de temps au réfrigérateur. Ce n'est qu'alors que le sel, l'acidité et les herbes ont un goût équilibré.

Pure finement

Pour le gaspacho au melon-cucumber: Mélanger plus longtemps pour une texture lisse et diluer avec un peu d'eau froide si nécessaire.

Vérifier l'acidité à la fin

Pour le gaspacho au melon-cucumber : ne pas ajouter de chaux, de vinaigre ou de citron avant le temps de refroidissement. Le froid amortit les arômes.

Variantes

Comment adapter cette recette

Gazpacho Melon-Cucumber : Servir de petites portions dans des bols ou des verres réfrigérés. Cela vous fera paraître plus frais et plus léger.

Avec le gazpacho au melon-cucumber : Plus de yaourt ou un peu de pain trempé rend la soupe plus ronde et plus dense.

Avec le gazpacho au melon-cucumber : piment, poivre ou herbes fraîches ajoutent plus d'excitation à la soupe froide.

Valeurs nutritionnelles par portion

210kcal
36.0 gGlucides
5.0 gProtéines
6.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gaspacho melon-concombre

Melon est un bon match parce qu'il est doux et doux. Le cantaloup fonctionne aussi, mais il a un goût plus fort.

Oui. Remplacez le yaourt par du yaourt de soja non sucré ou laissez-le dehors et purée avec un peu plus de concombre.

Le temps de refroidissement rend la soupe plus fraîche et donne à la menthe, la chaux et le melon le temps de se combiner.

Menthe, cubes de concombre, piment, un peu d'huile d'olive ou de petits cubes du melon vont bien.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

1 h · Été Soupe d'avocats et de concombres froids Puree avocat, concombre, yogourt, jus de lime, aneth, eau et huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient lisses et assaisonnés. Précocez bien tous les ingrédients et ajoutez seulement assez d'eau pour garder la soupe crémeuse; la chaux protège également la couleur verte. 23 min · Été Pêches grillées à la burrata Les pêches coupées sont grillées brièvement sur la surface coupée et servies au chaud avec de la burrata, de la roquette, du pistachio, du basilic et de la vinaigrette citronnée. Utilisez des pêches mûres mais fermes et ajoutez la burrata uniquement sur l'assiette afin que les fruits et le fromage conservent leur texture. 15 min · Été Salade mangue-avocat au citron vert Salade de mango-avocat avec de la chaux est une salade d'été fruitée sans chaleur. La mangue ripe, l'avocat crémeux, le concombre, l'oignon rouge, la menthe et la vinaigrette à la chaux sont fraîchement mélangés. 15 min · Été Caprese aux pêches et au basilic Les pêches coupées sont grillées brièvement et servies avec mozzarella, tomates, basilic et une vinaigrette au miel balsamique. Les pêches râpées mais fermes conservent leur forme sur la grille; ajouter la mozzarella et le basilic sur la plaque. 15 min · Été Salade pastèque-feta La pastèque et le concombre sont mélangés avec de la feta, de la menthe et de la vinaigrette à la chaux et saupoudrés de pignons rôtis. Égoutter le melon et le concombre et le sel juste avant de servir, sinon trop de liquide s'accumulera. 37 min · Italienne Frittata d’été aux courgettes et tomates Courgette, tomates cerises, feta et herbes font de cette frittata un repas d'été rapide. Elle est commencée dans la poêle et finie délicatement dans le four.