Ricette di frutta dal dolce al salato

1 h 25 min Tedesca

Torta Donauwelle con crema al burro

Mescolare cremoso burro, zucchero e uova, lavorare in farina e lievito. Spargere la metà del composto leggermente, mescolare il resto con il cacao e versare.

1 h 35 min Tedesca

Torta Foresta Nera

Scaldare le ciliegie con il succo e ispessirle con l'amido. Montare la panna con lo zucchero e l'irrigiditore fino a quando non sarà rigida.

30 min Tedesca

Composta di frutti rossi con salsa alla vaniglia

Scaldare le bacche con succo di frutta e zucchero. Mescolare in amido, mescolare e portare a ebollizione brevemente.

25 min Tedesca

Pane alla francese con cannella

Sbattere il latte, le uova, lo zucchero e un po' di cannella. Marinare le fette di pane brevemente fino a quando non sono umidi ma non mushy.

30 min Tedesca

Pancake con purea di mele

Mescolare la farina, il latte, le uova, il sale e lo zucchero fino a liscio. Lasciare riposare brevemente l'impasto in modo che la farina si gonfia.

3 h 20 min Estate

Parfait di yogurt alla bacca

Berry Yogurt Parfait è un dolce estivo freddo a base di bacche, yogurt greco, miele, crema e granola. Si stratifica e si raffredda bene prima di servire.

1 h 15 min Estate

Melone e cetriolo gazpacho

Melone e cetriolo Gazpacho è una zuppa estiva fredda a base di melone, cetriolo, yogurt, lime, menta e olio d'oliva. È finemente purificato e servito ben fresco.

15 min Estate

Insalata di mango e avocado con lime

Mango-avocado insalata con lime è un'insalata estiva fruttata senza calore. Mango maturo, avocado cremoso, cetriolo, cipolla rossa, menta e condimento al lime sono appena mescolati.

45 min Inverno

Budino di riso con cannella

Il budino di riso viene cotto a fuoco basso nel latte con zucchero, vaniglia e sale e servito con zucchero alla cannella e salsa di mele. Mescolare regolarmente e lasciare gonfiare coperto dopo la cottura, in modo che il riso diventa cremoso senza bruciare.

50 min Inverno

Pera croccante con noci

Le pere vengono messe nello stampo con limone e cannella e cotte sotto il ripieno di farina, farina d'avena, burro, zucchero e noci. Le pere mature ma solide mantengono la struttura; il burro freddo e la breve impastatura fanno sbriciolare.

25 min Inverno

Budino di semola con ciliegie

Il latte viene bollito con zucchero e sale, la semola viene mescolata e brevemente gonfiata, poi si aggiungono ciliegie calde e cannella. Lasciare che la semola si intrighi lentamente e si agiti costantemente per evitare che grumi di formazione o latte di attaccarsi al fondo.

35 min Inverno

Frittelle di mele e cannella

Le fette di mela vengono fritte brevemente nel burro e fritte in porzioni con una pasta fritta a base di farina, latte, uova, zucchero e cannella. Scaldare la padella solo moderatamente e tagliare le mele finemente in modo che l'impasto e la frutta siano cotti allo stesso tempo.

20 min Capodanno

Vassoio di formaggio con uva e noci

Disporre il formaggio in un grande piatto con uva, noci, cracker, olive, senape di fico e baguette. Assaggiare il formaggio circa trenta minuti prima di mangiare, ma solo poco prima di servire.

4 h 20 min Capodanno

Panna Cotta con bacche

La crema di vaniglia è legata con gelatina, riempita in bicchieri e servita dopo diverse ore di raffreddamento con una breve salsa di bacche bollite. Sciogliere la gelatina solo in crema calda, non bollente e lasciare raffreddare completamente la salsa di bacche.

1 h 55 min Capodanno

Berlino pieni di marmellata

Dopo la cottura dell'impasto, viene tagliato, cotto in olio caldo fino a quando non sarà dorato e riempito di marmellata dopo il raffreddamento. Mantenere costante la temperatura dell'olio e cuocere la berlina in porzioni in modo che non siano unti dentro e fuori.

27 min Capodanno

Date incartate di bacon

Le date snocciolate sono ripiene di mandorle, avvolte in pancetta e cotte in forno fino a croccante. Posizionare la cucitura del bacon e spazzolare il miele verso la fine in modo che nulla brucia.

40 min Capodanno

Insalata di lenticchie con feta e melograno

Le lenticchie cotte vengono marinate tiepide con condimento al limone e successivamente mescolate con cetriolo, feta, prezzemolo e melograno. Cuocere le lenticchie solo al dente e scolarle bene; piegarle in feta e melograno solo dopo il raffreddamento.

4 h 20 min Natale

Vino multo panna cotta

Il vino mullato si riduce con l'arancia, la cannella e l'anice stellato, mentre la crema di vaniglia viene legata alla gelatina e successivamente abbinata allo strato di vin brulè raffreddato. Togliere le spezie dopo il prelievo e non bollire mai la gelatina; entrambi gli strati devono essere sufficientemente raffreddati prima di assemblare.

1 h 53 min Natale

Mini morsi stollenizzati

Formaggio ricurvo, burro, farina, uva passa, scorza d'arancia candita, limone candito e stolleni si formano in piccoli pezzi e cotto. Lavorare brevemente l'impasto e distribuire la pasta calda con il burro prima di aggiungere abbondante zucchero a velo.

50 min Natale

Mela al forno con marzapane

Svuotare le mele, riempirle di marzapane, mandorle, uva passa e cannella e cuocerle in forno fino a quando non saranno morbide e la pelle sarà soda. Non forare il fondo delle mele e cuocere fino a quando la polpa è morbida ma la pelle è soda.

55 min Natale

Petto d'anatra con salsa d'arancia

I petti di anatra vengono arrostiti lentamente sul lato della pelle e croccanti, poi riposati e vengono serviti con salsa d'arancia ridotta. Mettere la pelle nella padella fredda e drenare regolarmente il grasso; solo dopo il riposo tagliato in senso trasversale alla fibra.

15 min Natale

Lattuga di agnello con melograno

Il Feldleat al melograno è un'insalata invernale di festa senza fornelli. Feldleat, semi di melograno, arancia, noci, feta e mostarda al miele assicurano freschezza sulla tavola di Natale.

4 h 20 min Halloween

Lampone panna cotta in un bicchiere

La crema di vaniglia è legata alla gelatina, raffreddata in un bicchiere e ricoperta da una salsa di lampone. Sciogliere la gelatina solo in panna calda e non bollente e lasciare raffreddare la salsa prima che arrivi alla panna ferma.

15 min Halloween

Mostro di mele con burro di arachidi

I cunei di mele sono abbinati al burro di arachidi e decorati con linguette di fragole, denti di semi di girasole e occhi. Il succo di limone protegge le superfici tagliate dal bruno; non usate troppo burro di arachidi per tenere le vostre bocche chiuse.

45 min Halloween

Zuppa di barbabietole insanguinata

La barbabietola, la patata, la mela e la cipolla vengono bollite in brodo fino a quando sono soffici, finemente depurati ed bilanciati con aceto di mele e panna acida. Non aggiungete aceto e crema acida fino alla purificazione, in modo che il colore, l'acidità e la cremosità rimangano controllabili.