Usare barbabietola non acidificata
Quella cotta al naturale si adatta al limone pesato. Quella sottaceto aggiunge acidità e spesso zucchero.
Europea Ricetta
Pane di segale con barbabietola, ceci e mela
Barbabietola precotta e ceci cotti si frullano con limone e olio. Si spalma sul pane e si completa con mela cruda.
Tempo totale
15 min
Calorie
401 kcal
Porzioni
3 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Segale con crema di verdure e legumi
Usare barbabietola cotta al naturale senza zucchero e ceci scolati. La mela fresca dà uno strato croccante sulla purea morbida. Il pane non richiede altra cottura e dà tre pasti leggeri.
Pranzo
Ricette autunnali
Frutta
Legumi
Ricetta
Pane di segale con barbabietola, ceci e mela
Pane di segale con crema rosa intenso di barbabietola e ceci, fette di mela fresca e prezzemolo tritato.
Ingredienti
3 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Tagliare barbabietola grossolanamente. Sciacquare bene ceci e scolare. Lavare mela, togliere torsolo e affettare sottile. Tritare prezzemolo.
-
2
Frullare crema
Mettere barbabietola, ceci, olio, succo di limone, sale e pepe in un bicchiere alto. Frullare bene fino a crema spalmabile leggermente strutturata. Spegnere l’apparecchio prima di spingere la massa dai bordi al fondo.
-
3
Farcire pane
Dividere pane in quantità uguali e spalmare abbondantemente tutta la crema. Disporre mela sopra e cospargere di prezzemolo.
-
4
Servire subito
Servire immediatamente perché mela e pane mantengano consistenza. La quantità dà tre pasti leggeri con pane e farcitura completamente inclusi nel calcolo.
Consigli di cucina
Consigli per Pane di segale con barbabietola, ceci e mela
Usare bicchiere stretto
Un bicchiere alto stretto facilita la piccola quantità. Frullare completamente i ceci senza scaldare inutilmente la massa con tempi eccessivi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire mela con lo stesso peso senza torsolo di pera soda matura con buccia. Gusto e valori cambiano.
Sostituire segale con lo stesso peso di pane integrale di grano non zuccherato. Consistenza, gusto e valori cambiano.
Valori nutrizionali per porzione
401kcal
60.2 gCarboidrati
12.2 gProteine
8.6 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pane di segale con barbabietola, ceci e mela
Non direttamente. La quantità riguarda barbabietola già completamente cotta e pelata. Cuocere e pelare radici crude a parte poi pesare; quel tempo non è incluso.
La quantità riguarda ceci completamente cotti scolati. Ammollare e cuocere quelli secchi a parte secondo confezione, poi pesare la quantità commestibile.
No. La base frulla ceci, barbabietola, olio, limone, sale e pepe. La crema di sesamo non fa parte di questo pane.
Meglio solo poco prima del pasto. Crema umida e mela possono ammorbidire il pane; conservare separati i componenti fino ad allora.
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