Soupe de pomme de terre Berlin servie maison
Allemande Recette

Soupe de pommes de terre berlinoise

Faire revenir l'oignon et la soupe verte dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le marjoram et cuire jusqu'à tendreté. Mash une partie jusqu'à ce que la soupe s'épaississe. Laisser mijoter brièvement les saucisses dans la soupe. Assaisonner de muscade, de poivre et de persil.

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Temps total 1 h
Calories 430 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Soupe de pomme de terre berlinoise étape par étape

Mash une partie jusqu'à ce que la soupe s'épaississe. Laisser les saucisses escarpées seulement brièvement dans la soupe. Assaisonner de muscade, de poivre et de persil.

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Recette

Soupe de pommes de terre berlinoise

Faire revenir l'oignon et la soupe verte dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le marjoram et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Légumes-sucres

    Faire revenir les feuilles d'oignon et de soupe dans le beurre.

  2. 2

    Pommes de terre

    Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le marjoram et cuire jusqu'à tendreté.

  3. 3

    Ralentissez

    Mash une portion jusqu'à ce que la soupe épaississe.

  4. 4

    Chauffer les saucisses

    mijoter doucement les saucisses dans la soupe.

  5. 5

    Servir

    Arôme avec muscade, poivre et persil.

Conseils de cuisine

Conseils pour Soupe de pommes de terre berlinoise

Légumes dés de taille égale

Couper les pommes de terre et la soupe verte en petits cubes similaires. Ensuite, tous les ingrédients ensemble deviennent doux et chaque cuillère contient un mélange équilibré.

N'écraser qu'une partie

Masser des cubes de pommes de terre directement dans la casserole et laisser le reste entier, qui lie la soupe de pomme de terre de Berlin sans la transformer en purée lisse.

Réchauffer le fenugrec en dernier

Seulement après assaisonnement, insérer les tranches et laisser mijoter quelques minutes. De cette façon, la saucisse reste juteuse et n'ajoute pas inutilement beaucoup de sel à la soupe.

Variantes

Comment adapter cette recette

Utilisez du bouillon végétal et de l'huile, omettez le bockwurst et ajoutez des plats de côté frits d'herbe. Marjoram et persil continuent de fournir le caractère familier.

Tout d'abord, laissez 100 grammes de bacon fumé et saupoudrez les légumes verts. Réduire la quantité de saucisse de fenouil et de sel seulement après dégustation.

Valeurs nutritionnelles par portion

430kcal
46.0 gGlucides
13.0 gProtéines
18.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Soupe de pommes de terre berlinoise

Le type berlinois reste grumeux et n'est lié que par des pommes de terre concassées. Typique sont les légumes verts de soupe, marjoram, persil et souvent bockwurst comme une garniture.

Les pommes de terre farineuses fournissent un collage naturel. Si vous voulez plus de cubes solides, vous pouvez remplacer un tiers par des pommes de terre à usage général.

La soupe peut être bien congelée sans le bockwurst. Après le dégivrage, chauffer lentement, remuer vigoureusement et insérer les tranches de saucisse fraîche juste avant de manger.

Mash plusieurs cubes de patate molle avec une fourchette au bord du pot et remuer. Laisser mijoter brièvement pour que la fécule de pomme de terre naturelle soit distribuée.

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