Couper les carottes et les pommes de terre
Couper les pommes de terre légèrement plus petites que les tranches de carottes car celles-ci s'adoucissent plus rapidement. De cette façon, les deux obtiennent la bonne cohérence en même temps.
Allemande Recette
Ragoût de carottes avec saucisses fumées
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le bouillon et cuire jusqu'à tendreté. Écraser grossièrement le ragoût, ne pas purifier finement. Insérez les saucisses de porc fumées et faites chauffer doucement. Servir avec de la muscade, du poivre et du persil.
Temps total
1 h 5 min
Calories
580 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Comment faire du ragoût de carottes avec des saucisses de porc fumées
Écraser grossièrement le ragoût, ne pas purifier finement. Insérez la courge aux noix de beurre et faites chauffer doucement. Servir avec de la muscade, du poivre et du persil.
Déjeuner
Recettes tout-en-un
Viande
Recettes allemandes
Recette
Ragoût de carottes avec saucisses fumées
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le bouillon et cuire jusqu'à tendreté.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Faire revenir l'oignon
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
2
Légumes-cuisson
Ajouter les carottes, les pommes de terre et le bouillon et cuire jusqu'à tendreté.
-
3
Estampage
Mash ragoût grossièrement, ne purifie pas finement.
-
4
Pulling Mettenden
Placer les saucisses de porc fumées dans la poêle et chauffer doucement.
-
5
Assaisonner au goût
Garnir le ragoût de carottes de muscade, de poivre et de persil et servir chaud.
Conseils de cuisine
Conseils pour Ragoût de carottes avec saucisses fumées
Estampage grossier seulement une partie
Mâcher quelques cubes de légumes sur le bord du pot et laisser le reste entier, qui liera le ragoût naturellement sans le transformer en purée lisse.
Laissez reposer les saucisses de porc fumées en entier
Ne pas piquer les saucisses fumées et chauffer doucement dans le ragoût. Tout d'abord, coupez-les à table pour garder la graisse et le jus de viande dans le boyau.
Variantes
Comment adapter cette recette
Laisser sortir la courge de beurre et faire frire le tofu fumé en dés séparément jusqu'à ce qu'il soit croquant. Ne pas ajouter au ragoût tant qu'il ne conserve pas sa surface ferme.
Remplacez 250 grammes de carottes par la même quantité de navets, désez-le un peu plus petit et faites cuire dans le bouillon avec les pommes de terre.
Valeurs nutritionnelles par portion
580kcal
42.0 gGlucides
22.0 gProtéines
32.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Ragoût de carottes avec saucisses fumées
Les variétés cireuses restent plus reconnaissables que les cubes individuels.
Plus de pomme de terre, un bouillon de légumes fort, du poivre et une petite éclaboussure de vinaigre de cidre de pomme équilibrent la douceur naturelle de la carotte sans la couvrir complètement.
Saucisse cuite fumée ou Mettwurst est le meilleur choix. La chaleur déjà cuite Viennese seulement en tranches à la fin, parce qu'ils ne nécessitent pas un long temps de cuisson.
Oui, de préférence sans les saucisses de porc fumées. Après le dégivrage, la structure de la pomme de terre peut être plus douce; le chauffage lent et le brassage soigneux conserveront autant de pièces que possible.
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